Сè за целијачна болест; Салус Медија
Целијачна болест Познато е и како целијачна болест и е трајна нетолеранција на глутен, протеински комплекс кој се наоѓа во овес, пченица, правопис, јачмен, 'рж и тврда пченица.
Еден од протеините кои го сочинуваат глутенот е проламин кој е одговорен за токсичниот ефект. Проламин од пченица е глијадин. За глутен се смета дека има вистинско токсично дејство против дигестивниот ензим, трансглутаминаза, преку автоимун инфламаторен одговор.
Ова доведува до некои хистолошки промени со краток и густ изглед на ресичките на цревната лигавица, а понекогаш и до нивна целосна слабост. Користејќи електронски микроскоп, исто така, беше забележано намалување на бројот и должината на микровили во цревните епителни клетки. Симптомите се типични за малапсорпција.
Болеста не е наследна, иако има одреден степен на блискост. Родителите и браќата и сестрите на луѓето кои страдаат од целијачна болест имаат зголемен ризик за развој на болеста, со преваленца од 6-12%. Нетолеранција на глутен може да се појави на која било возраст, но поверојатно е да се појави за време на одвикнување и да биде неповратна.
Опфатени теми
• Видови на целијачна болест
• Последици во тенкото црево
• Целијачна болест кај деца и симптоми
• Целијачна болест кај возрасни и придружни симптоми
• Фактори на ризик
• Причини за целијачна болест
• Компликации на целијачна болест
• Дијагноза
• Третман
• Лекување
• Исхрана на целијачна личност
• Целијачна диета
• Други забранети житни култури
• контаминација со храна
• Сомнежи и често поставувани прашања во врска со целијачна болест
• Етикетирање и состав на диететски производи без глутен
• Етикета за храна
• Разбирање на кратенките на етикетите
• совети
• Целијачна болест и депресија
• Диетата без глутен е балансирана исхрана
• Природни третмани за целијачна болест
Целијачна болест кај деца и нејзините симптоми
Обично се јавува неколку месеци по воведувањето на производи што содржат глутен во исхраната на децата. Главните симптоми се: дијареја со наизменични периоди на запек, емисии на измет од пенест и мирис, повраќање, анорексија, губење на тежината, растечка стагнација и прекумерна раздразливост. Често како резултат на неухранетост, кожата на задникот, па дури и другите делови од телото се појавува слаба. Кај постарите деца, по втората или третата година од животот, можеме да потенцираме други симптоми како што се повторливи болки во стомакот, одложен пубертет, анемија што не се подобрува по орална администрација на железо и значително забавување на растот.
Целијачна болест кај возрасни и нејзините симптоми
Може да се појави на која било возраст, а понекогаш и како резултат на стресен настан, како што е операција или цревна инфекција. Тоа се манифестира со симптоми како прекумерно слабеење, недостатоци во исхраната, малапсорпција со постојана дијареја, грчеви во мускулите, болки во мускулите, крварење, пецкање во рацете и нозете, отечени глуждови, силна болка во коските, чиреви на устата, кршливи коски, анемија и ментални нарушувања.
Клиничката слика на малапсорпција, предизвикана од целијачна болест, исто така, покажува други симптоми како што се надуеност, грчеви во стомакот и цревни звуци (цревни шум). Последицата од неможноста да се апсорбираат разни хранливи материи и намалениот внес на калории, доведува до губење на тежината и замор/астенија. Помала апсорпција на железо, фолна киселина и витамин Б12 доведува до анемија, затоа има промени во коските, недостаток на калциум и витамин Д, крварење поради недостаток на витамин К, промена на мукозата и кожата како резултат на недостаток на витамин А, Б и ПП, како и мускулна слабост како резултат на намалена апсорпција на протеини.
Фактори на ризик
Целијакијата често се поврзува со други болести како што се дијабетес тип I, дерматитис, ревматоиден артритис, хроничен хепатитис и нарушувања на тироидната жлезда. Одреден степен на блискост треба да доведе до контролни прегледи за да се отстрани сомневањето дека сте погодени од целијачна болест.
Причини за целијачна болест
Факторите на животната средина поврзани со потрошувачката на храна што содржи глутен, заедно со генетските фактори, предизвикуваат зарамнување на цревните ресички со намалување на абсорбентната површина. Постои зголемена пропустливост на големи молекули и намалување на малите молекули.
Овој феномен се должи на уништување на микровилиумите. Затоа, по конзумирање глутен, цревната пропустливост на целијаки значително се менува.
Компликации на целијачна болест
Ако не се лекува, може да доведе до многу изнемоштени и комплексни болести како што се тумори на дебелото црево, не-Хочкинов лимфом, мултиплекс склероза, примарна билијарна цироза, невролошки нарушувања како што се епилепсија, проширена кардиомиопатија, остеопороза, артритис, итн.
Дијагностички
Дијагнозата за утврдување на целијачна болест треба да се постави со спроведување на тестови. Прво измет, крв, некои тестови, проследени со биопсии на тенкото црево, каде претходните тестови покажуваат промени во резултатите или поточно сигурна или сомнителна позитивност.
Анализата на фекалните материи има за цел да го потврди присуството и на скроб и на несварени масти, како и на ензим кој се припишува на варењето, трипсин. Ова се тестови, кои можат да ја контролираат апсорпцијата на хранливите материи, или подобро нивниот премин од цревата во крвта.
Крвниот тест врши серолошки тестови како што се AGA (IgA и IgG антиглиадински антитела), EMA (ендомизиски IgA антитела), анти-трансглутаминаза кои претставуваат тестови за IgA и ARA антитела кои бараат антиретиколински антитела со крајна цел да ги идентификуваат оние кои се подложени. цревна биопсија. Доколку е потребно, треба да се изврши биопсија на тенкото црево со мало парче ткиво за да се испита хистолошки за да се утврди атрофија на цревните ресички.
Како да се изврши биопсија
Цревната биопсија се прави ендоскопски со вметнување на тенка флексибилна цевка во стомакот на пациентот до дуоденумот.
Третман
Откако ќе се дијагностицира болеста, третманот бара строга диета без глутен базирана на специјално спакувана храна. Во особено резистентни случаи, се администрираат кортикостероиди за борба против воспалителниот процес. Исхраната треба да се следи во текот на животот, бидејќи последователниот контакт со глутен може да предизвика акутна епизода веднаш штом може да доведе до поголем ризик од развој на рак на дебелото црево. Исхраната, во случај на деца, може да се менува со текот на времето, откако малиот пациент толерира храна и неговата дефекација има тенденција да се нормализира. Во овој момент диетата постепено ќе се збогатува со друга храна, оставајќи ги зад себе житарките и нивните деривати, путер, павлака и полномасно млеко. Секако за ова ќе одлучи само лекарот.
лекување
Почитувањето на исхраната, заздравувањето и следствено на тоа, регенерацијата на цревните ресички се одвива за неколку месеци кај млади субјекти, додека кај постарите лица, заздравувањето бара прилично долг период, поточно од две до три години. Околу 95% од луѓето со оваа болест, следејќи диета без глутен, добиваат целосно закрепнување. Само мал процент од нив немаат подобрување на здравјето по оваа диета, што се должи на фактот дека цревата е сериозно погодена. За овој тип на пациенти треба да се користи употреба на лекови кои имаат способност да контролираат цревни инфекции.
Стил на јадење кај целијачни луѓе
Диетата треба да биде специјална диета, богата со протеини, малку маснотии и апсолутно избегнување на житарици и нивни деривати, кои содржат глутен или глијадин.
Храна што може безбедно да се користи во исхраната се:
- Ориз (жито)
- Пченка (жито>
- Лупин
„Леќата“.
- Гуар
- Ксантан
- Тапиока
- семе од просо
- Семиња киноа
- Сорг боабе
- Сите видови месо, под услов да не се меша со состојки без глутен
- Природна риба
- Јајца
- Сурова или варена шунка
- Месо од птици
- Млеко
- Свежи и стари сирења
- Зборувај, сланина
- едноставен јогурт
- Свеж, замрзнат и сушен зеленчук
- свежи печурки
- Мешунки
- Свежо и замрзнато овошје
- Сушено овошје
- сливи и суво грозје
- Нектарски сокови без конзерванси, адитиви, ароми и додадени витамини
- Газирани пијалоци
- Кафе и чај
- Вин
- Мед и шеќер
- чиста фруктоза
- Путер
- матичен млеч и полен
- Свеж квасец
- Растителни масла
- Агар Агар Лист
- Сол и црн пипер
- Страдај
- Сос од домати
- Невкусен оцет од вино
Други житни култури забранети
Покрај типичното брашно богато со глутен, постојат и други видови житни култури строго забранети во целијачна диета, како што се:
- бугарски, што е популарна пченица на Блискиот исток
- Испукана пченица
- Кускус, традиционална гриз од тврда пченица
- Фрик што е зелена пченица со египетско потекло
- Камут еден вид тврда пченица
- Грункерн претставува зелена пченица со грчко потекло
- Јаитан кој доаѓа од преработка на глутен присутен во пченицата.
Означување и состав на диететски производи без глутен
Комисијата на Европската заедница донесе регулатива за составот и обележувањето на прехранбените производи. Утврдено е дека глутенот во храната наменета за луѓе нетолерантни на оваа состојка не треба да надминува 100 мг/кг. Етикетата вклучува „многу мала содржина на глутен“ ако не надминува 100 мг/кг и мора да биде означена како „глутен“ доколку производот има содржина на глутен не надминува 20 мг/кг. Храната мора да се преработува и пакува без ризик од контаминација со забранети житни култури.
Етикета за храна
Етикетите на целијачна храна мора да бидат јасни и да ги даваат сите информации за производот, особено:
- Нето количина на производот
- Без глутен или глутен
- Името на производот или, по можност, ако е во форма на прав, замрзнат, концентриран и е подложен на јонизирачки третман
- Список на состојки според зборови, слики и проценти
- Рок на употреба на производот и соодветен метод на складирање
- Информации за да се идентификува дали станува збор за органски производ
- Потекло на состојките со назнака на производителот и земја на потекло означено со слики, зборови и знамиња
- Нутритивната вредност на прехранбените производи
- тврдења за исхрана и здравје со извештаи за превенција, лекување и лекување на болести
- медицински препораки сигнализирани со едноставни, но целосни и детални објаснувања
Разбирање на симболите на етикетата
Луѓето со целијачна болест треба да ги разберат и знаат акронимите наведени на храната со цел да избегнат купување и употреба на производи што не се соодветни за нив. Од нив, најчести кратенки се:
- Симболот Е, наведува дека производот ги поминал тестовите и е одобрен од ЕУ
- Симболот Е 200, претставува употреба на адитиви како што се антиоксиданти кои се користат за да се спречи маснотии, масла и витамини да оксидираат работи што би довеле до закиселување на храната
- Боите порано ја обојуваа храната
- Емулгатори, како што е лецитин, означен со Е 322, користени за гелација на производи
- Ароми за подобрување на вкусот на солена храна како мононатриев глумат, означена со кратенката Е621
- Воведени конзерванси за да се спречи расипување на храната, како што е сулфурна киселина обележана со симболот Е 220
- Засладувачи што укажуваат на замени за шеќер, како што е аспартамот, се означени со кратенката Е 951 или сахарин означена со Е 954
совети
Никогаш не купувајте производи од сомнително потекло и, особено, без етикета, а уште помалку ако се оштетени или имаат оштетено пакување, бидејќи производите може да бидат контаминирани.
Целијачна болест и депресија
Откривањето на оваа болест и сродните нарушувања честопати доведува до доживување на длабоко чувство на несоодветност, што доведува до изолација, а со тоа и до форма на депресија.
Влијанието врз психолошката сфера го тера пациентот да се чувствува забранет, личност која повеќе нема можност да се сретне со пријатели и роднини за да поминуваат време заедно и да уживаат во заеднички оброци, а честопати луѓето едноставно се чувствуваат непријатно. со едноставниот факт дека сте целијачна.
Човек мора да избегне да падне во оваа бездна и за да го стори тоа, по првичните тешкотии, мора да научи да ја знае болеста и да се справи со тоа. Како прво, тие треба да се прилагодат на новиот тип на диета, затоа мора да се направи промена во навиките во исхраната, преку програма за исхрана, со крајна цел да се знаат природните елементи без глутен.
Тогаш е важно да станете свесни дека диетата без глутен не ве спречува да имате нормален живот и затоа не треба да го ограничува квалитетот на животот, особено животот не треба да се прилагодува на потребите наметнати од болеста, но токму спротивното. Само на овој начин ќе се избегне депресијата.
Диетата без глутен е балансиран начин на живот
Јадењето храна без глутен не значи јадење на неизбалансиран начин, но всушност хранливите вредности присутни во глутен може да се најдат во друга помалку позната храна, но со еквивалентни хранливи вредности кои овозможуваат балансирана исхрана.
Природни третмани за целијачна болест
Оваа болест, исто така, бара зајакнување на имунолошкиот систем, со користење на потрошувачка на јогурт, кефир, ферментирано млеко збогатено со проботски ферменти. Други природни лекови кои можат да бидат од голема корист за болеста се нудат со фитотерапија, хомеопатија и вежбање. Фитотерапијата станува корисна како додаток на исхраната. Можно е да се администрираат, по препорака на лекарот, гел од алое вера и боровинки, како и екстракти со антиоксидантни својства, како што се Гинко билоба и VITS винифера.
Хомеопатијата претставува корисни лекови за враќање на општите услови и за подобрување на растот.
Научна анализа: д-р Алесандро Скотото