Сезона на бозел полн со сила; полн со задоволство - монитор за храна
„Ние седиме под Холербуш и сите ја зафаќаме грмушката ...” Ретко кој знае денес за која популарна билка станува збор за оваа античка рима на расадникот. Холер, Холдер, германска јоргована: има многу имиња за црниот старец, лековито растение кое е едно од најпробаните и испробани домашни лекови.
Помеѓу шума и поле
Високиот грмушка или дрво висок до 10 метри може да живее 100 години. Елдер е роден не само во умерените, но исто така и во суптропските географски широчини и расте на рабовите на шумите, патеките и грмушките.
Растението лесно може да се меша со црвениот старешина, исто така наречен старец од планина или грозје, кој носи лесно препознатливи црвени плодови и со многу сличниот старец џуџе, кој носи и црни бобинки. И едните и другите не се јадат. Важно е да се разликува: Чадорите од бобинки на џуџестиот старешина се нагоре, додека црните бозели за јадење се надолу.
Во минатото, малите пурпурно-црни сферични боровинки се користеле за боење на коса и кожа, тие отсекогаш се користеле како храна и природен лек. Така, со оправдување се вели на народен јазик: бобинки, кора, лисја и цвеќиња, секој дел е полн со добрина.
Во полн цут од јуни
Свежите, овошни миризливи цвеќиња се вистинска слава на почетокот на летото. Ако сакате да ги соберете, треба да изберете сув ден од почетокот на јуни до крајот на јули. Важно е да се берат само жолто-белите цвеќиња. Тие најдобро се собираат во градината или шумата далеку од прометни патишта. Во прилог на чајот, многу повеќе вкусни работи можат да се спомнат од цвеќето. Тие се погодни за желе и џем, а исто така и како сируп - ароматична состојка во лимонадите или пенливо вино. Специјалитет во јужна Германија се и пржени или пржени цвеќиња во палачинки, вино или пиво.
Диво овошје богато со витамини
Самите плодови се полни со витамин Ц, провитамин А, витамин Б1 и Б2 и покрај тоа што се подготвуваат како чај или врел сок, тие се погодни и за правење вино, слатки намази или компоти. Со зачини и шеќер, бобинките во северна Германија прават овошна „супа од јоргована“ или се додаваат како состојка на црвената гриз.
Малку отровниот самбунигрин главно се наоѓа во бобинките, поради што тие мора да се загреат пред консумирање за да се избегнат гастроинтестинални проблеми. Покрај тоа, тие можат да се консумираат зрели само кога бобинки се црни, а овошките не се светло црвени. Добро е да се знае: Тие се исто така одлични за замрзнување.
Не само ефикасно со настинка
Сок и бобинки од бозел имаат пот-поттикнувачко и антипиретично дејство. Чаевите направени од загреани бобинки и исушени цвеќиња помагаат при настинки, како и проблеми со стомакот. Тие исто така се покажаа како циркулаторни, диуретични и детоксикациони. Есенцијалните масла промовираат формирање на слуз и искашлување. Но, кората има и употреба, се смета за лаксатив. Бидејќи зелените лисја, стеблата и кората содржат токсини, генерално не е препорачливо да ги консумирате без темелно вриење и најмалку десет минути претходно.
Народно добро околу Холер
Елдербери е многу пофален и обвиткан во легенди. Пословици, приказни и мудрост го опкружуваат црното злато. Според суеверие, за кастрење или сеча старец се вели дека носи голема несреќа, бидејќи грмушката се смета за дрво на животот во кое живеат добрите духовни духови, кои го штитат домот. Исто така, традиција е дека зелениот крст на бозел на гробот е знак дека починатиот стигнал до задгробниот живот со блаженство. Патем: Јадењето чадор од бозел пржен во путер на 12 часот на летната краткоденица беше мерка за спречување на треска за една година.