Семиња чиа - омега-3 маснотии; урен вегетаријанец

Блог за био-теми

Самостојност во коронската криза - нова серија за одгледување дома во домашната канцеларија
Еколошка зграда со локално дрво
Компресија и карпести градини или како да си го одземеме здивот
Harетвата свежа буковка во градината
Зелената алга Хлорела
Релаксација со лековити растителни масла
Мртво дрво - живеалиште за лековити и печурки за јадење
Храна што го промовира здравјето на цревата
Вегански добавувачи на протеини
Козметика - чудесниот свет на производи за нега
Ако сите беа вегетаријанци .

Био теми
на Твитер

Salvia hispanica. L., Lamiaceae

Мексиканскиот мудрец вид Salvia hispanica е добро познат во шпанските и англиските земји под името Chia. Чиа веќе беше традиционална храна и лек на Индијанците од Централна Америка, Ацтеките и Маите. Чија се одгледувала во претколумбиско време во денешно Мексико - слично на амарант, пченка и грав. Дури и денес, малите семиња што содржат масло - семето чиа - повторно се широко користени. За разлика од нашите роднини мудрец мудрец, Chia не е отпорен на мраз. Чија денес се одгледува во родното Мексико и Гватемала, Аргентина и Перу. Годишен е и сее. Нането има бели или виолетови цвеќиња на почетокот на летото и е пчелно пасиште. Тогаш се развиваат малите попрскани семиња, кои се треваат на крајот на есента. На Чија и треба долга сезоната на растење за да созрее.

Чиа е одличен вкус и многу здраво масло од семе. Семето се користи на многу начини како додаток на храна. Chia формира гел-како, желатинозна и чиста маса со вода, која може да се користи во безалкохолни пијалоци, десерти или за задебелување. Чиа е погодна како додаток на колачи, леб, супи, ладни чинии или мусли. Неверојатната способност на оток на семето чиа е неверојатна, што ги прави нискокалоричен производител на полнење.

Чијата е медицински важна и соодветна како додаток во исхраната поради високата содржина на омега-3 масни киселини (кои се познати од рибино масло) од над 20%. Вкупната содржина на маснотии е 30%, најголемиот дел од неа како есенцијални масни киселини во форма на полинезаситена линолеинска киселина и линоленска киселина. Чијата содржи над 20% протеини, над 30% влакна, 3-4% минерали, особено калциум. Магнезиум и железо, витамини и други секундарни растителни супстанции кои го подобруваат здравјето, како што се флавоноиди.

Масни киселини за висок крвен притисок, висок холестерол и дијабетес

Во последните неколку децении, диеталните масти генерално се сметаа дека се храна за гоење и беа забранети за многу храна. Производи за погодност со намалени маснотии, производи без обезмастено млеко и месо со малку маснотии се користат насекаде и широко. Од еволутивните истражувања знаеме дека човечкиот мозок никогаш не можел да се развива без храна со многу маснотии. Нашиот мозок е богат со холестерол и маснотии и богат со омега-3 масни киселини. Без маснотии во нашата храна, сепак, не би го имале нашиот високо развиен нервен систем или атлетски перформанси. Ендокриниот систем исто така се базира на масти во исхраната. Полинезаситените масни киселини се неопходни за нас, нивниот недостаток доведува до симптоми на недостаток и болести.

Парадоксот е дека болестите кои се поврзани со високо ниво на липиди во крвта и дебелина, пред сè кардиоваскуларни болести, срцеви удари, мозочни удари и дијабетес II, продолжуваат да се зголемуваат, и покрај храната и диетите со малку маснотии. Во меѓувреме, постојат клинички докази кои ја покажуваат превентивната и лековитата природа на полинезаситените масни киселини уште попрецизно. Нивото на холестерол, вредностите на липидите во крвта и крвниот притисок може да се намалат со одредени масти во исхраната! Ризикот од дијабетес, срцев удар и мозочен удар, како и Алцхајмерова болест и други деменции се намалуваат со потрошувачката на здрави масни киселини.

Калориите не кажуваат ништо за хранливата вредност!

Што не прави дебели, дијабетични и болни; денес е недостаток на вредни хранливи материи. Премногу долго се броеја само калориите и неколку калории се изедначуваа со здравата исхрана. Од денешна гледна точка, станува збор за празни калории, производи што содржат малку повеќе од чисти калории, како што се оние содржани во шеќер, скроб и маснотии, кои се нездрави. Диететски влакна или средства за зголемување на храната кои го хранат желудникот и цревата, секундарни растителни супстанции што се користат за превенција од рак, како радикални чистачи и против стареење, витамини и минерали за перформансите на целото тело се здрави. Мастите и разните незаситени масни киселини се особено важни и имаат широк спектар на функции. Chia ги содржи сите овие вредни состојки во изобилство, е силен антиоксиданс и најсилното природно средство за отоци во вода, а со тоа и нискокалоричен и многу здрав стомак. Семето на чиа има добар вкус и може да се користи во јогурт, салати, кварк јадења, мусли, мешани пијалоци или печива.

Chia и Omega-3: вегетаријанец и исто толку вреден како рибата

Омега-3 масни киселини

Најважната растителна омега-3 масна киселина се нарекува алфа-линоленска киселина (АЛА) и е тројна незаситена масна киселина со долг ланец. Влијае на бројни процеси во организмот, од кои сите се спротивставуваат на кардиоваскуларните заболувања и артериосклерозата. Поточно, нивото на липиди во крвта, нивото на холестерол и крвниот притисок се намалуваат, формирањето на плаки и тромбози е инхибирано и протокот на крв е подобрен, но исто така е зголемена и склоноста кон крварење. Покрај тоа, ω-3 масните киселини имаат антиинфламаторно дејство. Генерално, ω-3 масните киселини можат да го намалат ризикот од срцев и мозочен удар. Перформансите и еластичноста се зголемуваат, што ги прави маслодајните семе како чиа интересни за спортистите. Најновите резултати од истражувањето сега исто така покажуваат позитивни ефекти на омега-3 масни киселини кај пациенти со депресија и когнитивни нарушувања, кај деца со АДД и кај постари лица за третман на Алцхајмерова болест. Високи концентрации на масни киселини од интерес за здравјето, исто така, се наоѓаат во кедровите ореви и маслото од кедрово оревче.