Селеријак Крцкав суров зеленчук; списание за аптеки
Целерот веќе бил популарен кај античките Римјани и Грци. Зеленчукот е многу нискокалоричен и оди добро со падови и салати
Целер: Свежите стапчиња се јасни
Состојки: Нискокалорични стапчиња
Како и целериакот, целерот содржи витамини од групата Б и витамин Е. Исто така, содржи минерали како калиум и калциум и елементи во трагови како железо. Зелените сорти содржат и значителни количини на провитамин А. Целерот, исто така познат како целер, се состои главно од вода и затоа е нискокалоричен.
Потекло: Посветено на богот на подземниот свет
Целерот во својата дива форма првично потекнува од медитеранскиот регион. Во антички Египет, лисјата и цветовите на дивиот целер се користеле како гробни добра и како лековито растение. Фабриката била осветена на богот на подземниот свет од Римјаните и Грците. Вториот го нарекоа „селинон“ според античкиот град Селинус на јужниот брег на Сицилија. Не само што растеше многу целер во нивна близина, дури и во грбот се најде лист од целер. Во Европа, целерот не бил познат сè до раниот среден век и главно се користел како лековито растение. До 18 век се одгледувало само во дворни и манастирски градини.
Ботаника: дршката од целер формира стебленца на лисја
Германското име на umbelliferae Apium graveolens var. Далце веќе го открива: за разлика од целериакот, целерот не формира клубенот, туку лисја. Овие се исправени и месести. Зелениот целер има благ вкус, аромите на светло-златно жолтите сорти се посилни.
Сезона: слободен опсег и производи од стаклена градина
Целерот може да се купи во оваа земја 365 дена во годината. Германско производство со слободен дострел е на пазарот меѓу јуни и октомври, пред тоа доаѓаат стебленца од целер од одгледување на филмови и стакленички. Во зима, германските добавувачи го добиваат зеленчукот од Шпанија, Израел и Италија.
Складирање: Релативно добар рок на траење
Стапчињата целер може да се чуваат до две недели ако се чуваат во најлонска вреќа во фрижидер.
Совети за подготовка: Како сурова храна или рафинирање
Сурови, стапчињата се популарна сурова храна што се потопува во падови - на пример врз основа на кварк, јогурт или крем сирење. Ситно исечениот целер ги збогатува салатите, но често се користи и за рафинирање на супи, чорби, сосови и чорби.