Шарена варена бања со ореви; мешунки
Бањата со ореви и мешунки звучи како роман сместен во Ориент? Трендовски јадења со ореви и мешунки честопати ни донесуваат допир на Ориентот. За разлика од Централна Европа, мешунките никогаш не излегле од мода. Без оглед дали подготвувате традиционални локални јадења или индиски леќа Дал, натопувањето семе (на крајот на краиштата, пулсирањата и оревите се семе) е важно за нив Здрава (Избегнувајте надуеност) и Биорасположивост на хранливите материи . Истото важи и за житото.
Предности на натопување
Впивањето има здравствени придобивки, како и практични и кулинарски придобивки:
1. Исцедување и деградација на ензимските инхибитори
Инхибитори на ензимите во оревите спречуваат да функционираат нашите дигестивни и метаболички ензими. Инаку, овие ензимски инхибитори ги блокираат и забавуваат нашите ензими и предизвикуваат болки во стомакот.
2. Деградација на фитинска киселина
Фитинската киселина се наоѓа во надворешните слоеви на јаткасти плодови, мешунки и зрна. Ја спречува апсорпцијата на железо, цинк, калциум, магнезиум и бакар. Натопувањето ќе ја неутрализира киселината.
3. Формирање на нови природни ензими
Семето се стимулира да 'ртат од влага. Ова значи дека семето се „буди“ преку натопување и минералите стануваат достапни за нас. Споредете ги придобивките од зеле и садници! Особено витамин Б1 може да се апсорбира многу подобро. Со натопување, повеќекратните шеќери во мешунките, кои инаку би создале гасови во цревата, ги разложуваат тешко сварливите протеини и глутенот во поедноставни компоненти и лесно ги апсорбираме.
4. Скратување на времето за готвење
Натопената храна ни заштедува време при готвење и ја намалува потрошувачката на електрична енергија и гас.
5. Пофина завршна обработка
Натопените ореви прават намази, путери од ореви и десерти многу покремасти. Млекото од ореви ќе работи добро само со натопените ореви. Аромата на ореви и бадеми, на пример, станува поинтензивна преку натопување.
5 чекори до здраво натопување
1. Користете само за натопување Стаклени или керамички чинии . Металните чинии не се соодветни.
2. Предметите што треба да се натопат темелно измијте ги со ладна вода. Прво исплакнете во садот. Отстранете го она што лебди на врвот. Потоа исцедете ја водата низ сито и исплакнете темелно .
3. Користете двојно за да ја зголемите тројно количината на вода за натопување и додадете натопена храна Собна температура заминете Таму не херметички покритие, бидејќи треба да може да дише.
4. Следете го времето на натопување на храната и натопете различни јаткасти плодови, мешунки и видови жито во одделни чинии, бидејќи тие бараат различно време на натопување.
5. По натопување, исплакнете повторно темелно користејќи сито. Вртете се и исплакнете додека водата не тече чиста. На Секогаш фрлајте ја натопената вода . Содржи испуштени надуени супстанции.
Колку долго впие?
Во зависност од изворот, информациите за времето на натопување се разликуваат малку. Еве неколку упатства:
- Меки пулсови, мали грав, наут: 8-12 часа
- Соја: 12 часа
- Голем грав: 24 часа
- Gито: 8-12 часа
- Тврди ореви (на пример, лешници, бадеми): 8 - 12 часа
- Средно тврди ореви (на пример, ореви, пекани, бразилски ореви): 4 - 6 часа
- Меки ореви (на пример, индиски ореви, борови ореви): 2 - 4 часа
- Мали семиња (на пример, семки од сончоглед, семе од сусам): 6 - 8 часа
Шарен варен совет за готвење мешунки:
Секогаш додавајте сол на мешунките на самиот крај на времето за готвење или за време на понатамошна обработка, во спротивно времето за готвење ќе биде значително подолго. Ако се формира пена на почетокот на готвењето, обезмастете ја. Ако има многу пена, истурете и пополнете повторно со свежа вода. Друга важна работа: предолгото готвење доведува до гас. Значи, варете само мешунки колку што е потребно и не прекинувајте со процесот на готвење, бидејќи во спротивно, малите топчиња и гравот нема да станат меки.
Во старите австриски рецепти, мешунките често се готват со прскање на оцет. Тоа исто така ги прави потолерантни за цревата. Сок од лимон, сенф, разни зачини и билки имаат ист ефект на поддршка.
А што е со сувото овошје?
Сувото овошје ослободува дел од нивната сладост и вредни хранливи материи во течноста. Течноста за натопување не се фрла.
Објавено на 28.01.2018 година, Категорија/ии: Совети за исхрана, Ознаки: времиња на натопување, мешунки, ореви