Шахи панир

Намасте! Шахи панир тоа е главно јадење, кремасто и богато со ароми, многу празнично. Поради оваа причина, тоа е обично јадење подготвено за посебна пригода. Шахи панерот може да се сервира со кој било индиски леб, како што е наан, но исто така оди добро со ориз.

Состојки за шахи панер:

300 гр. домашно сирење (панер)
12 парчиња индиски ореви (ореви)
2 сецкани домати
1 лута зелена пиперка, сецкана
20 гр. на свеж ѓумбир
3 лажици масло
1 лажичка семе од ким (Јера)
1 ловоров лист
1/2 лажиче црвен пипер
1 лажица коријандер во прав (данија)
1/4 лажичка индиски шафран (халди)
1/4 лажичка црвен чили во прав за да одговара на вкусот
1/2 чаша јогурт
1 лажичка шеќер
1/2 лажиче сол
1/4 лажиче гарам масала
2 лажици сецкан коријандер (Хара Данија)

Подготовка на Шахи Паниер:

Исецкајте ги доматите на коцки. Направете индиски орев во мешалка. Исто така во блендерот измешајте ги доматите, ѓумбирот и лутите пиперки, кои ќе се претворат во паста.
Сирењето на коцки се пржи на масло, на средна топлина, откако ќе се загрее маслото, сè додека не добие златна боја. Извадете го на чинија, а во преостанатото масло ставете ги зачините и пирето претходно формирани од домати. Getе добиете сос што останува да се вари додека маслото не почне да излегува одозгора.
Додадете шеќер, индиски прав и јогурт, варете околу 2 минути. Кон крајот, ставете околу една чаша вода и поклопете со сол, и откако ќе почне да врие, додадете го сирењето.
Покријте и оставете да врие уште 2-3 минути. Откако ќе го изгаснете огнот, додадете ја гарамата масала и оставете ја покриена уште 2 минути.

Послужете шахи панер:

Шахи панерот се служи топол, украсен со свежи лисја од коријандер.

---