Седум јадења од кои може да добиете труење со храна
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Лек
Секој ден, повеќе од 130.000 Американци се соочуваат со труење со храна, со инфекции со салмонела меѓу најчестите причини за хоспитализација, па дури и смрт: тие се зголемија за 10 проценти од 2006 година, според извештајот за безбедност на храната. Околу 1,2 милиони Американци се заразуваат со салмонела годишно.
Салмонелата е бактерија и честа причина за труење со храна. Во последниве години, повеќето случаи на зараза со салмонела се предизвикани од потрошувачката на контаминирани јајца и производи од лешник. Иако многу други болести пренесени од храна се намалија во последните 15 години, инфекциите со салмонела воопшто не се намалија.
Прочитајте подолу храната што може да доведе до контаминација на салмонела
1. Зеленило (салата, ентива, спанаќ, зелка)
* Тие можат да предизвикаат инфекции со: E. coli, норовирус и салмонела.
* Проблем: Загадување може да се појави на фарми, преку контакт со диви животни, природни ѓубрива, загадена вода или дома, преку неправилно миење или нехигиенска подготовка.
* избегне: Измијте под тешка проточна вода и избегнувајте да готвите со сурово месо. Лекарите сугерираат и избегнување мешани салати затоа што комбинацијата на различен зеленчук може да го зголеми ризикот од заразена храна да зарази други.
2 јајца. Само минатата година, повеќе од 50.000 Американци се разболеле од јадење јајца, што предизвика повеќе од половина милијарда јајца да бидат повлечени од пазарот.
* Може да предизвика инфекции со: Салмонела.
* Проблем: Потрошувачка на сурови или вишок јајца, па дури и нивно одржување на несоодветни температури.
* избегне: Готвењето ги уништува повеќето патогени микроорганизми.
3. Хот-дог. Секако не е здрава храна, но е крајно опасна за децата.
* Проблем: Виршлите предизвикаа задушување кај деца под 10-годишна возраст. На секои пет дена, едно дете умира од задушување со храна.
* избегне: Се препорачува хот-догот да се исече на мали парчиња за да може децата лесно да го проголтаат.
4. Тон. Се препорачува да се консумираат околу 170 гр неделно месо од одредени видови туна или јастог, поради високата содржина на жива. Но, ова не е единствената опасност. Природен отров може да предизвика синдром сличен на алергиска реакција. Инфицираната риба може да има пипер, горчлив или метален вкус.
* Може да предизвика инфекции со: Сомбротоксин, особено ако рибата се чува на високи температури.
* Проблем: Откако ќе се формира, токсинот не може да се уништи со вриење, замрзнување, пушење, солење или зачувување. Симптомите вклучуваат црвенило на кожата, главоболка, грчеви во стомакот, гадење, дијареја и палпитации. Антихистаминиците можат да ги намалат симптомите, кои обично исчезнуваат за еден ден.
* избегне: Проблемот може да се спречи ако рибите се чуваат во замрзнувач.
5. кикирики. Конзумирано во умерени количини може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести поради неговата мала содржина на заситени масти и холестерол. Сепак, тие можат да бидат опасни или смртоносни за околу еден процент од населението.
* Може да предизвика: алергија се шири меѓу децата. Кикириките се водечка причина за смртност од алергии на храна.
* Проблем: Имунолошкиот систем на алергија на кикирики може погрешно да ги идентификува протеините од кикирики како закана за здравјето, предизвикувајќи смртоносни симптоми.
* избегне: Луѓето со тешка алергија на кикирики треба да имаат самоинјектирање на епинефрин (EpiPen) за итно лекување на реакциите и внимателно да ги испитаат етикетите на потрошените производи.
6. Компири. Многу инфекции со токсини се поврзани со јадење салати од компири.
* Може да предизвика инфекции со: Бактерии од салмонела, шигела, листерија или E. coli, кои можат да навлезат во јадења од компири преку други производи за време на готвењето.
* Проблем: Шигела лесно се пренесува од заразено лице на храна. Повеќе од 40 проценти од болестите поврзани со компирот се предизвикани од храна подготвена во ресторани и сувомесни производи.
* избегне: Избегнувајте чување на компир салата на собна температура за подолг временски период.
7. Сладолед. Во 1994 година, околу 224 000 луѓе во САД се заразиле со храна од контаминиран сладолед кога производител превезувал сирови јајца во истиот камион како.
* Може да предизвика инфекции со: Салмонела и Листерија.
* Проблем: Скоро половина од труењето со сладолед се јавува како резултат на јадење домашен сладолед поради сурови јајца. Листеријата може да живее во машини за сладолед, загадувајќи неколку серии.
* избегне: Салмонелата може да се уништи со пастеризација.
* Чистење. Измијте ги рацете, садовите за готвење и масата
* разделени. Чувајте сурово месо, живина или морска храна одвоена од подготвена храна.
* готвење. Осигурете се дека храната се готви на оптимална температура: 62 степени Целзиусови за цело месо (оставете го 3 минути пред јадење), 71 степени Целзиусови за мелено месо и 74 степени Целзиусови за живина.
* Ладење. Чувајте ја температурата на ладилникот под 4 Целзиусови степени и оставете ја храната што може да се расипе во фрижидер за кратко време.
* Не гответе за други ако имате дијареја или повраќање.
* Бидете особено внимателни кога готвите деца, бремени жени, стари лица или лица со лошо здравје.