Сенча Фукују - тип јапонски - зелен чај Кина
состојки
Зелена, фино изработена Сенча со курва карактер и лесна чаша.
Зелен чај
Потеклото на сите чаеви е зелениот чај, кој се појави за прв пат во историјата на Кина во 2737 година п.н.е. Во Јапонија има зелен чај од околу 805 година од нашата ера, од почетокот на будизмот.
Поради различни легенди и приказни, постојат различни верзии за почетокот на одгледувањето чај. Со милениумите, зелениот чај доживеа многу мода и форми на подготовка кои беа особено присутни во Кина и паралелно во Јапонија и Кореја.
Најстарата форма на подготовка доаѓа од династијата Т`анг во периодот од 618-907 година н.е. Таму, чајот се правел сфери, колачи или тули, а во водата од чајот се додава сол.
Вториот вид за време на династијата Сунг (960-1279 г. н.е.) се состоел од зелен прав што бил камшикуван во пена. Овој метод и денес е во фокусот на јапонската церемонија CHA NO YU.
Во династијата Минг од 1368-1644 година н.е., се подготвувале само инфузирани чаеви на познат начин. Овој вид патниците го донеле во Европа.
Чајот се одгледува помеѓу 45 степени север и 30 степени јужно, просечна годишна температура од 20 степени Ц., униформа годишни врнежи од 1500-2000 мм и соодветни висини/падини се оптимални.
Двете антички растенија кои потекнуваат од југоисточниот азиски планински регион како стари култивирани растенија се Теа Синенсис и Теа Асамика. Sinensis подобро толерира суша и мраз, листовите се долги 5-12 см, Асамика, од друга страна, може да толерира мраз само за кратко време и има лисја долги до 23 см.
Светското производство на чај е околу 2,5 милиони тони, од кои 20% е зелен чај.
За разлика од црниот чај, нема ферментација во производството на зелен чај. Ферментацијата се запира со брзо испарување на избраните, исушени и валани лисја од чај. За квалитетен чај, „две лисја и пупка“ генерално се берат со палецот и показалецот, додека „финото кубење“ го зема само врвот на листот. Во просек, ви требаат околу 4-5 кг свежи лисја за 1 килограм готов чај, но има чаеви со врвен квалитет за кои ви требаат околу 10-12 кг лисја за да имате 1 килограм готов чај.
Периодите на собирање се помеѓу 3-8 дена, во зависност од климата, времето на берба и областа на одгледување, на пример на секои 7 дена во Дарџилинг.
Најважното нешто кај добриот чај е неговиот приготвување. Добрата вода е многу важна, треба да има малку калциум и флуор и малку хлор. Општо правило е прво да се доведе водата до вриење, а потоа треба да се олади 3-5 минути, така што температурата на водата е околу 70-80 степени С. Времето на стрмнување треба да биде кратко, во зависност од сортата од 30 секунди до 3 минути. Некои зелени чаеви се доста погодни за повторени инфузии.
Главните состојки во зелениот чај се танини, кофеин, витамин Ц, флаваноли, витамин Б и флуориди. Чајот нема калории, содржината на кофеин во зелениот чај е иста како и кај црниот чај и е помеѓу 2-4%. Бидејќи зелениот чај доаѓа од истото растение како и црниот, а содржината на кофеин не се намалува за време на ферментацијата, туку зависи од растителните делови на чајната грмушка, нивото на содржината на кофеин зависи од видот на берењето на чајот. Советите за чај, првиот и вториот лист содржат приближно 3,4% кофеин, во 5-тиот и 6-тиот дел Лист приближно 1,5%, во дршката приближно 0,5%.
Како црниот чај, зелениот чај е висококвалитетен луксузен производ и, како што е докажано многу години, многу здрав.
Прегледи на клиенти:
Напишете го првиот преглед на клиентите!
Овој производ е додаден во нашиот каталог на 03.09.2017 година.