Семиња чиа или семе од лен - што е подобро
Не толку одамна, семето на чиа стана познато како „супер храна“ во оваа земја. Поради нивната висока содржина на влакна и многуте омега-3 масни киселини кои го штитат срцето, тие станаа многу популарни. Но, што е со лененото семе? Тие исто така се без глутен, содржат многу растителни влакна и се пофалени за нивната висока содржина на омега-3 масни киселини. Лен семе или семе од чиа - кои се подобри?!
Јас веќе воведов семе од чиа - кој сака може да прочита ОВДЕ повторно какви одлични својства имаат. Постои и мал рецепт за освежителен пијалок чиа. Во моментов ова е мојот апсолутен омилен пијалок - не заборавајте да го пробате!
Кои се ленените семиња?
ленено семе се семето на растението лен (Linum usitatissimum), исто така познато како лен. Ленот е важен и за производството на нафта и за индустријата за облека. Денес, сепак, би сакал да го осветлувам ленот како храна.
Семето од лен веќе се користело како лек за поплаки на желудник и црево во античко време. Во зависност од сортата, тие се кафеави, жолти или златни и имаат малку вкус на вкус.
Слично на семето од чиа, семето од лен содржи и многу омега-3 масни киселини, особено есенцијалната алфа-линоленска киселина (АЛА) е достапна во големи количини (можете да прочитате ОВДЕ зошто ова е толку важно). Поради нивната содржина на влакна и нивната способност да отекуваат, и двете семиња можат да имаат позитивен ефект врз варењето - под услов да пиете доволно течности.
Трезна анализа на исхраната на двете семиња 4
Ознаките на лененото семе во мало
- Како семето чиа, семето од лен е богато со незаситени масни киселини. Лененото семе е исто така на врвот на листата кога станува збор за содржината на алфа-линоленска киселина (омега-3 масна киселина). Причината зошто омега-3 масните киселини се толку важни е тоа што ние обично внесуваме премногу омега-6 масни киселини со нашата храна. Односот на омега-3 и омега-6 масни киселини е клучен (повеќе за ова овде).
- Семето од лен содржи многу растителни влакна и затоа е многу популарно кај нашите цимери во цревата.
- Едно нешто што семето чиа го нема или го нема во овие количини Лигнани.
Што се лигнани?
Лигнани припаѓаат на секундарните растителни супстанции, поточно: полифенолите, кои меѓу другото играат важна улога во одбранбените механизми на растението 1 .
Лигнаните штитат од карцином на дојка и простата/проширување
Овие растителни материи слични на естроген, исто така наречени фитохормони, се разградуваат во антиоксиданс од страна на нашите цревни бактерии. За лигнаните (или нивните производи за распаѓање) се вели дека се одговорни за фактот дека лененото семе помага при карциноми зависни од хормони, како што се рак на дојка и рак на матка, но исто така може да има позитивно влијание врз големината на простатата. Тие исто така можат да имаат благотворно влијание врз симптомите на менопаузата 2; 3 .
Лигнаните се наоѓаат природно во житото, Содржи мешунки и овошје и зеленчук. Но, лененото семе всушност има најголема содржина 1 .
Ленено семе - мелено или не?
Слично на семето од чиа, семето од лен може да се користи и како замена за јајца во рецептите. Но, за разлика од семето чиа, семето од лен мора да се меле пред да се користи. Само на овој начин ќе можете да имате корист од прекрасните хранливи состојки. Целосно семе од лен не се користи со варење и со тоа завршува назад надвор недопрено (во тоалетот).
НЕ купувајте мелено ленено семе!
Но, зошто да не ?! Тоа е многу полесно.
Да, но ленените семе се одликуваат со нивната висока содржина на омега-3 масни киселини и овие масни киселини се расипуваат многу брзо. Ова е причината зошто лененото масло е толку чувствително и треба да се купува само во мали количини. Кислородот и омега-3 масните киселини не се согласуваат, па затоа производството, полнењето и испораката на ленено масло мора да се изврши многу чисто и совесно. Ова е и причината зошто лененото масло треба да се чува во фрижидер (или во замрзнувач) и да се користи релативно брзо по отворањето.
Секој што веќе купил мелено (или мелено) ленено семе, секогаш ризикува маснотии да се расипе. Затоа препорачувам: купете цело ленено семе. Како целина, семето може да се чува најмалку шест месеци во затворен сад. Потребната количина може лесно да се меле или да се исецка дома со рачен мешалка, стара мелница за кафе или нешто слично.
СОВЕТ: Ако користите само 2 лажици на ден и не ви се допаѓа да ја палите мелницата секој ден, можете да мелете (или мелете) поголема количина во недела, да ја ставите во херметички затворен сад и да ја чувате во замрзнувач. Значи, убавите масни киселини се малку позаштитени.
Ленено масло: складирање и употреба
Ленено масло не треба да се загрева! Тоа оди прекрасно во салати, мусли, кварк или зеленчук - сè додека не се загрева.
Ако сакате да користите ленено масло, треба да бидете сигурни дека купувате помали шишиња затоа што, како што е опишано, маснотиите брзо се расипуваат. Лененото масло треба исто така да се чува на ладно и темно место - идеално во фрижидер. И како што реков: чувајте го кислородот колку што е можно подалеку!
СОВЕТ: Др. Јохана Будвиг бил истражувач за рак и има развиено нутриционистички концепт кој би требало да се бори против ракот. Како што можеби знаете, дегенерираните клетки, односно клетките на ракот, имаат различен метаболизам. Истражувачите се обидуваат да го пробијат ова со цел да го победат ракот. Д-р Јохана Будвиг беше на мислење дека тоа ќе биде можно со нејзината диета со масло-протеини. Таа стана позната по своето познато јадење кварк од ленено масло.
Доколку сакате да дознаете повеќе за оваа форма на исхрана, можете да прочитате ТУКА.
Секоја храна е уникатна
Факт е: нутриционистичкиот профил на семе од чиа и семе од лен не се разликуваат толку многу. Барем во областа во која можеме да мериме.
Сепак, од фундаментално значење е да се јаде што е можно поразновидно, бидејќи секоја храна има свој состав на витамини, минерали и други хранливи материи. Тоа е убавината на нашето „луксузно општество“ - имаме голем избор на храна. Секогаш е подобро да се користат различни извори на храна.
Затоа се препорачува да ги јадете обете „житарки“ ако имате избор.
Заклучок
Лен семе или семе од чиа - и двете имаат многу одлични својства и внесуваат вистинска додадена вредност на организмот. Со својата висока содржина на лигнан, семето од лен има кец на ракав, што семето од чиа нема.
Од друга страна, семето на чиа може да се вметне во смути, мусли, чиа пудинг, итн. Без никаков претходен третман - им треба само малку време за оток. Семето од лен, од друга страна, секогаш треба да биде свежо мелено за да имате корист од одличните хранливи материи.
Јас всушност секогаш ги имам и двете семиња во куќата. Семето од лен никогаш нема да биде во мојот пијалок чиа - тука се држам до семето чиа.:)
Но, кога печам леб или ролни, сакам да користам и мелено или мелено ленено семе. Тоа секогаш варира во зависност од моето расположение.:)
Како за вас Дали имате двете семиња во куќата или само едно? Имате фаворит?
отече
1 Томпсон, Л. У., Роб, П., Сераино, М., & Чеунг, Ф. (1991). Производство на лигнан кај цицачи од различна храна.
2 Wang, Z., Hobson, N., Galindo, L., Zhu, S., Shi, D., McDill, J.,… & Lambert, G. (2012). Геномот на лен (Linum usitatissimum) собран де ново од секундата на кратки пушки се чита. The Plant Journal, 72 (3), 461-473.
3 Оома, Б. Д. (2001). Лененото семе како функционален извор на храна. Весник на науката за храна и земјоделство, 81 (9), 889-894
4 Министерството за земјоделство на Соединетите држави, пристапено на 25 април 2018 година
Секој што често се бори со дигестивни проблеми знае колку можат да бидат досадни овие неспецифични, но сепак многу присутни симптоми. Тоа Прочитај повеќе
Кадифено, светло жолто до портокалово овошје со црвени „образи“ е многу популарно кај курви, колачи или како џем. Кајсии Прочитај повеќе
Јохан Грандер сен., Основачот на компанијата Грандеро од Австрија, е убеден дека водата е „жив систем“, кој со Прочитај повеќе
Во моментов сфаќате колку е важен силниот имунолошки систем. Прочитајте повеќе има нешто што не може да се види, вкуси или допре
Преку nutripassion.de
Дозволете ми: Денис, со голем ентузијазам за здрава, вкусна, но и избалансирана исхрана. Со длабинско знаење од моите студии по биологија и обука како нутриционист, би сакал да ви покажам какви ефекти има храната врз организмот.