Сè за храна Подуена храна Овие 11 ве прават гасови

Кисела зелка, кромид, леб од цели зрна и грав: Кога помислувате на оваа храна, многумина веднаш помислуваат на гасови, цревни ветрови или непријатни моменти кога воздухот сака да избега од стомакот. За среќа, не секој реагира на потрошувачката на зелка и копродукции со силен гас, што лекарите го нарекуваат и гасови. Ова може да зависи од индивидуалната цревна флора, од можните постоечки нетолеранции на храна, но и од подготовката на храната.

Подуеноста во стомакот е во повеќето случаи непријатна, но безопасна. Во некои случаи, сепак, честите, тешки и пред сè болни гасови можат да бидат знак на сериозно заболување на гастроинтестиналниот тракт. Во овие случаи, треба да се консултира лекар за да се разјасни причината за гасовите.

За да спречат гас и гас, многу луѓе имаат тенденција да избегнуваат храна што е гасна. Но, многу од овие намирници се здрави и треба редовно да се наоѓаат на менито. На следните страници можете да дознаете која храна има надуеност и како можете да ја намалите надуеноста на некои намирници за време на подготовката.

зелка

Опсегот на зеленчук од зелка е разнобоен. Се движи од колераби, карфиол и брокула до кеale, црвена зелка и бела зелка до зелена савојка и кинеска зелка, за да именуваме само неколку од популарните видови зелка. Тие носат разновидност во чинијата и се исто така многу здрави. На пример, тие содржат витамини А, Б, Ц, Е и К, како и фолна киселина и минерали како калциум, железо и магнезиум.

Сите видови зелка, колку и да изгледаат различно, потекнуваат од дива зелка и припаѓаат на семејството на растителни распнувачи. Сите членови на ова семејство, вклучувајќи ротквица, крес, силување и сенф, прават масла од синап, кои создаваат типичен и понекогаш остар вкус на зелка. Со помош на масла од синап, растението може да се заштити од предатори и болести. Некои научни студии дури сугерираат дека честата потрошувачка на зеленчук од семејството на крстосници го намалува ризикот од развој на рак кај луѓето.

Сите видови зелка се богати со растителни влакна, што се препорачува за здрава исхрана. Сепак, диеталните влакна честопати предизвикуваат гасови со непријатен мирис, бидејќи тие минуваат низ тенкото црево безопасно и се распаѓаат само од цревните бактерии во дебелото црево, при што се создаваат несакани гасови.

Околу Садовите од зелка полесно се варат За да го направите, треба да користите зачини како ким, анасон или анасон или да пиете чај направен од овие билки. Исто така може да биде корисно да се обработи замрзната зелка, бидејќи предизвикува помалку гас. Прошетка после јадење, исто така, помага да се одвива цревата и со тоа се овозможува гасот да избега подобро.

Патем, тоа зазема посебна позиција кисела зелка а: Се прави од бела зелка преку ферментација со помош на млечни киселини и, покрај многу витамини, содржи и млечна киселина. Млечна киселина може да убие несакани микроби во цревата и на тој начин придонесува за здрава цревна флора. Покрај тоа, киселата зелка е полесна за варење од другите видови зелка, бидејќи некои од подуените супстанции се намалуваат за време на ферментацијата.

Извори и дополнителни информации

Аренс, М.: Диета за гасови. (Пристап: 06/2020)
DoctorsZeitung (2016): Стари техники за печење леб против надуеност. (Пристап: 06/2020)
Икинг, Ј./Федерален центар за исхрана (2020 година): Мешунките полесно се варат. (Пристап: 06/2020)
Информации преку Интернет од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) (2019): Дури и за Велигден: јајца сега и тогаш да уживаат. (Пристап: 06/2020)
Информации преку Интернет од Универзитетот во Хоенхајм (2016): Синдром на нервозно дебело црево: Старите техники за правење леб може да ги намалат страдањата. (Пристап: 06/2020)
Информации преку Интернет од Интернет (2010): Проблемите со варењето предизвикани од овошје укажуваат на нетолеранција на фруктоза. (Пристап: 06/2020)
Бергер, Р. (2020): PTA денес: Без шеќер и сè уште сладок: Замени на шеќер. (Пристап: 06/2020)

Лебот од цели зрна е само еден од многуте производи од цели зрна кои се сметаат за здрава алтернатива на традиционалните производи направени од бело брашно. Сите производи од цели зрна содржат многу растителни влакна, кои главно се наоѓаат во надворешните слоеви на целото жито. Влакната имаат бројни позитивни ефекти врз здравјето на цревата затоа што имаат

помагаат при варење бидејќи содржат нерастворливи компоненти кои отекуваат во цревата. Ова осигурува дека столицата се транспортира побрзо и може да спречи запек.
ве држат сити подолго време бидејќи ја згуснуваат пулпата за храна во стомакот.
содржат растворливи компоненти кои служат како храна за корисни цревни бактерии.
направете нивоа на шеќер во крвта полека да се зголемуваат после оброк, што е особено корисно за луѓето со дијабетес.

За жал, високата содржина на влакна во производи од цели зрна предизвикува непријатен гас за многу луѓе. Овие често се јавуваат главно кога сте премногу влакна јаде одеднаш или не е навикнат да јаде влакна. Затоа, треба да ја контролирате количината храна богата со растителни влакна и да не комбинирате различни гасови, како што е леб од цели зрна со кромид или овошје. Исто така, може да помогне да не се користи груб леб од цели зрна, туку леб направен од ситно мелено брашно од цели зрна. Овие се полесно за варење и сепак содржат многу повеќе растителни влакна отколку печивата направена од бело брашно.

Кромидот, вклучувајќи праз, лук, кромид, пролетен и зеленчук, е неопходен во кујната. Нивната арома збогатува многу јадења. Покрај тоа, се вели дека особено кромидот и лукот имаат многу лековити својства. Позитивниот ефект врз здравјето може да се припише на различни состојки на семејството кромид. Покрај високиот процент на растителни влакна, тие вклучуваат пред сè витамини и минерали како што се железо, но исто така и есенцијално масло алицин, исто така наречено масло од праз.

Алицин е соединение кое содржи сулфур и се ослободува кога сијалиците се сецкаат и џвакаат. Тој е одговорен за остриот вкус и ги насолзува очите кога ќе исечете кромид. Но, не само тоа: Алицинот може да го промовира здравјето преку своето антиоксидативно дејство, на пример

го намалуваат ризикот од рак
пониски нивоа на шеќер во крвта
контролирајте го нивото на холестерол
заштити ги садовите
го инхибираат растот на бактериите

Друга компонента на кромидот е одреден шеќер кој Рамноза. Посебното нешто во врска со тоа: Рамнозата не може да се користи директно од телото, шеќерот се пренесува непроменет во дебелото црево за време на варењето на храната. Таму се распаѓа од цревните бактерии, заедно со влакната. Ова создава се повеќе и повеќе гасови кои излегуваат преку ректумот. Состојките што содржат сулфур во кромидот се одговорни за лошиот мирис на гасови.

Вриењето или парењето го прави варењето на кромидот полесно, така што луѓето кои се борат со гасови не треба да ги јадат здрави растенија кромид сурови. Пролетен кромид е алтернатива, бидејќи вкусот е малку поблаг во целина и полесно се вари.

Гравот, леќата, грашокот и сојата припаѓаат на семејството на мешунките. Во многу земји тие се основна храна и вреден извор на протеини. Во оваа земја, пулсирањата честопати се занемаруваат. Растителниот протеин што го содржат е особено вреден и важен во вегетаријанска и веганска диета бидејќи може добро да го замени протеинот од месо. Покрај тоа, импулсите обезбедуваат минерали и витамини од групата Б, се без глутен, содржат едвај маснотии и со тоа придонесуваат за балансирана исхрана.

Сепак, мешунките често се избегнуваат затоа што се поврзани со дигестивни проблеми, особено со гасови. И во овој случај, причината за ова е високата содржина на влакна. Диететските влакна не се користат во тенкото црево, но продолжуваат да мигрираат несварено во дебелото црево. Таму шарена мешавина од бактерии, таканаречена цревна флора, чека распаѓање и употреба на влакната. Ова создава гасови и гасови.

Добра вест: можете да ги обучите цревата за подобро справување со влакната. За да го направите ова, треба редовно да јадете мешунки и да бидете трпеливи додека цревната флора не се навикне на внесот на влакна.

Зачините и билките исто така можат да помогнат во полесно варење на влакната. Анасон, ким и анасон се познати по своите ефекти на балансирање. Но, коријандер, риган, солени, рузмарин и ѓумбир, исто така, можат да ја направат потрошувачката на мешунки повеќе сварлива.

Јајцата не се многу популарни само за Велигден. Во 2017 година, во Германија биле конзумирани просечно 230 јајца по глава на жител, што одговара на околу четири до пет јајца неделно.

Јајцата се здрави кога се консумираат умерено. Тие содржат витамини растворливи во масти А, Д и Е, како и витамини растворливи во вода Б2, Б6 и Б12. Тие се исто така богати со биотин и фолна киселина и обезбедуваат железо и калциум. Протеинот од јајцата е вредна храна што човечкиот организам може да ја искористи особено добро. Но, токму овој протеин понекогаш доведува до гасови. Доколку се потрошат поголеми количини од него, протеинот може да не се вари доволно и делумно да стигне до цревата непроменет. Цревните бактерии таму го распаѓаат протеинот и се јавува непожелно формирање гас.

Ротквицата и ротквицата често се служат сурови како дел од срдечна закуска. Тие припаѓаат на семејството на растителни растителни растенија и, како зеленчукот од зелка, содржат масла од синап, што им дава остар вкус.

Но, тие исто така се богати со растителни влакна, што може да доведе до гасови и надуеност по конзумирање на ротквица и ротквица. Бидејќи особено суровиот зеленчук е богат со растителни влакна што не се варат, а кои ги разградуваат само бактериите во цревата. Ова доведува до формирање гас и, како резултат, гасови. Луѓето кои имаат тенденција на гасови треба да јадат само суров зеленчук во умерени количини или лесно да го парат зеленчукот за полесно да се вари.

Артишокот од Ерусалим потекнува од Северна Америка и е корен зеленчук. Клубенот со големина на компир може да се подготви на многу начини и да се јаде суров или варен.

Артишокот од Ерусалим обезбедува многу калиум, магнезиум и калциум. Посебното нешто за овој корен: За разлика од компирот, тој не содржи никаков скроб, туку содржи многу инулин. Инулинот е влакна, еден вид шеќер, кој се разложува на неговите индивидуални компоненти само од цревните бактерии во дебелото црево. Со конзумирање на инулин, корисни бифидобактерии, кои се дел од природната цревна флора, можат да се размножат. Бидејќи овие бактерии користат инулин како извор на енергија. Затоа, инулинот исто така се вбројува во пребиотиците. Ова се специјални влакна кои се додаваат во храната за да го поддржат здравјето на цревата.

Распаѓањето на инулин од цревните бактерии може да произведе гасови, така што артишокот од Ерусалим може да предизвика гасови кај чувствителните луѓе. Ако сте склони на надуеност, прво треба да пробате мали порции од артишок во Ерусалим и да ја консумирате варена наместо сурова.

Лебот е една од главните прехранбени производи во оваа земја. Во Германија, секој јаде просечно 80 килограми леб годишно. Но, некои луѓе не толерираат производи направени од брашно, особено пченично брашно. Абдоминална болка и гасови може да се појават по потрошувачката.

Особено луѓето со синдром на нервозно дебело црево, што е функционално нарушување на дигестивниот систем, страдаат од акумулација на гасови во стомакот после јадење леб. Сега е познато дека одредени видови шеќер, меѓу другото, се одговорни за надуеност, т.н. FODMAPs (ферментирани олиго-, ди- и моносахариди и полиоли). FODMAPs се наоѓаат во различни количини во различни видови жито. Во тенкото црево, FODMAP не се распаѓаат доволно, го достигнуваат дебелото црево несварено, каде што се распаѓаат од бактерии, произведувајќи гасови како водород, јаглерод диоксид и метан. Ова може да доведе до болка во гасови и стомак.

За да ја намалите дигестивната непријатност предизвикана од FODMAP, не мора да останете без леб. Студија на Универзитетот во Хоенхајм покажа дека многу луѓе толерираат леб направен од стари видови жито, вклучително и ајкорн, емер и правопис, отколку лебот направен од пченично брашно.

Но, не само тоа: подготовката на тестото, исто така, се чини дека има значително влијание врз толеранцијата. Колку подолго е дозволено да оди лебот, толку помалку ФОДМАП-ови содржи и полесно се вари. Во денешното индустриско производство на леб, парчињата тесто често не се оставаат да созреат доволно долго. Затоа, чувствителните луѓе треба да претпочитаат леб од квас, по можност направен од ситно мелено брашно од интегрално потекло и со органски квалитет. Бидејќи киселото тесто бара подолго време на пораст отколку производите направени од квасец. Аромите исто така се развиваат подобро со подолго време на одење и обезбедуваат повеќе вкус.

Овошјето е дел од урамнотежена и здрава исхрана. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува тоа да биде на менито секој ден во доволни количини. Научните студии покажаа дека консумирањето поголеми количини овошје и зеленчук (пет порции на ден) го поттикнува здравјето и може да го намали ризикот од хронични болести. Многу витамини, минерали и фитохемикалии придонесуваат за овој ефект.

Овошјето е многу популарно кај многу луѓе затоа што има вкусен вкус и поради огромниот избор има нешто за секој вкус во секоја сезона. Сепак, овошјето не е секогаш добро толерирано и по консумирањето може да доведе до болка во стомакот, дијареја или гасови. Зошто е тоа така?

Често дигестивно нарушување е одговорно за симптомите, нетолеранција на фруктоза. Ова значи дека фруктозата (овошен шеќер) не може добро да се вари. Фруктозата е јаглени хидрати кои нормално се апсорбираат во организмот преку посебен транспортен систем во тенкото црево. Кај некои луѓе овој систем е нарушен, не е достапен или преоптоварен со прекумерно внесување на фруктоза. Како резултат, фруктозата стигнува до дебелото црево непроменета, каде што се распаѓа од бактериите во цревната флора. За време на процесите на ферментација во цревата, се произведуваат гасови како водород, јаглерод диоксид и метан. Овие водат до гас.

Но, не секој вид овошје е богат со фруктоза. Кајсиите, бананите и портокалите се меѓу плодовите со помалку фруктоза. Тие подобро ги толерираат луѓето со чувствителни дигестивни системи. Спротивно на тоа, јаболката, крушата, грозјето и манго, на пример, содржат многу фруктоза и затоа треба да се јадат во умерени количини, ако сте нетолерантни на фруктоза. Исто така, може да помогне да се пијат помалку овошни сокови или да се разредуваат со многу вода. Сепак, целосно избегнување на овошје не е добра идеја. Бидејќи во овошјето има многу состојки кои го промовираат здравјето.

Секогаш треба да се консултирате со лекар во случај на постојани поплаки или болки во стомакот.

Замените на шеќерот се засладувачи кои се користат за засладување на храната. Во рамките на засладувачите се прави разлика помеѓу синтетичките засладувачи и оние направени од природни суровини, подгрупата на таканаречените шеќерни алкохоли. Засладувачите мора да бидат вклучени во списокот на состојки за индустриски произведена храна.

Осум шеќерни алкохоли се дозволени како засладувачи во ЕУ: сорбитол, манитол, изомалт, малтитол, лактитол, ксилитол, еритритол и полиглицитол сируп. Тие може да се најдат особено во слатки без шеќер и други слатки што се нежни за забите, како и во слатките пијалоци. Сепак, консумирано во поголеми количини може да предизвика гасови и дијареја.

Покрај гасификацијата на храната, газираните пијалоци можат да предизвикаат и таложење на гасови во желудникот и цревата. Ова се должи од една страна на самиот јаглерод диоксид, од друга страна на шеќерот што го содржат многу од овие пијалоци. Шеќерот е еден од јаглехидратите и се разложува само во цревата од бактериите што живеат таму, создавајќи непожелен гас. Некои лимонади, особено лесни производи, исто така, содржат замени за шеќер, на пример сорбитол, што може да доведе до гасови кај некои луѓе.