Сè за „Проско“, италијанското вино што го надмина францускиот „Шампањ фуд Стори“ по популарност
Не сте чуле за Проскоко освен ако не сте живееле на друга планета во последниве години. Првично сметано за „шампањ на сиромашните“, Проскоко изгради многу посилен имиџ во последните години, а 2013 година беше година во која продажбата на Просеко за првпат ги надмина оние на шампањското. Оттогаш и до сега, пенливото вино на Италијанците создаде непоколеблива репутација во категоријата врвни вина.
Од каде потекнува Проскоко?
Ако шампањот потекнува од регионот Шампањ во Франција, „Проско“ се нарекува „Просеко“ само ако се произведува во североисточна Италија, во регионите Фриули, Венеција, ulулија и Венето.
Проскоко потекнува од времето на Римската империја, кога грозјето Глера за прв пат се одгледувало во селото Просеко. Во тоа време се смета дека е вино што може да ви помогне да живеете подолго.
Начин на подготовка
За разлика од шампањот, кој го користи традиционалниот метод, а втората ферментација се одвива директно во стаклото, повеќето производители на Просеко го користат методот Шармат, кој претпоставува дека втората ферментација се одвива во резервоари од не'рѓосувачки челик (тоа е подостапен метод). Сепак, на производителите во областа Конеглијано Валдобијадене ДОЦГ им е дозволено да користат традиционален метод, кој се користи во регионот Шампањ во Франција.
Како да читате етикети
За да бидете сигурни дека сте купиле вистински „Проскоко“, погледнете на етикетата ДОК термини (контролирана ознака на потекло), во тој случај ќе видите две потекло на етикетата: Венето и Фриули, или ДОКГ (контролирана и загарантирана ознака за потекло) - последното потекнува од Конеглијано-Валдобјадане, помал регион, но произведува висококвалитетно вино. Вината произведени овде се нарекуваат „Проскоко ди Конелјано-Валдобјаадене“, „Проскоко ди Конелјано“ или „Проскоко ди Валдобјаадене“.
Како се вика грозјето
„Просеко“ е вино направено од сортата грозје „Глера“, во минатото познато како „Проско“, земено од истоимениот град близу Трст, од каде потекнува. Неговото име беше променето во 2010 година, по наредба на италијанското Министерство за земјоделство, кое одлучи дека „Проско“ треба да биде географска ознака, а не грозјето, што можеше да се користи во кој било агол на светот за производство на вино под името Проскоко.
Најдоброто Проско
Најквалитетното и најскапото „Просеко“ се произведува во Картице, рид лоциран во областа на контролирано и загарантирано потекло на Конелјано Валдобјааден, кој вклучува само 107 хектари. Областа е составена од најстари почви, одлични за лозарството.
Видови на Просеко
Просеко е произведено целосно пенливо или пенливо, со меурчиња кои „се смируваат“ кратко откако ќе стигнат до чашата.
Класични коктели со „Проско“
Аперол Сприц се смета за еден од оригиналните коктели базиран на Просеко. Тоа е пијалок од аперитив што се служи во северна Италија и од неодамна е популарен во целиот свет. Содржи 50мл Аперол, 75мл Просеко, малку минерална вода и парче портокал. Друг познат коктел со седиште во Проско е Белини, мешавина од Нектар на Прокеко и праска (сок).
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.