Се здрав со диета од растително потекло! Јадете попаметно
Диетата базирана на растенија станува сè попопуларна, а се повеќе луѓе јадат вегански. За многумина, оваа диета не е само тренд на храна; за Шабнам од „Гладниот воин“, на пример, тоа беше здравствена одлука. Во едно интервју, таа кажува ЈАС ПАМАО како ја интегрира диетата од растително потекло во нејзиниот секојдневен живот и какви ефекти има врз нејзиното здравје.
Што можеме да очекуваме од „Гладниот воин“?
Инстаграм не е само рецепт - тој првенствено треба да биде привлечен за визуелно ниво. За мене, тоа е еден вид уметнички израз. Јадам растителна диета и сите мои рецепти се вегански и не содржат производи од животинско потекло. Потоа, на мојот блог ќе ти кажам за себе, за мојата болест, за исхраната растителна и за мојот живот. Јас исто така давам совети за тоа како да се справите со болеста или нутриционистичките проблеми. Мојата цел е да им дадам на луѓето поголема храброст да го слушаат сопственото тело и да бидат посвесни за исхраната. Тие треба да се забавуваат со јадење и готвење.
Ви дијагностицираа улцеративен колитис. Како денот го смени животот?
Во тоа време сè уште живеев во САД. Но, кога ја добив дијагнозата во 2007 година, се вратив во Германија. Отпрвин, се разбира, бев шокиран и не знаев како да се справам со болеста. Конвенционалната медицина се потпираше само на лекови и намалување на стресот, диетата не играше никаква улога. Лекарите секогаш велеа „можете да јадете што сакате“. Сепак, морав да научам дека ова за мене значи да го слушам моето тело.
Затоа, морав да научам што можам да земам и што навистина сакам да јадам. Потоа ја сменив исхраната на диета од растителна основа. Дијагнозата фундаментално го смени мојот живот и исто така можам да го видам позитивното во резултатите од него.
Сега ми е прилично добро со тоа. Но, моето тело ми дозволува да го чувствувам тоа сега и тогаш кога имам премногу стрес. Тогаш морам брзо да направам пауза. Диетата базирана на растенија значи дека имам многу помалку болки во стомакот. Во минатото, кафето со млеко даваше поттик. Но, секако има уште храна што не ја толерирам толку добро што се обидувам да ја избегнувам.
Како се појави идејата за „Гладниот воин“?
Идејата ми дојде кон крајот на 2016 година кога бев прилично болен и барав хоби што можев да го направам од дома. Поради мојата болест, морав да останам дома околу една година, без работа, без вежбање. Затоа ми требаше нешто каде што ќе можам да ја изразам својата креативност. Отсекогаш сакав да готвам и моето момче имаше фотоапарат што ретко го користеше. Затоа ги комбинирав двете работи и работеа релативно брзо и добро.
Кои сеќавања ги имате од вашите први обиди за готвење?
Верувам дека готвењето е во моите гени затоа што тука сите готват добро: мајка ми, моите три сестри. Не ми беше дозволено многу да шетам во кујната, бидејќи тоа ја правеше мајка ми нервозна. Но, гледав затоа што секогаш ме интересираше.
Првиот пат кога готвев за моите родители беше кога имав осум или девет години. Направив ќофтиња. Тоа беше нешто многу едноставно и веќе не знам дали го зачинив. Но, сè уште се сеќавам како ги обликував ќофтињата со раце и потоа ги пржев на масло.
Порано сакав да готвам за моите пријатели после училиште. Мојот најдобар пријател секогаш доаѓаше кај мене и ме гледаше како готвам. Таа воопшто не може да готви, но може да јаде добро.
Како накратко би ја опишале својата нутриционистичка филозофија?
Сакам луѓето повеќе да ги слушаат нивните тела. Не треба да има табу-теми како „црево“. Јадам диета растителна, што е вистинската диета за мене. Но, секој треба да го цени сопственото тело и да биде подготвен да испроба различни рецепти и форми на исхрана.
Кои се главните тешкотии во исхраната растителна основа?
Јадењето надвор е дефинитивно тешко. Треба да откриете каде можете да одите претходно и да бидете најдобро подготвени на патот: земете ореви, суво овошје или овошје со вас. Особено на почетокот е тешко да се истрае и да не се предаде.
Дали треба да бидете строги кон себе за да јадете како што јадете?
Не! Наместо тоа, треба да ги однесете работите лесно. Ако уживате да јадете месо, тоа е сосема во ред. Не сакам да забранам ништо, туку повеќе да ги инспирирам луѓето да пробуваат нови работи. Со текот на времето, свеста се менува автоматски, така што човек посветува поголемо внимание на квалитетот и автоматски ја намалува количината на месо.
Без кои состојки не можете да направите во растителна кујна?
На ореви! Можете да направите што било со тоа, срдечни јадења, салати, дури и орев Болоњезе, како и колачи и млеко од ореви. Тие се богати со добри масти, протеини и минерали. Јас исто така секогаш користам билки. Срдечна основа за мене се состои од кромид, маслиново масло, лук и билки. Зачините се исто така важни за да се осигура дека секогаш има вистинска експлозија на вкус. Мешунките се исто така многу разноврсни - но јас не ги толерирам толку добро, така што не ги добивам толку често.
Дали користите природни алтернативи на шеќер? Кои се вашите омилени?
Со години не користев бел, рафиниран шеќер. Јас всушност дури и не го сакам тоа повеќе. Како алтернатива на шеќер, користам шеќер од цвет од кокос или јаворов сируп. Но, јас исто така користам сируп од агава, сируп од урми и урми за засладување - дали за колачи, смути, шејкови или каша.
Кое е вашето омилено јадење од вашиот блог?
Сакам срдечна храна! Омилен рецепт ми е Болоњезе. Како слатко задоволство, го сакам мојот Rawcake Lime Cheesecake.
Кое е најчестото прашање што го имате?
„Зошто јадеш на тој начин? Отпрвин, како што реков, тоа беше моето здравје, моето сопствено тело. Во меѓувреме, јадам и веган од етички причини.
Кои совети имате за вегански шопинг?
За да јадете диета од растителна основа, дефинитивно мора да бидете добро информирани. Мој совет: набавете неколку добри книги за готвење. Особено со основните книги за готвење, честопати се дава основно знаење, на пример, она што секогаш треба да го имате во фрижидерот. Но, можете да добиете инспирација и мотивација и на Инстаграм.
Сè што ви треба може да се најде на органските пазари. Но, исто така, во нормалните супермаркети има голема палета на вегански производи и секако дека ќе најдете нешто и на Интернет! Дополнителен совет: Направете список со основната храна што ја имате дома.
Како изгледа еден типичен ден за вас?
Прво нешто наутро има чаша вода и јога сесија. Потоа имам кафе со овесно млеко, па кафето е навистина убаво и кремасто, и подготви го следниот пост за Инстаграм - на пример појадок: каша, чиа пудинг или гранола.
На ручек имам тенденција да јадам лесно, две парчиња леб со авокадо или салата со печурки. Попладне грицкам овошје, ореви или смути кога сум гладен. Вечерта обично готвам или има салата или нешто од мојот омилен виетнамски. Кога гледам телевизија, сакам да лажицам со путер од бадем или сладолед од веган.
Што го прави вашиот блог „Гладниот воин“ толку успешен според вас?
Моите рецепти се вегани, но сепак тие се храна за удобност со малку ориентален допир. Моите персиски корени влегуваат во моите рецепти преку ориентални зачини. Тоа ги прави некако извонредни.
Конечно: кои се вашите визии за следните неколку години?
Се надевам дека прехранбената индустрија и свеста на луѓето малку ќе се променат. Треба да бидеме повнимателни со околината, со животните и нас самите. Не мора да биде радикално, туку чекор по чекор во вистинската насока.
Дали имате омилен Јадете попаметно рецепт?
Јас познавам ЈАдете ПАМАТКО подолго време и продолжувајте да пробувате рецепти. Претпочитам да јадам веганска мус о чоколатка со авокадо. Секако, ја сакам и верзијата со аквафаба, што е сок од конзервирана леблебија. Тој е многу скробен и, како белка од јајце, станува крут кога се камшикува. Можете да го користите за да направите одличен мус о чоколат.
За Шабнам и „Гладниот воин“
Шабнам Шамели го започна својот блог „Гладниот воин“ во 2015 година, на кој се занимава со здрава и растителна исхрана. Поради нејзината дијагноза на улцеративен колитис, нејзината диета е веганска и Шабнам научи да го слуша нејзиното тело и неговите потреби. На својот Инстаграм профил, таа редовно споделува нови вегански рецепти со своите над 100 илјади обожаватели.