Протеин - портал за здравје на протеини
Како се сочинуваат протеините?
Но, исто така, несуштинските аминокиселини, тоа е аланин, аспарагин, аспарагинска киселина, глутаминска киселина, глицин, пролин и серин, како и „условно неопходните“ аминокиселини аргинин, цистеин, глутамин и тирозин, кои се јавуваат во храната, се за структурата на организмот. Потребни се протеини.
Извори на храна и квалитет на протеини
Видот и количината на аминокиселини во протеинот, како и нивната биорасположивост ја одредуваат нутритивната вредност што ја има. Колку е повеќе сличен составот (аминокиселинска шема) на протеините во исхраната со сопствените протеини на организмот, толку е поголем квалитетот на протеините. Биорасположивоста опишува колку добро протеинот или ослободените аминокиселини можат да се апсорбираат и да се користат од телото преку варење.
Погодни извори со висок квалитет на протеини и добра биорасположивост се производи од животинско потекло, како што се млеко и млечни производи (по можност малку маснотии), месо и месни производи (по можност малку маснотии), риба и јајца, но и храна од растително потекло, како мешунки, житни производи и компири.
Изворите на животински и растителни протеини најдобро се комбинираат за да се покријат потребите за протеини преку храната. Бидејќи дополнителниот ефект на аминокиселините содржани во него овозможува да се постигне повисок квалитет на протеини. Препорачани комбинации се на пр. Компири со јајце, компири со млеко (производ) или житарки со млеко (производ).
За повеќе информации, видете Совети за исхрана.
Колку е високо барањето за протеини?
Според препораките на општествата за исхрана на Д-А-ЦХ (Германија, Австрија и Швајцарија, референтни вредности на Д-А-ЦХ), адолесцентите и возрасните меѓу 15 и под 65 години треба да консумираат 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина секој ден. Машки адолесценти помеѓу 15 и под 19 години имаат потреба од малку повеќе протеини со 0,9 грама протеини на килограм телесна тежина. Во зависност од полот или телесната тежина, ова одговара на приближно 47 до 62 грама протеини на ден. За постари лица (над 65 години), според најновите препораки, препорачаниот внес се зголемува на 1,0 грама протеини за килограм телесна тежина.
Бремените жени и доилките имаат зголемена потреба за протеини: Според референтните вредности на Д-А-ЦХ, дополнителни седум грама протеини дневно во вториот триместар и дополнителни 21 грама протеини дневно во третиот триместар. Womenените кои дојат треба да консумираат 23 грама повеќе протеини секој ден.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
последно ажурирано на 15.07.2020
Одобрено од уредниците на здравствениот портал
Последно вештачење од Унив.-Проф. Д-р Јирген Кениг До базенот на експерти