Семки од сончоглед, извор на витамин Е и магнезиум
Сончогледот е едно од првите растенија одгледувани во САД. Индијанците го користеле повеќе од 5.000 години, а во Европа го донеле шпански истражувачи, а подоцна се шири низ целиот континент. Денес сончогледовото масло е најдобро познато во светот, а семето е енергична храна поради витамините и минералите што ги содржат, а можностите за употреба се бесконечни.
Семки од сончоглед се од 2 вида:
- со црна школка - од која се вади сончогледовото масло
- ленти (сиво/бело со црно) - се користи директно во потрошувачката на храна, сурова или пржена
Кои хранливи материи содржат семки од сончоглед?
Семките од сончоглед се богати со протеини, триптофан и фитостероли, што помага во намалување на нивото на холестерол во крвта. содржат добри масти (мононезаситени и полинезаситени масти) во пропорција од 90%, но тие имаат многу калории, затоа мора да се консумираат умерено.
Покрај тоа, овие семиња содржат селен, магнезиум, бакар, витамин Е, витамин Б, фолна киселина, витамин Д, цинк, железо, фосфор. Студиите покажуваат дека 30 грама семе содржи:
- 76% од дневната количина на витамин Е што му е потребна на организмот
- 24% од препорачаната дневна доза на селен
- 12% од дневните протеини потребни за телото
Кога можам да воведам семе од сончоглед во исхраната на моето дете?
Се препорачува семе од сончоглед да се воведе во исхраната на бебето по возраст од 1 година, но само по консултација со педијатарот и во согласност со 4-дневното правило .
Како избирам и му давам на моето дете семе од сончоглед?
Се претпочита семето од сончоглед да биде органско и да се јаде сурово, несолено и непечено, со цел да се зачуваат сите витамини.
Кога купувате излупени семиња, внимавајте да не пожолтите, бидејќи тоа е знак дека се расипуваат. Исто така, ако ги купите на големо, помирисајте ги за да бидете сигурни дека се свежи. Поради нивната содржина на маснотии и стабилност релативно брзо, подобро е да ги чувате во херметички затворен сад во фрижидер. Тие исто така можат да се чуваат во замрзнувач, а текстурата и вкусот не влијаат многу на ниските температури.
Семето може да се попрска врз салати, или да се претвори во пити и сосови (особено за бебиња кои сè уште не научиле да џвакаат, за да се спречи ризикот од давење). Тие даваат посебен вкус на омлетите и носат додаток во исхраната посеан со житни култури/каша.
Може да се комбинира со други ореви и суво семе и овошје за да се создадат вкусни и здрави грицки.