Сè за јаглехидратите во исхраната на детето

Важноста на јаглехидратите кај децата

Главната класификација вклучува 2 категории:

- едноставни шеќери (моносахариди) како што се фруктоза, гликоза и лактоза, кои можат да се најдат во овошје/млечни производи.
- сложени шеќери (полисахариди) кои се наоѓаат во зеленчук со скроб, житарици, ориз и леб.

Како точно телото обработува јаглехидрати и шеќер особено? Сите јаглехидрати се распаднат во едноставни шеќери кои се апсорбираат во крвотокот. Со зголемувањето на нивото на шеќер во крвта (количината на јаглени хидрати во крвта), панкреасот лачи инсулин, што е потребно за транспорт на шеќерот во крвта во клетките каде што може да се користи како извор на енергија .

Јаглехидратите во некои видови храна (особено едноставни и екстра рафинирани како брашно и бел ориз) лесно се распаѓаат и доведуваат до брз пораст на шеќерот во крвта. Од друга страна, сложените јаглехидрати (од цели зрна) се распаѓаат побавно, дозволувајќи им на шеќерот во крвта постепено да се зголемува, важен аспект во контролата на здравјето на дијабетичарите или оние со срцеви заболувања.

Сепак, постои разлика во количината на нив содржани во некои видови храна, некои се посоодветни од другите. Здрави извори јаглехидрати: цели зрна, кафеав ориз, овошје, зеленчук, полу-обезмастена млечни производи. Покрај тоа што се асимилираат подолг временски период, интегралните житарки имаат и предност да бидат богати со растителни влакна (но и витамин Б, магнезиум и железо), создавајќи чувство на ситост и обесхрабрувачки прејадување. Исто така, кога се комбинираат со соодветна количина на течности, влакната придонесуваат за правилно функционирање на дигестивниот систем, спречувајќи запек и штити од рак. Покрај тоа, присуството на растителни влакна (особено растворливи влакна) е од витално значење бидејќи го ограничува влијанието на шеќерот врз шеќерот во крвта. Од гледна точка на потребната дневна количина, вклучува балансирана исхрана 50-60% калории кои доаѓаат од јаглехидрати, се важни во оваа смисла да се идентификуваат здрави извори на калории.

Нездрави извори вклучување рафинирани шеќери кои се наоѓаат во многу храна и пијалоци како бонбони, сок и рафинирани житарки (ориз и бел леб, на пример) и придонесуваат за стабилно зголемување на статистиката на дебелина затоа што овие извори се подостапни, се служат во големи количини и вкус добро Понекогаш рафинираните житни култури можат да бидат збогатени со фолна киселина, железо и други хранливи материи и изгледаат попривлечни во споредба со житарките (нерафинирано).

Потребната дневна количина јаглехидрати за деца, според возраста

детето

Конкретно, потребната дневна количина варира во зависност од возраста, полот и нивото на физичка активност. Во просек, ученик треба да консумира 4-6 порции (една порција = парче леб или ½ шолја варен ориз или тестенини) житарки дневно и најмалку/половина да бидат цели. Поточно, помеѓу 1-3 години на децата им требаат 19 гр влакна, помеѓу 4-8 години 25 гр, момчиња по 9 години 31 g, и по 14 години 38 гр, а девојчињата 26 гр помеѓу 9-18 години. Од гледна точка на вкупните јаглехидрати, почнувајќи од возраст од 1 година, на децата им требаат 130 гр дневно. Запомнете дека вишок јаглехидрати ќе доведе до недостаток на асимилирана количина на протеини и маснотии.

јаглехидратите
Проблемот со кој најчесто се соочуваат родителите е поврзан со проценка на дневната потрошувачка на шеќер во десертите на нивните малечки. Овие, покрај фактот што можат да предизвикаат кариес на забите (поради корозија и киселост на висока содржина на шеќер) често вклучуваат производи спакувани со прекумерни количини шеќер. Така, 300 ml газиран пијалок содржи еквивалент на a 10 лажички шеќер и 150 калории, затоа е подобро да им се понуди на малите полу-обезмастено млеко, вода или природен сок. Но, запомнете дека дури и во случај на второто има шеќер во составот. Затоа, лекарите препорачуваат ограничување на 120-180 ml за деца под 7 години и 240-350 ml за постари лица.

Правилно толкување етикети купена храна, проверете го бројот на вкупни јаглехидрати, диетални влакна и шеќери. Запомнете дека постојат голем број шеќери кои имаат различно име од вообичаеното. Кога шеќерот се додава во храната, тој обезбедува калории за дополнителна енергија, но нема конкретна хранлива вредност. Крвните клетки можат да трошат само одредена количина на енергија (измерена во килоџули ) обезбедени со гликоза во одредено време, затоа вишокот го претвора во гликоген и го чува во црниот дроб и мускулите. Кога вишокот останува по завршувањето на метаболичките изгореници, тој се трансформира во маснотии.

Бидејќи децата се активни и имаат побрз метаболизам од возрасните, им требаат дополнителни извори на енергија. Исто така, процесот на раст вклучува зголемен внес на јаглехидрати. Ако го ограничите пристапот до оваа суштинска категорија, можете да го загрозите нивото на енергија, па дури и ментална острина на детето (децата ќе имаат проблеми да останат будни). Покрај тоа, телото е принудено да согорува маснотии и, иако овој процес наречен кетоза може да доведе до губење на тежината (посакуван од оние со проблеми со телесната тежина), тоа предизвикува дехидратација и збунувачко размислување.

Следете ги правилата споменати погоре за урамнотежена исхрана, а во случај на деца со нетолеранција на фруктоза или лактоза, следете ги упатствата на лекарот во врска со храната индицирана за потрошувачка. Исто така, треба да се посвети зголемено внимание на децата со целијачна болест, синдром на нервозно дебело црево и оние со алергии (на млеко или пченица).