Сезонско ветување за вечна младост

Супер храна ветува многу и е голем успех. Исто така во гастрономијата. Но, колку навистина се зачудувачки вкусот и здравствените придобивки?

Најздравото место во светот треба да биде во Розенталер Платц. Ова е местото каде што се среќаваат млади и флексибилни луѓе кои не ги вадат капите дури и во затворени простории. Кога ќе седнат на терасирани палети, за кои е потребна одредена количина на физичка еластичност, и лажица чиа пудинг со прелив од акаи, може да помислите дека прават вежба за јога. А кој знае? Можеби тука се појавува нов вид на јога за јадење, на крајот на краиштата, менито во „Далума“ е структурирано според здравствените придобивки: пијалакот за пченица со пченична трева, портокал, анасон и спирулина треба да биде добро за имунитетот. Од друга страна, сокот од ладно пече со розово гориво со грејпфрут, зашилена зелка, бадемово млеко, вода од кокос, чиа и полен од кокос има изотоничен ефект.

Далума, Вајнбергсвег 3, центар, далума.де

„Далума“ е толку успешна што дијагонално преку улицата се отвори друга продавница со неколку идејни преклопувања. Во „Суперхрана и органски течности“, сендвичите направени од леб од леќата без глутен и салатите се подредени според нивниот ефект: верзијата со спанаќ, боровинки, гоџи бобинки, брокула, цвекло, едамам, семки од тиква и киноа се антиоксидантни. Ако сте по детоксикација, можете да ја изберете варијантата со зелен аспарагус, боранија и калинка.

Ваучери за Галерија Кауфхоф

Набавете ваучери за Галерија Кауфхоф и заштедете пари на следното купување преку Интернет!

Обезбедете огромни попусти

Кафулиња од овој тип, претежно во бело, како мешавина од лекарска канцеларија и продавница на „Епл“, во последните две години пукаа како шита печурки во Берлин. Но, тоа очигледно беше само првиот бран. Специјализираните концепти за супер храна одамна ги освоија не само полиците за мусли во продавниците за органски производи и супермаркетите, туку и угостителската индустрија.

Бар наречен „Супа Бонафид“ неодамна се отвори во Нојкелн како зимска привремена употреба на салон за сладолед. Супа, тоа всушност значи супа, начинот на кој бабата го готвеше, имено направен од коски. Значи, ништо навистина ново, но сепак е најжешката работа во Newујорк и Лондон во моментов. Бидејќи супа од коски би требало да ја зајакне одбраната на организмот и е богата со колаген, што е тајната на убавата кожа. Практично: Во „Супа Бонафид“ добивате супа во хартиена чаша.

Боул, Варшауер Страсе 33, Фридрихшајн, thebowl-berlin.com

„Боулот“, првиот „ресторан за чиста храна“ во Берлин, исто така се вклопува во оваа серија. Барем така планираат операторите на продавницата над супермаркетот Веганц во Фридрихшајн, каде претходно не успеаја два вегански ресторани. Чистото јадење е во основа целосна храна. Тоа го прави без преработена храна, како што се шеќер или брашно. Но, не за хипервентилациони реченици на менито. На пример, за авокадото се вели дека тоа е „крајниот постојан удар за вашите клетки“.

Па од каде потекнува лудоста за супер храна? Во својата неодамна објавена книга „Вкусни креатори“ (Residenzverlag), американскиот новинар Дејвид Сакс дава образложувачки модел за рапидно растечкиот свет на трендови во храната. Отсекогаш постоело, се разбира. Некои чуваат - на пример, еспресото - други повторно исчезнуваат - како фондеевиот кинез. Со зголемениот просперитет, храната стана модна ставка, статусен симбол и инструмент на моќ. Тоа одамна е дел од поп-културата со соодветните бранови на хистерија што ги забрзуваат и интензивираат социјалните мрежи.

Дејвид Сакс разликува четири вида трендови во храната. Постојат културни трендови, како што е cupcake. Откако се појави во епизодата „Сексот и градот“ 20 секунди, продажбата во Америка се зголеми за 56 проценти од 2008 до 2012 година. Постојат земјоделски трендови, на пример кога нови производи излегуваат на пазарот. На пример, сортата црн ориз Кина, која чини 1.000 долари за килограм. Другите трендови ги иницираат готвачите. Причината зошто корејската, а сега и перуанската кујна е толку популарна се враќа кај индивидуалните пионери на шпоретот. И, конечно, тука се здравствените трендови. Тоа вклучува супер храна.

Зборот е релативно нов. Во 1998 година, еден американски новинар го соопшти тоа, користејќи го за да опише храна што содржи многу хранливи материи. Оттогаш, „суперхраната“ има стрмна кариера како маркетинг термин во прехранбената индустрија. Зошто? Во сложен и хипер-опционален свет, според Дејвид Сакс, тој нуди привлечно и едноставно објаснување. Ако го јадете ова, ќе бидете здрави и среќни. Обично ветувањето за вечна младост и вечно здравје е некако поддржано од културолошки антрополошки причини. На задниот дел од пакетот мусли скоро секогаш се зборува за примитивен народ кој живеел некаде во џунгла, јадел бобинки, житарици и ореви и на тој начин бил поштеден од цивилизациски чуми како рак, дебелина или Алцхајмерова болест.

Ако го прашате германското друштво за исхрана, сето тоа звучи многу по трезвено. „Нашата локална храна во никој случај не е инфериорна во однос на егзотичните суперхрани“, вели нутриционистката Изабел Келер. Суво грозје е на исто ниво со гоџи Бери во однос на хранливите вредности и фитохемикалиите. Сепак, сувото грозје има повеќе калиум и не мора да се увезува од далеку. Во секој случај, некој е скептичен ако се ветат премногу волшебни здравствени придобивки од индивидуална храна. Многу поважна е мешавината: „Генерално препорачуваме разновидна диета што е можно повеќе. 500 грама зеленчук на ден, вклучувајќи многу мешунки, 250 грама овошје, многу ореви и производи од цели зрна. Тогаш сте на вистинскиот пат “.

Проблемот со возбуда за супер храна, од друга страна, е што сè уште не знаеме толку многу за оваа егзотична храна. И не станува збор само за благородни ветувања како онаа на акаи бобинките, кои би требало да ве направат витки. Во случај на гоџи бобинки, на пример, истражувањата покажаа дека тие можат да комуницираат со одредени антикоагулантни лекови. Чијата е богата со омега-3 масни киселини и растителни влакна, но постои сомневање дека предизвикува проблеми со варењето на храната. Зрното може да поврзе голема количина вода и на тој начин силно да отече, што може да доведе до грозни последици во цревниот тракт.

Во секој случај, чиа, која се користеше само како храна за птици подолго време, е тешко од лененото семе во однос на неговите хранливи вредности. Патем, имаше и антички народ кој вреден го јадеше ова локално жито: Тевтоните.

Гоџи бобинки Тие играле улога во „Традиционалната кинеска медицина“ со векови. Тие имаат многу витамин Ц, висока содржина на калиум, тешко влакна и обезбедуваат многу помалку шеќер од суво грозје, на пример. Ефектот против стареење сè уште не е докажан научно. Проблематично: увезените гоџи бобинки понекогаш имаат високо ниво на контаминација со пестициди. Исто така, може да комуницира со лекови за разредување на крв.

чиа семе Starвездата на супер храна од Јужна Америка во моментов може да се најде во безброј мешавини на мусли, печива или како пудинзи. Тие се богати со растителни влакна и многу незаситени масни киселини, особено омега-3 масни киселини. Сепак, тоа не е повисоко отколку кај домашните маслени семиња како што се ленено семе или афион. Семињата чиа се особено добри при оток. Ова им дава обврзувачки ефект. Тие можат да ги заменат јајцата во веганскиот колач за печење.

Хлорела Слатководните алги содржат витамини Б12, многу се популарни како додатоци во исхраната и се користат во алтернативната медицина за детоксикација. Сепак, придобивката не е научно докажана. Секундарните растителни супстанции кои содржат хлорела, исто така, се наоѓаат во доволни количини во нашата домашна храна.

Бобинки Ацаи Плодот на дланката од зелка од Амазон е навистина голема работа, бидејќи треба да ве направи тенок и да ве одржува млади. Во оваа земја можете да ги набавите како сок или сушен. Количините на растителни влакна, протеини и минерали, како и секундарните растителни супстанции се слични на оние од боровинки или црвена зелка, кои имаат споредлив антиоксидативен ефект.

Сок од пченична трева Течноста што бега кога пченицата е сеуште млада, исто така се возбудува. Но, нема достапни научни докази дека сокот од пченична трева може да олесни или спречи болести.

Можете да дознаете повеќе за добрата храна, пијалок и готвење во Берлин во списанието „Tagesspiegel Genuss“.