Сè за протеините во исхраната на детето
Кои се протеините?
Протеините имаат улога на да се градат, одржуваат и заменуваат ткивата од телото и се наоѓаат во мускулите, органите, жлездите, па дури и во имунолошкиот систем. Телото користи проголтани протеини за да развие специјализирани протеински молекули кои извршуваат одредени функции. Најдобар пример е создавање на хемоглобин, делот на црвените крвни клетки што пренесува кислород низ целото тело. Другите создаваат срцев мускул, со што помагаат при движење на нозете, белите дробови и штитат од болести.
Најпознат извори на протеини се: говедско, пилешко, риба, јајца, млечни производи, ореви, семиња и мешунки (грав и леќа).
Протеини кај деца - видови протеини
Протеини кои доаѓаат од животински извори, како што се месо и млеко, се нарекуваат полн, бидејќи ги содржат сите 9 есенцијални аминокиселини споменати погоре, наместо тоа се разгледуваат повеќето од оние од растителни извори делумно бидејќи недостасува барем една аминокиселина, што е сериозен проблем за децата кои не јадат месо или млечни производи. Но, има ограничен број на зеленчук што ги содржи, какви што се соја, семе од коноп и киноа, но исто така можете да користите кикирики или црвен грав доколку е потребно (тие не се целосни протеини).
Протеини кај деца - потребната количина
Специјалисти веруваат дека секој ден на детето му треба 1 g протеини на кг што тежи; Очигледно, како што расте, така расте и нејзината потреба. Како строго индикативни обележја (иако тежината на децата се разликува), децата помеѓу 1-3 години бара 16 g протеини, оние на 4-6 години 24 гр протеини, и оние на 7-10 години 28 гр протеини. Запомнете дека во принцип 10-20% од калориите Проголтаната храна мора да доаѓа од протеини, а останатата од јаглени хидрати и масти (за да се спречи дебелината). Ако има вишок во внесот на протеини, телото ќе излачува големи количини на уреа.
Еве ги приближните количини на протеини содржани во различна храна: 2 лажици путер од кикирики - 7 гр, 1 чаша полу-обезмастено млеко - 8 гр, две парчиња чеда сирење - 7 гр, 90 гр пилешки гради - 10,5 гр, ½ чаша брокула - 2 гр, едно јајце - 6 гр, 1 парче леб од интегрално брашно - 4 гр (но запомнете ја и диференцијацијата спомената на комплетни и нецелосни протеини). Еве ја храната со значителни количини протеини: млеко, млеко од соја, јајца, сирење, јогурт, путер од кикирики, посно месо, пилешко и риба, грав, тофу, леќа и други мешунки, житарици, вклучувајќи леб и тестенини, ореви и семиња. Покрај тоа, храната збогатена со протеини е комерцијално достапна, но не е здрава алтернатива (тие обично се обработуваат хемиски). Друг суштински аспект во однос на квалитетот на протеините е поврзан со тоа колку се сварливи, општо земено, животинските кои се разгледуваат полесно се вари .
Протеини кај деца - проблеми
Деца кои се изложени на ризик од недостаток на протеини се оние кои се алергични на одредена храна, како што се млеко или риба (најчеста) или оние кои се алергични на вегетаријанци/вегани . Во случај на второто, исто така постои проблем со премал внес на калории и витамин Б12 (може да биде потребен додаток или храна збогатена со Б12, па дури и авокадо; ореви и суво семе или овошје како корисни калории). Исто така постои и синдром кој се јавува при консумирање на одредена храна што содржи протеини, особено млечни производи и соја (вид на алергија) кои наликуваат на симптомите на ентероколитис. Затоа, во сите случаи е добро да се обратите до нутриционист за да понудите решенија за оптимален внес на протеини, така што недостатокот на храна во исхраната не влијае на кој било начин на добар раст и развој.
Истражувањата покажаа дека диета со висока содржина на протеини, малку шеќер и без додатоци во комбинација со додатоци како рибино масло и цинк може значително да ги подобри симптомите на АДХД кај деца без несакани ефекти.
Друга студија откри дека одредено сулфурно соединение идентификувано во Пилешка супа дури штити од инфекции на грлото и белите дробови. Содржината на протеини во пилешката супа лесно се апсорбира и е идеална за деца во фаза на закрепнување (по настинка/детски болести). Рибата се смета за а супер храна, богата со протеини, малку маснотии и полна со витамини од групата Б и минерали, лесно се вари, па дури и се готви.
Протеини кај деца - идеи за оброци
Ако децата се претрупани, можете да пробате сендвичи со туна, со сирење, дури и домашна пица со пилешко, мисирка, говедско месо, ролни, сендвичи, шпагети/макарони. Во рубриката Кулинарство од Qbebe може да бидете инспирирани од највкусните рецепти: