Сè за штука во студиото за готвење МАГГИ
Оваа риба за јадење може да се комбинира во широк спектар на рецепти и е едноставно вкусна. За да имате директен пристап до следната набавка и ништо да не тргне наопаку при подготовката, ние во Студиото за готвење MAGGI ги сумиравме најважните информации за рибите за вас. Од каде навистина доаѓа штукањето и што треба да се земе предвид при купување и складирање? Подолу ќе го најдете одговорот на овие и на многу други прашања.
Содржина
Потекло и дистрибуција
Штука е риба слична на костур и живее како слатководен предатор во големи езера и реки. Неговиот оригинален дом е север и исток од Европа, од Германија до Аралско Море. Во меѓувреме, штука се шири низ цела Централна Европа до Унгарија. Рибите сакаат да се кријат на земја преку ден и да одат на лов во самрак. Зандер може да живее околу 20 години.
Изглед
Зандер има тесно, издолжено тело што потсетува на штука. Главата е насочена, а устата има многу мали, остри заби. Грбните и грбните перки се темно забележани или точки, телото има зеленикаво-сребрено сјај, стомакот е лесен. Пикеперх може да биде долг над 1 м, но вообичаено е со големина од околу 40 до 50 см и тежи околу 1,5 кг.
Набавка и складирање
Зандер се нуди целосен (до 1,5 кг) или филе, свеж и замрзнат. Одгледуваните риби тргуваат во текот на целата година. Порано Зандер беше деликатес, а денес сè уште не е ефтин.
Свежата риба треба да се подготви на денот на купувањето, ако е можно, но не подоцна од следниот ден. До тогаш, едноставно ставете го на чинија и покријте го со филм за храна во фрижидерот. Не ставајте варена риба назад на плочата на која лежеше сурова - тука демнат микроби.
За да ја задржите рибата подолго, најдобро е да ја замрзнете веднаш по купувањето.
Вкус и употреба
Штука има многу посно месо со помалку од 1% маснотии. Неговото месо е цврсто, суптилно, но фино по вкус и скоро без коски. Pikeperch е лесен за полнење, пржете во тава, скара, чорба или пареа. Исто така е идеален за готвење во солена кора. Неговото месо се користи и за фарси со риби.