Семе од чиа здрава суперхрана или скапа суперхипер

28 август 2016 година од iaулија Пфлигл Категории: Исхрана

Семето на чиа има многу протеини, незаситени масни киселини и минерали. Но, колку е навистина здрава суперхраната и каков ефект има таа?

Постојат многу легенди за семето чиа, некои од нив стари над 5000 години, некои од последните неколку години. Според старите легенди, треба „Злато на Ацтеките“ им помогнаа во нивните освојувања. Две лажици семе од чиа му дадоа сила на војникот за целиот ден и му ги обезбедија сите потребни хранливи материи.

Оваа легенда им даде идеја на денешните спортисти да го користат семето на растението чиа како снабдувач со чудо за оружје и енергија пред натпреварите. Хоби-спортистите наскоро го открија и ова Псевдограмини за себе и американските бизнисмени се „допираат“ пред напорни деловни состаноци со жито, кое денес најмногу доаѓа од Мексико и некои други земји од Јужна и Централна Америка.

Постепено, инсајдерскиот врв стана мејнстрим, а семето од чиа стана тренди што мора да се има во кујната. Со голема содржина на омега 3 и омега 6 масни киселини, протеини и минерали, зрната се вели дека се вистински чуда на здравјето. Дали е тоа вистина или суперхраната е повеќе како злато од будала?

Семиња чиа: основни факти и ботаника

Името на растението чиа потекнува од ацтечкиот јазик и се однесува на високата содржина на маслото во семето („чиан“ значи „мрсна“). Сепак, строго кажано, семето од чиа воопшто не е семе, но за таканаречениот Клаузен - Делови од овошје на распаѓање, секој од нив носи семе.

Клаузен често се среќава во семејството на нане, на кое му припаѓа растението чиа како вид мудрец. Нутриционистички, чиа семето е поради нивното висока содржина на маснотии сметано меѓу маслодајните семиња. Синото цветно, едногодишно, тревни растенија потекнува од Мексико, сега се одгледува во неколку земји во Јужна Америка и Австралија.

Фабриката не толерира вода и затоа може да се одгледува само во региони каде количината на дожд е многу мала. Во Европа, чиа растенијата само повремено се одгледуваат на сончевиот југ на Шпанија.

Состојки, хранливи вредности и калории семе од чиа

Две лажици би требало да обезбедуваат енергија за целиот ден - ова сугерира на многу високо-енергетска храна. Всушност вклучени 100 гр семе од чиа 440 kca, многу од тоа дебели (околу 35%), остатокот е исклучен Јаглехидрати (околу 45%). Бидејќи мастите се скоро исклучиво незаситени омега 3 и 6 масни киселини енергетската густина на малите зрна е прилично помал проблем.

Семето може да освои поени и кога станува збор за содржината на протеини, околу 22% ова е повисоко отколку на пример со лосос. Во областа Витамини и Минерали Маслодајните семиња се исто така во првите редови: Чиа семето е богато со магнезиум, калциум, фосфор, витамини Е, витамини А и Ц и ниацин.

Graитарките за напојување на тој начин обезбедуваат некои важни хранливи состојки кои инаку би биле обично само во производи од месо или животинско потекло се случуваат - особено важни за веганска диета. Покрај тоа, растението Клаузен на чиа, исто така, обезбедува многу антиоксиданти за кои се вели дека имаат ефект на промовирање на здравјето.

Купете чиа семе **: Можете да ги најдете во скоро секој супермаркет, природна храна или продавница за органски производи, во аптеки и преку Интернет, исто така со органски квалитет Ебеј, Аморебио или Амазон.

Кој е ефектот на суперхраната?

Состојките на семето чиа сугерираат дека зрната имаат многу позитивно влијание врз здравјето. Омега 3 и 6 масни киселини се на пример добро за нивото на холестерол и може да го намали крвниот притисок.

Голем дел од влакна, исто така, прави полна побрзо, поради што семето чиа може да помогне при диета. Покрај тоа, зрната се исто така моќна ужинка за спортистите, исто како што тогаш во времето на Ацтеките.

Бидејќи е псевдо-жито, секој може да го користи Нетолеранција на глутен или алергија на ореви, протеини од соја или слично: Семето на чиа не содржи ниту една од овие состојки. Ефект што предизвикува алергија сè уште не е познат. Барем тоа се ветувањата за рекламирање дадени од производителите.

Сепак, никој од овие позитивни ефекти досега не е докажан во научни студии. Ова се само ефекти што се претпоставува дека може да се појават поради состојките - ако биле тестирани, тогаш само во лабораторија, така што резултатите не можат да се пренесат на луѓето.

Семиња чиа: малку студии, тешко дека има искуство

Како храна, семето на растението чиа е прво Одобрен во ЕУ од 2013 година. Пред тоа, во преработените производи им беше дозволено да бидат максимум пет проценти. На пример, чиа семето е додадено на леб и колачи или мешавини на мусли како здрав бонус.

Сепак, EFSA, Европскиот орган за безбедност на храната, постави препорака за потрошувачка на максимум 15 грама (полни 2 лажици) на ден - студии и емпириски вредности за подолг период ќе недостасуваат, според причината.

Ентузијастичките извештаи за ефектите од наводната супер храна што можат да се најдат на Интернет, во најголем дел не се научни студии, туку претпоставуваат извештаи од поединечни луѓе. И тие, само по себе, не се многу значајни.

Покрај тоа, мала количина препорачана за консумирање ефектот на семето чиа природно ќе биде мал и покрај сите хранливи материи што ги содржат. Со цел да се постигне мерлив медицински ефект воопшто, во неколкуте студии што беа извршени, на испитаниците требаше да им се даде значително поголема количина. Па дури и тогаш, не може да се најдат само можности, но не и конкретни докази за ефектот.

Колку навистина се здрави чиа семето?

Неколку студии докажаа дека семето чиа нема ниту позитивно ниту негативно влијание врз здравјето. И покрај тоа, житарките ги сметаат нутриционистите поради хранливите материи што ги содржат „Наместо здраво“ класифицирани.

Освен ако не се со Загадувачи оптоварено, како што беше случај со тестот за семе од чиа ÖKO-TEST во април 2016 година. Дури и кај Органски производи беше откриена значителна изложеност на пестициди и минерални масла и со тоа секоја здравствена корист беше сведена на апсурд.

Само семето ќе покаже дали семето на чиа е навистина здраво. Во моментот треба да се земат изјавите на производителите на пакувањето, а не на ветувањата за маркетинг.

Купете чиа семе - каде можам да го направам тоа најдобро?

Во суштина, благодарение на возбуда, семето на чиа сега е во секого Супермаркет, сите природни прехранбени производи или продавници за органски производи, аптеки и секако во многу онлајн продавници (по можност со органски квалитет, на пр. ** на Ебеј, Аморебио или Амазон) достапни.

Навистина: Дури ниту органскиот печат или позната марка не штити од набавка на производи загадени со штетни материи. Едноставно, не е можно за потрошувачот да провери како се одгледувале и береле растенијата чиа.

И тоа е тешко дури и за производителите на брендови, бидејќи семето доаѓа од далечни региони во Јужна Америка и Австралија. Значи, купувањето семе од чиа е секогаш малку коцка: здрави состојки против можен стрес.

Сепак, цените се доста високи. Помеѓу 8 и 60 евра се во зависност од потеклото и наводниот квалитет за еден килограм семе од чиа да плаќаат. Не е ни чудо што малите зрна порано се поистоветуваа со злато.

Правилна подготовка на семе од чиа

Да, како „правилно“ ги јадете, чудото семе од растението чиа? Кога го консумирате, секогаш треба да имате предвид дека чиа семето, исто како и семето од лен, отече силно или многу повеќе претвораат некои од нивните протеини во еден вид желе. Оттука тие треба секогаш заедно со течност да бидат вклучени.

Најдобро е да ги натопите чиа семето доколку сакате да ги јадете исправено. Преку ноќ, барем со двојно поголема количина на вода Ставете (на пример, една лажица чиа семе, две лажици вода, подобро повеќе) во чаша, резултатот е чиа желе, кој е практично без вкус и може лесно да се метаболизира.

Впивањето не е потребно ако Семиња чиа за појадок треба да завршат во мусли или пченкарни снегулки. Бидејќи тие обично се јадат со млеко, замена за млеко или сок, се обезбедуваат доволно течности. Исто така популарни како вистински појадок се чиа семето промешано во јогурт, натопено или директно од пакувањето.

Рецепти со семе од чиа

Семето на чиа се невкусен и затоа оди добро со скоро сите други состојки. Како псевдо-жито, тие можат да се користат скоро како пченица, 'рж и слично.

Бидејќи маслодајните семиња се без глутен, не може да се направи тесто само со брашно направено од семе од чиа. Поради недостаток на лепило протеин, тој едноставно би се растворил. Обично само дел од брашното се заменува со чиа семе, на пример за леб.

За други рецепти, прво треба да го направите ова Iaеле од чиа може да се направи со натопување. Готовиот желе оди добро со бобинки, на пример Пијалак на процесот.

Но, другото овошје и зеленчук може да се преработи и со жито за да се направи еден од популарните ладни пијалоци. Ова е особено совршено на топлина - затоа семето на чиа е вклучено во регионот на потекло Сок од овошје или зеленчук „Искате“, еден вид природен енергетски пијалок, може да се меша. И, за fansубителите на сите слатки работи, тоа е џем секогаш добра идеја со семе од чиа.

Семето како замена за јајца

Особено интересно за веганите е што семето чиа може да се користи како замена за јајца во колачи и колачи погоден За да го направите ова, чиа желе најпрво се прави со релативно голема количина на вода. Jелето има слични својства на белката од јајце, со приближ 2 лажици едно јајце може да замени. Чиа желе едноставно се вметнува во тестото наместо јајцата, а потоа се пече истовремено.

Одржливост и семе од чиа: "Седнете, шест!"

Семето на чиа има два големи проблеми кога станува збор за животната средина и одржливоста. Едниот е долгиот Патеки за транспорт, бидејќи сите чиа семе може да се најдат на пазарот или од Јужна Америка или исклучено Австралија потекнува.

Вториот е земјоделство во регионите на потекло, особено во Јужна Америка. Тешко постојат органски контроли каде се земаат примероци. Се справува со Пестициди, минерални ѓубрива и другите помагала се релативно лабави - главната работа е дека приносот е исправен.

Загадувањето на почвата и чиа семето е споредбено високо. Преку ниско барање вода но барем снабдувањето со вода за пиење на растението не е претерано затегнато.

Како и да е, до моментот кога ќе ги продадеме во мали вреќи (претпазливост, пластичен отпад!), Семето веќе остави доста голем еколошки отпечаток. И поодржливите методи на одгледување во моментов не се разгледуваат.

Накратко: ако не сакате само да се одржувате здрави, туку и околината, избегнувате семе од чиа.

Семето на чиа како супер храна: Заклучок прилично отрезнувачки

Се на се, семето чиа навистина не ја заслужува титулата „суперхрана“. Секако, тие содржат многу протеини, незаситени масни киселини, минерали и антиоксиданти кои можат да имаат здравствен ефект - научно докажано дека е далеку од тоа да се.

И ништо не е познато за точната доза за да може воопшто да се утврди ефект. Во тестот, органските производи беа контаминирани и со пестициди, минерални масла, кадмиум и олово, супстанции за кои се покажа дека се штетни по здравјето.

И цената на маслодајните семе од Мексико е исто така висока, како и штетата врз животната средина предизвикана од патиштата за одгледување и транспорт. За недокажан ефект јасно премногу негативности.

Ленено семе како алтернатива на семето чиа

Но, тие постојат, алтернатива на проблематичните суперхрана: ленено семе. Тие растат во Германија и Австрија, имаат слична шема на масни киселини како егзотичната и онаа висока содржина на протеини на. Кога се натопени или кратко се варат, тие исто така формираат мукозни супстанции кои би требало да го смират стомакот и да го промовираат варењето.

Бидејќи доаѓаат од ЕУ, органските производи се строго контролирани и по правило ослободени од загадувачи. И со 3 до 4 евра за килограм исто така значително поевтино. Значи, ако не сакате да бидете „хип“, но сакате да ја подобрите вашата исхрана со здрави маслодајни семиња, дефинитивно ви е подобро со ленено семе.