Сè за ѓумбирот, чудесната состојка во индиската кујна
Ingerумбирот или ѓумбирот, научно наречен Zingiber officinale, е растение со потекло од Азија, со неразгрането стебло кое може да достигне до еден метар висина. Нејзините корени се блескави, белузлава боја и влакнеста структура. Поради нивниот вкус, ароматичен и зачинет, ѓумбирот се смета за зачин.
Корените на ѓумбир исто така имаат голем број терапевтски ефекти, се препорачуваат во случаи на настинка, варење, па дури и артритис.
Коренот на ѓумбир содржи 12% витамин Б6, како и магнезиум, 9% калиум, 6% витамин Ц, 5% фосфор и 4% цинк. Сто грама ѓумбир содржи 80 kcal и 1,7 g шеќери. Се консумира во свежа форма, се суши и се трансформира во прав, варен, пржен, кисела, захаросана, како и во форма на сок добиен со цедење на свеж ѓумбир.
Ingerумбир, зачин на Индија
Во кујната, ѓумбирот може да се додаде во разни мешавини на зеленчук, вклучувајќи салати, како зачин во супи или преку скара или печено месо. Може да даде интересна нота на секое смуди направено од банани, јагоди или боровинки. Gумбирот може да се маринира во јаболков оцет, ако се сече на многу тенки парчиња, а потоа се остава да се излади околу 72 часа.
Ingerумбирот е исклучително користен зачин во индиската кујна. Една од основните тестенини за многу јадења се вика Алам Велули Муда и се прави од ѓумбир и лук. За максимален гастрономски ефект, двете компоненти мора да се смачкаат и да се мешаат свежи.
За медицинска употреба, Ingerумбирот често се користи во форма на чаеви. Може да се направат само од ѓумбир или во комбинација со други растенија, како што се шипинки, коријандер, јаболка, цвеќиња од хибискус и лушпи од вар. Според doctorulzilei.ro, потрошувачката на ѓумбир го зајакнува имунитетниот систем поради големата количина на антиоксиданти, а чаша чај од ѓумбир пијан дневно може да го намали ризикот од мозочен удар поради активни супстанции кои го блокираат складирањето на маснотиите во артериите и го намалуваат нивото на лош холестерол. Во комбинација со кафе Арабика или зелен чај, ѓумбирот може да помогне при слабеење.
Gумбирот има и антиинфламаторни својства, бидејќи содржи „ѓумбирол“, редовната потрошувачка им помага на оние погодени од артритис, без несакани ефекти. Во оваа смисла, мешавина од ѓумбир во прав со неколку капки рицинус може да се користи како надворешен третман, со масирање на болното место. Всушност, ѓумбирот, преку своите стимулативни ефекти, го препорачува ѓумбирот како афродизијак.
Чај од ѓумбир во комбинација со цимет може да го олесни болката во грлото. Се чини дека растението е исто така корисно во процесот на варење и, иако од една страна може да го зголеми апетитот, од друга страна ги забрзува изгорениците во телото. Некои извори, како што е prodieta.ro, тврдат дека ѓумбирот е ефикасен во спречување на симптомите на движење и морска болест. Ефикасен е и во природниот третман на мигрена.
Во народната медицина, се вели дека ѓумбирот има антиканцерогени својства, а студија на Американското здружение за рак покажа дека, барем кај животните, има одредени ефекти во забавувањето или спречувањето на туморите. Уште поубедливи резултати покажаа дека ѓумбирот може да се избори со гадење предизвикано од хемотерапија.
Иако, генерално, потрошувачката на ѓумбир нема контраиндикации, во претерани количини, на долг рок, може да им наштети на погодените од чиреви или на оние кои имаат жолчни камења.
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.