Сè за ананасот

Луѓето од Јужна Америка го откриле добриот вкус на ананас пред илјадници години. Денес супермаркетот е незамислив без ананас и едно од најпопуларните овошја. Ние ги сумираме сите информации за ананасот во овој пост.

10 факти за ананасот

1. Научното име на ананасот е Ananas comosus.
2. Ананасот припаѓа на семејството бромелијади, кои се зимзелени растенија.
3. Кристофер Колумбо го открил ананасот за Европа во 1493 година.
4. Потрошувачката на ананас е вкусна и многу здрава. Содржи многу витамини и минерали.
5. Ананасот се одгледува во текот на целата година и потекнува од повеќе од 4.000 години.
6. Ананасот најдобро расте на температури помеѓу 24 и 30 степени.
7. Постојат бројни видови ананас, поделени во пет групи: Кајан, Пернамбуко, Перолера, Кралица, Шпански.
8. Во зависност од температурата, времето помеѓу садењето и бербата е помеѓу 14-20 месеци.
9. Долго време ананасот се сметаше за луксузно добро и главно го јадеше благородништвото.
10. Свежите ананаси содржат ензим бромелаин. Ова трне или изгорува во устата бидејќи ги разградува протеините. Ова не се случува со конзервирани ананаси, бидејќи ананасот се загрева за да се зачува и ензимот е уништен.

Историјата и потеклото на ананасот

„Кралицата на плодовите“ ја одгледувале домородците во Јужна Америка повеќе од 4.000 години. Ова не се должи само на нивниот вкус, туку и на повеќекратната употреба на растението. Служи како храна и лекови, па дури се користи и за производство на вино поради високата содржина на фруктоза (шеќер). Влакната од ананасот се преработени во облека и тетиви на лакови од нерамнини.

Ананасот дојде во Европа на крајот на 15 век. Не помалку личност од Кристофер Колумбо го откри овошјето во 1493 година кога домородните жители на Гвадалупе му ги подарија. За мажите од неговиот екипаж, слаткото овошје беше настан. Во тоа време, шеќерот, а со тоа и слатките јадења, се сметаше за скапо луксузно добро. Триумфалното напредување на ананасот не можеше да се запре - за скоро сто години ананасот се одгледуваше скоро низ целиот свет, особено во потоплите региони на светот.

На крајот на 17 век, Холанѓаните успеаја да одгледуваат ананас за прв пат во Европа, користејќи го тогаш новиот вид на стаклена градина. Како и да е, свежиот ананас уште долго време се сметаше за луксузно овошје во Европа, што обичниот човек тешко можеше да си го дозволи. Само што се измислил ананасот во конзерва, ова се сменило. Еден од најуспешните пионери во оваа деловна активност беше Jamesејмс Драмонд Дол. Тој го одгледувал својот ананас во Хаваи на крајот на 19 век и се соочил со проблемот дека е многу тешко да се транспортира и продаде нежното овошје свежо на американското копно. Во исто време, сепак, таа имаше непроценлива предност во однос на другите пионери од ананас, кои веќе влегоа во конзервна дејност околу 1890 година: Хајваи стана држава на САД во 1898 година, така што веќе немаше скап данок за увоз. Во 1902 година, Дол го продаде својот прв, ефтин конзервиран ананас и по кратко време продажбата се множи.

Вкусот и состојките на ананасот

Вкусниот вкус на зрел ананас е уникатен. Но, вкусот не е убедлив: ананасот содржи вредни витамини и минерали и има малку калории.

Нутриционистички вредности на ананас (100g)

енергија	57 kcal/238 kJ
вода	85гр
Калиум/калциум	180мг/15мг
магнезиум	15mg
Витамин А (бета-каротен)	60 μg
витамин Ц.	20 μg

Чување на ананас

Неизлупениот ананас е чувствителен на притисок и студ и не треба да се чува во фрижидер. На температури под 7 степени, црните дамки брзо се развиваат и се губи голем дел од уникатната арома. Идеално е складирање на температура од 10-12 степени (на пример, во подрум). Ананасот може да се чува околу 4-5 дена на собна температура.

По лупењето, ананасот треба да се консумира веднаш, бидејќи по кратко време се јавува губење на арома и вкус. Бидејќи не е секогаш можно да се јаде ананас директно, излупениот ананас може да го чувате до 48 часа во херметичка вреќа (свежа вреќа) во одделот за зеленчук во вашиот фрижидер. Сепак, одредени загуби во аромата треба да се прифатат.

Сезоната за ананас

Ананасите се достапни во текот на целата година. Затоа нема вистинска сезона, но зимската понуда е најголема.

Дали е ананасот здрав?

Да, и како. Тешко дека постои друго овошје кое содржи толку многу вредни состојки како ананасот. Овошјето содржи многу калиум, потребен за раст на клетките, зачувување на енергија (гликоген) во мускулите и регулирање на крвниот притисок.

Како сечете или лупете ананас?

Треба да се користи машина за ананас за сечење на ананас. Многу е лесен за употреба и за многу кратко време излупениот и многу вкусен ананас е на чинијата.

---