Секој мора да размисли за исхраната на иднината “Нестле
„Секој мора да се справи со исхраната на иднината“
Интервју со Ренате Шмит
Која беше мотивацијата да се спроведе Истражувањето за иднината на Нестле?
Ренате Шмит: „Ние, членовите на Форумот Нестле за иднината, сме помалку заинтересирани за сегашноста отколку за во иднина. Демографските промени, климатските промени и поголемото учество на жените во работната сила имаат влијание врз потрошувачката на храна. Ова исто така вклучува и промени во работниот век со неговите постојано зголемени побарувања за мобилност и флексибилност. Оваа промена ќе влијае на производството и потрошувачката на храна, како и трговијата и гастрономијата “.
Зошто резултатите од студијата се веќе релевантни денес?
„Секој мора да се прилагоди на променливите потреби на потрошувачите, што нема да работи преку ноќ. Она што веќе можам да го откријам: Потрошувачите на иднината ќе бидат многу просветлени и ќе имаат големи очекувања. Вие би сакале - во вистинска смисла на зборот - да купите вредни намирници. И двете мора да претставуваат вредност за себе и исто така да бидат вредни во социјален контекст, на пример, еколошки “.
Зошто треба да се грижи за идната исхрана?
„Кога ќе видите дека производител на тестенини експериментира дали тестенините можат да се направат во 3-Д печатач, мислам дека треба да се справите со исхраната на иднината. Како производител или малопродажба, што можам да променам денес за да можам да продолжам да бидам конкурентен во иднина? И многу производи се купуваат преку Интернет овие денови. Потрошувачите претпоставуваат дека ова работи и со храна. Но, од нив се поставуваат други барања “.
Како можете да влијаете на тоа која иднина станува реалност?
„Не мислам дека можеме да влијаеме на тоа. Ние не тврдиме со студијата дека предвидува сè сто проценти. Потрошувачите на иднината ќе бидат многу разновидни. Политичарите исто така треба да размислат како ќе реагираат на претстојните промени. Тоа мора да спречи сите да станеме транспарентни граѓани. Ние потрошувачите треба да го чуваме нашиот суверенитет - ниедна апликација на нашиот рачен часовник не треба да ни кажува каква храна треба да купиме “.
Кое од петте идентификувани сценарија според вас е најверојатно? Какви индикатори има за ова?
„Мислам дека не треба да судиме за ова. Во многу комплициран процес, се обидовме да откриеме што ги придвижува луѓето - а потоа нивните идеи да бидат проценети во репрезентативно истражување “.
Кое сценарио повеќе би го претпочитале?
„Навистина ми се допадна првото сценарио во кое сите јадеме повеќе еколошки и здравствено свесно.
Дали постои забележителна дивергенција кај типовите диети?
„Денес веќе постојат многу различни видови на исхрана. Има луѓе кои ја купуваат целата стока во продавницата за органски производи. Тие сè уште се малцинство, но поставуваат социјални трендови и ќе растат. Другите луѓе треба да буџетуваат и затоа сакаат да бидат задоволни што е можно поевтино “.
До кој степен однесувањето во исхраната е поврзано со социо-демографските карактеристики како што се образованието и приходите?
„Ако никогаш не сте виделе храна да се подготвува дома, бидејќи вашите родители не можеле да готват, нема да започнете како млада личност. Ако не знаете дека е поздраво да јадете свежо овошје и зеленчук отколку да пристапите до конзервирана храна - како треба да го интегрирате ова однесување во вашето секојдневие? “
Друго лично прашање: што јадевте денес?
„За појадок имаше чист 'ржан леб, со крем сирење, домати и краставица со половина јаболко и зелен чај. На ручек имаше пржени телешки образи и салата. Патем: единственото нешто што не ми се допаѓа е желе од дуња “.