Семето од лен како важен извор на омега 3 масни киселини

Исто така наречен една од најмоќните растенија за храна, лен се одгледува и за семе (што се троши како такво или од кое се прави масло), и за неговите влакна, користени во различни индустрии. Исто така се користи како украсно растение во градините.

Семето од лен се одгледуваше во Вавилон веќе 5000 години. Еден од римските императори, Карло Велики, имал толку голема доверба во овие семиња што дал закон со кој сите негови поданици требало да ги консумираат. Сега, по сето ова време, имаме научна потврда дека семето од лен може да го намали ризикот од срцеви заболувања, разни форми на рак, дијабетес и мозочен удар.

Сè повеќе, нивниот суптилен вкус на орев во комбинација со Омега 3 масни киселини го прават семето од лен сè попопуларен избор за потрошувачите на здрава исхрана. Тие се наоѓаат во форма на цели, мелени или маслени семиња.

Семето од лен е малку поголемо од семето од сусам, со тврд, сјаен и мазен премаз.
Постојат два главни типа на семе: златно жолто и кафеаво. Без оглед на бојата, повеќето сорти ги имаат истите карактеристики и количини на хранливи материи. Исклучок е еден вид жолто семе наречено солин (трговско име - линола) со многу помала концентрација на алфа-линоленски киселини (АЛА) и поголема концентрација на омега 6. Значи, мора да бидеме претпазливи при купување семе од лен, бидејќи ова типот не е оној што сакаме да го консумираме.

Кои хранливи материи содржат семе од лен?

Семето од лен е одличен извор на Омега 3 масни киселини, диетални влакна и манган. Во исто време тие се богати со Фолна киселина, витамин Б6 и минерали како што се магнезиум, фосфор и бакар.
Добрата вест е дека овие семиња не содржат глутен, може безбедно да се консумираат од бебиња со нетолеранција на глутен или целијачна болест.
Семето од лен содржи 800 пати повеќе лигнани од другите прехранбени растенија. Лигнаните се фитоестрогени со антиоксидативно дејство.
Есенцијални масни киселини имаат многу важна улога во растот и развојот. Ленените семиња, за разлика од многу растенија кои содржат повеќе Омега 6, му нудат на бебето кое не сака толку многу риба, важен извор на Омега 3 масни киселини.

Корисни ефекти

Семето од лен содржи и растворливи и нерастворливи влакна. Нивното присуство помага при запек, иако ако овие семиња се консумираат во големи количини без поддршка на соодветна количина на вода, може да има спротивен ефект. Се верува дека високата концентрација на влакна е одговорна за намалување на холестеролот кај возрасните.
Потрошувачката на семе од лен го поддржува имунитетниот систем, со што на детето му обезбедува важна заштита од инфекции.

Лажица ленено семе содржи околу 1,8 грама масни киселини Омега 3. Нивното присуство го намалува воспалението, го штити организмот од астма, срцеви заболувања и артритис. Афа линоленската киселина (АЛА) е многу важна за здравјето на скелетниот систем, особено за жените. Исто така, поддржува хормонална рамнотежа и овулација.
Антиоксидансите присутни во голем број во овие мали семиња го штитат организмот од многу видови на рак, вклучително и од рак на дојка.

Добри вести и за мажите. Постојат студии дека лененото семе помага во намалување на крвниот притисок кај мажи со висок холестерол и рак на простата.

Го намалува шеќерот во крвта.

Како да изберете и чувате семе од лен?

Семето од лен може да се купи во целост или во верзија на земја. Препорачуваме да купувате цели, бидејќи тие се дури и поевтини, а нивните хранливи материи се чуваат недопрени, заштитени од надворешната обвивка. За споредба, приземните почнуваат да ги губат своите квалитети откако ќе бидат изложени на воздух и светлина. Целосните можете да ги мелете кога ви требаат со мелница за кафе.

Целото семе може да се чува на светло и ладно место, каде што може да остане до една година.

Поради високата содржина на маслото, мелените семиња стануваат расипани за само една недела на собна температура. Затоа, добра идеја е да ги купите оние што се чуваат во фрижидери или оние што се во вакуум и со нетранспарентно пакување. Купените или мелени семиња чувајте ги во затворен сад во фрижидер до еден месец.

Ако мелените семиња имаат вкус колку што е горчливо, отфрлете ги. Ова е знак на заматеност.

Лененото масло најдобро се чува во нетранспарентни шишиња, чувано на ниски температури. Го губи вкусот и хранливите материи брзо ако се изложува на светлина и високи температури. Маслото има сладок вкус, сличен на оревите. Не се користи за готвење. Додадете го во садовите откако ќе се сварат.

Кога можам да воведам семе од лен во исхраната на моето дете?

Не се препорачува да се сервира семе од лен заедно со првата цврста храна што им се нуди на бебињата.
Како што споменавме погоре, овие семиња помагаат во елиминирање на столицата и можат да произведат гас. За да се избегне каква било непријатност, добро е да се воведе откако бебето веќе се запозна со разновиден спектар на зеленчук и овошје, најдобро после возраста на 1 година. Но, како и со секоја нова храна воведена во исхраната на вашето бебе, ве советуваме да се консултирате со вашиот педијатар.

За бебиња, семето од лен треба да се сервира мелено, не само за да се избегне ризикот од давење, туку и хранливите материи подобро да се апсорбираат од телото. Целите ќе поминат непроменети низ цревниот тракт.

За постарите деца и другите членови на семејството, целото семе може да се додаде во печење леб или во салати, но треба добро да се џвака за да уживаат во сите хранливи материи.

Од нутриционистичка гледна точка, семето од лен е подобро од маслото од ленено семе. Вториот, иако содржи есенцијални масла, нема антиоксиданти, влакна и протеини од семе.

Како да користите семе од лен?

Поради малку сладок вкус, семето од лен може да се вметне во храната на најмалите, дури и да не се забележи.
Започнете со давање на вашето бебе само лажичка семе од лен дневно, заедно со храна на која веќе е навикнат, земајќи го предвид 4-дневното правило. Потоа можете да ја зголемите количината на максимум 2-3 лажички на ден.

Како да ги вклучите во оброци за бебињар:

- додадете ги во пире од овошје или зеленчук;
- во супи;
- мелено или во форма на масло во смути;
- посипете мелено семе на зеленчук подготвен како храна со прсти;
- измешајте ги во свежо сирење или јогурт;
- заменете ја количината брашно што се користи при готвење за 25% со мелено семе;
- во житни култури;
- како врзувачко средство наместо јајце. Измешајте лажица мелено семе од лен со 3 лажици вода за оваа намена.
- наместо лебници;
- наместо масло за печење. Само користете чаша мелени семиња од лен, наместо ⅓ чаша масло. Бидете внимателни, храната ќе има кафеава боја поради ова.

Постои голема надеж во овие мали семиња. Медицинските тестови го покажаа тоа. Природата нè воодушевува уште еднаш и фактот дека постои и се користи илјадници години ни дава уште една причина да веруваме во семето од лен. Откривме колку користи, така што ништо не спречува да им дадеме на нашите деца и на семејството шанса да уживаат во нивните корисни ефекти.

---