Семе на чиа • Состојки, ефекти; Рецепти
Мало, но моќно: чиа семето, кое е со големина само еден милиметар, е полно со витамини и минерали, но содржи многу малку калории. Тие се најдоа во германските кујни како таканаречени суперхрана - ние ги собравме најважните факти и рецепти за оваа возбудлива храна за вас.
Семето на растението чиа во Јужна Америка со право се смета за супер храна - се вели дека храната наречена ова има особено високи здравствени придобивки, како што е намалување на ризикот од рак или зајакнување на имунитетниот систем против инфекции. Растението, кое е тесно поврзано со жалфијата, првично се одгледувало во Мексико, денес се одгледува во Централна и Јужна Америка, но исто така и во Југоисточна Азија и Австралија.
Овалните семиња, чие име буквално значи „силни“, се црни, забележани со црна, бела или сива боја. Тие припаѓаат на маслодајните семе и псевдограмините и затоа се без глутен како овие. Како храна, тие се всушност силни затоа што содржат бројни вредни хранливи материи.
Содржина на статијата на прв поглед:
Семиња од чиа: ова се состојките
Некои од здравствените придобивки на семето чиа вклучуваат:
висок процент на есенцијални омега-3 и омега-6 масни киселини
високо концентрирани антиоксиданти (супстанции што ги соборуваат слободните радикали)
Витамин А, Е и разни витамини од групата Б.
голема количина на есенцијални аминокиселини
Цинк, бакар, железо и фосфор
Во исто време, чиа содржи многу малку натриум, затоа е погоден и како дел од специјална диета со малку сол, на пример за намалување на крвниот притисок. Дури и со целијачна болест, нетолеранцијата на лепилото протеин глутен, семето на чиа се вклопуваат во планот за исхрана. Бидејќи гранулите се природно без глутен.
Сто грама сушено чиа семе обезбедува околу 450 калории поради нивната висока содржина на маснотии. Можеби звучи многу, но се става во перспектива кога ќе се разгледа како обично се подготвува чиата: Вие ги натопувате семето во вода, што предизвикува да се издуват повеќекратно од првичниот волумен. Содржината на калории, пак, се намалува на дел од оваа постапка. Ова се хранливите вредности на сто грама семе од чиа на прв поглед:
| Калориска вредност | 444 kcal |
| дебели | 31 гр |
| од кои вкупно Масни киселини | 3,8 гр |
| јаглехидрати | 4,9 гр |
| од кои шеќери | 0,8 гр |
| Влакна | 34 гр |
| протеини | 21 гр |
| сол | 0 гр |
| Ниацин (витамин Б3) | 11 мг |
| бакар | 1,5 мг |
| магнезиум | 290 мг |
| фосфор | 535 мг |
| Тиамин (витамин Б1) | 0,89 мг |
| калциум | 500 мг |
| Линоленска киселина (омега 3) | 16 гр |
| Линолеинска киселина (омега 6) | 6,4 гр |
Ефекти на семето чиа врз здравјето
Диететските влакна за слабеење и здравите протеини во никој случај не се сè што има во јужноамериканската храна. Некои состојки дури можат да имаат и други корисни ефекти врз здравјето на луѓето.
Зајакнување на мускулите и коските: Малите електрани содржат пет пати повеќе калциум од млекото. Ова е она што на телото му треба за да ја подобри густината на коските и да изгради мускули. Високата содржина на протеини во семето чиа, исто така, помага.
Заштитете ги клетките: Малите зрна се богати со антиоксиданти како фенолни киселини и селен. Овие супстанции пресретнуваат супстанции штетни за клетките. Ова го забавува стареењето на клетките, особено на клетките на кожата.
Добро за срцето: Голем дел од незаситени омега-3 масни киселини ги прават семето чиа корисни за кардиоваскуларниот систем: Тие помагаат да се намали крвниот притисок, холестеролот и нивото на липидите во крвта. Семето на чиа, исто така, покажува позитивни ефекти кај дијабетичарите тип 2.
Подготовка на семе од чиа
Натопувањето семе од чиа создава желатинозна маса, одделните семиња сега изгледаат како мрест на жаби или риби. Со оваа конзистенција како пудинг, семето чиа може да се користи на различни начини. Тие можат да се користат како основа за здрави десерти или како состојка на овошни или зелени смути. Влакната во чиа семето ве одржуваат сити долго време и помагаат да изгубите тежина.
Кога се сушат, чиа семето може да се попрска врз мусли, супи и салати или да се пече во леб, мафини или друга храна. Ако им придавате големо значење на здравите масни киселини, може да земете и масло од чиа во форма на капсули како додаток во исхраната.
Веганите ги ценат потечените семиња како замена за пилешки јајца при печење. Во принцип, чиата е многу популарна кај луѓето кои јадат без месо и има цврсто место во вегетаријанската кујна заедно со моринга, сеитан и киноа. Причината: Семето ги обезбедува сите осум есенцијални аминокиселини - градежни блокови на протеини кои телото не може да ги произведува самостојно - како и многу здрави растителни масти.
Рецепти со семе од чиа
Некои спортисти се колнат во моќта на Искијат, пијалок направен од чиа, вода, сок од лимон и мед. Првично потекнува од племето Тамахумара од северот на Мексико, чии членови се познати како тркачи на долги патеки. Но, светот на чиа, исто така, има бројни возбудливи рецепти за не-спортисти - некои може да се најдат тука:
Од зелени смути со семе од чиа до мафини од лиснато тесто до салата од краставица со чиа семе и вар: Заедницата chefkoch.de содржи над 800 рецепти со супер семе - сето тоа со тешкотии, време на подготовка и оценки на корисниците.
На веб-страницата chia.de има и бројни рецепти од појадок до вечера.
Веганите ќе го најдат тоа што го бараат на јадење- овој.org - од чиа пудинг до мени со три јадења.
Совети за консумирање на чиа семе
Бидејќи семето на чиа апсорбира многу вода и брзо отекува, не треба да се консумираат повеќе од 15 грама - околу една лажица - дневно. Јадењето премногу семе може да доведе до проблеми со варењето на храната, па дури и интестинална опструкција поради нивниот одличен капацитет за оток.
Исто така, постои максимална количина на потрошувачка кога се консумира масло од чиа во форма на капсули: Научниците класифицираат два грама масло од чиа на ден како безопасни за здравјето.
Може да има интеракции во телото помеѓу состојките на семето чиа и лекови за разредување на крв. Ако земате разредувачи на крв како што се АСА/аспирин или варфарин, затоа треба да се консултирате со лекар пред да користите храна што содржи чиа.
Страдачите од алергија треба да бидат претпазливи кога конзумираат чиа производи бидејќи можат да предизвикаат алергиски реакции. Ако сте алергични на сенф, жалфија, рузмарин или мајчина душица, треба да бидете внимателни и кога конзумирате чиа.
Купете чиа семе - или преминете на ленено семе
Ако сакате да купите семе од чиа, ќе ги најдете на бројни места. Сепак, чиа е релативно скапа: во продавниците за органски производи, продавниците за здрава храна, добро снабдените супермаркети и трговците на мало преку Интернет, килограм органско семе чини околу десет евра. Може да биде исплатлива споредба на цени помеѓу различни даватели на услуги. Семето е многу поевтино во рефус пакувања, а исто така е и многу продуктивно поради нивната способност да отече.
Ако сè уште барате поевтина алтернатива на чиа, можете да користите ленено семе, бидејќи овие се значително поевтини. Лененото семе има и добар профил на масни киселини, што значи дека е богато со здрави омега-3 и омега-6 масни киселини. Како чиа, семето се надува во гастроинтестиналниот тракт и на тој начин промовира варење. Со цел да се постигне сличен ефект како семето на чиа, лененото семе мора да се јаде мелено.