Сè за храна храна што содржи пурин

Пурините се природни компоненти на многу храна од животинско и растително потекло. Бидејќи тие се претвораат во урична киселина во организмот, храната богата со пурин го зголемува нивото на урична киселина во организмот. Ова е важно за луѓето со хиперурикемија (високо ниво на урична киселина во крвта) и гихт, бидејќи не треба да прејадуваат храна што содржи пурини. Конечно, диетата богата со пурини може дури и да предизвика напад на гихт.

Нарушувањата во метаболизмот на урична киселина можат да бидат позитивно под влијание на диетата. Тие не можат да се излечат ако не јадат храна што содржи пурин, но правилниот избор на храна може да го намали нивото на урична киселина.

Колку пурин треба да јадете?

Содржината на пурин во храната е дадена како еквивалент на урична киселина (урична киселина формирана на 100 g). Околу 125 до 150 мг пурини во храната се разложуваат на 300 мг урична киселина (1 мг пурин одговара на 2,4 мг еквиваленти на урична киселина). Со диета со низок пурин, треба да се консумираат максимум 500 мг урична киселина дневно. Строго диетата со малку пурини оди чекор напред - максимум 300 мг урична киселина на ден се апсорбираат преку пурини.

Храна што содржи и со малку пурин

Секој што сака да го следи нивото на урична киселина или мора од здравствени причини, треба да обезбеди информации за содржината на пурин во храната. Бидејќи има храна што содржи пурин, како што се зелените брисели, оризот или месото и храна со малку пурин. Храната со низок пурин вклучува, на пример:

Јајца
Нискомаслено млеко и млечни производи
Зеленчук како краставица, морков, компир или пипер
Пијалоци како чај и кафе, вино, пенливо вино или овошни сокови
Кит, кашу и лешници, семе од сусам, бор ореви, бадеми
Овошје (исклучок: датуми)
Маргарин, растителни масла

За да знаете која храна содржи многу пурин и која храна треба подобро да ја избегнувате за да го намалите нивото на урична киселина, видете ги следниве слики.

Извори и дополнителни информации

Heseker, H., Heseker, B. (2017): Нутриционистичката маса 2018/2019. Нова Умшау Буквелаг ГмбХ.
Ликерат, Е., Милер, С.-Д. (2013): Диететика и совети за исхрана.

Бриселските зелки имаат умерена содржина на пурин: на секои 100 гр зелка од Брисел, пурините што ги содржат, телото ги претвора во 70 мг урична киселина. Ако не сакате да јадете варени бриселски зелки, можете да ги готвите во рерна за промена.

Празот има и умерена содржина на пиреин со 75 мг урична киселина. Зеленчукот е во сезона скоро цела година.

Со еквивалент на 80 мг урична киселина, брокулата има повеќе пурини отколку бриселските зелки и празот. Но, содржината на пурин е сепак умерена количина на 100 гр храна.

Излупениот ориз има умерена содржина на пурин од 85 мг урична киселина. Ова значи дека скробното зрно е над вредностите на пурините на зелениот зеленчук зеле од зелка, праз и брокула. Во случај на акутен напад на гихт, исто така, треба да се избегнува храна со средна содржина на пурин.

Братвурстот е популарен кандидат за скара и се јаде на божиќните пазари. Колбасот има еквивалент на урична киселина од 100, што значи дека многу пурини се претвораат во урична киселина во организмот. Патем, Боквурст има слично висока содржина на пурин. Салами, исто така, има негативно влијание врз нивото на урична киселина - нејзиниот еквивалент на урична киселина е 110 мг на 100 гр храна. Баварскиот специјалитет Leberkäse тежи малку повеќе, тој обезбедува 120 мг еквивалент на урична киселина. 150 мг црн дроб колбас обезбедува повеќе пурини отколку салама и месо од леб.

Кога станува збор за содржината на пурини во рибите, вреди да се погледне подетално, бидејќи има многу големи разлики помеѓу видовите риби:

Пангасиус, треска, штука: 100-110 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Полак: 140 мг еквивалент на урична киселина на 100 гр храна
Скуша: 140 мг еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Лосос: 170 мг еквивалент на урична киселина на 100 гр храна
Туна: 180 мг еквивалент на урична киселина на 100 гр храна
Херинг: 210 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Пастрмка: 295 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Школки: 300 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Спарат: 802 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна

Слично на рибите, постојат големи разлики помеѓу одделните видови месо кога станува збор за содржината на пурин и колку урична киселина се формира во организмот по консумирање:

Печено пилешко и пилешки гради: 115 мг еквивалент на урична киселина на 100 гр храна
Посно говедско месо: 135 мг еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Месо од патка (со кожа): 140 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Посно телешко месо: 140 мг еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Супа од месо: 140 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Посно свинско месо: 150 мг еквивалент на урична киселина на 100 гр храна
Исецка на јагнешко месо: 180 мг еквивалент на урична киселина на 100 гр храна
Телешко бубрег: 220 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Телешки црн дроб: 460 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Говедско црн дроб: 555 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Слатки лебови: 1.260 mg еквивалент на урична киселина на 100 g храна

Мешунките обезбедуваат многу растителни влакна и протеини, но и умерено количество пурини, во зависност од сортата:

Леблебија и бел грав: 110-130 мг еквивалент на урична киселина на 100 гр храна
Леќа: 125 мг еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Грав од бубрег: 165 мг еквивалент на урична киселина на 100 g храна
Соја: 190 мг еквивалент на урична киселина на 100 g храна

Слаткиот грашок има еквивалент на урична киселина од 150 mg на 100 g храна. Затоа, ако треба да внимавате на нивото на урична киселина, зеленчукот не треба да биде на маса премногу често.

Ниско-пуринска храна повеќе

Која храна е особено ниска со пурин и затоа треба да се претпочита кога се зголемуваат нивоата на урична киселина, како на пример кај гихт? повеќе

Диета за гихт повеќе

Насочената здрава исхрана може да има позитивен ефект врз текот на гихт, па дури и да ги намали симптомите. Постојат намирници кои се безопасни и оние што треба да се избегнуваат ако е можно. повеќе

Кои се пурините? повеќе

Подагра: Премногу урична киселина во крвта

Подаграта е позната и како болест на богатство затоа што фактори како што се дебелина, нездрава исхрана и недостаток на вежбање го поттикнуваат почетокот на болеста. Сепак, причината за гихт е обично вроден метаболички дефект. Подаграта обично може да се третира добро преку рана и долготрајна терапија. повеќе