Шарени нешта - пред постот доаѓа ѓубриво - карневалистите сакаат калории - компанија

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Шарени: Пред постот доаѓа перчата - карневалистите сакаат калории

Келн (dpa/tmn) - колбаси и чорби - во текот на петтата сезона, Германија јаде срдечно. И со добра причина: Безумниот народ мора да се зајакне за паради и им треба добра основа кога тече алкохол. И: Прасен тогаш има традиција.

Директно од каналот вести за ДПА

Уште еднаш треба да биде високо. Направено е уште едно поминување. Бидејќи кога има прослава во карневалот, упориштата на Марди Грас и Марди Грас, Великиот пост е веднаш зад аголот. Се е готово во средата од пепел, традиционално има 40-дневен пост до Велигден. „Карневалот во Келн е тесно поврзан со католичкиот црковен календар“, објаснува Сигрид Кребс, член на извршниот одбор на Комитетот за фестивал во Келн од 1823 година. Со векови е голем распуштен фестивал пред почетокот на постот.

Историски гледано, постои прагматична причина за гозба и гозба. Пред да има фрижидери, залихите како месо, путер и јајца требаше да се потрошат пред постот, вели Кребс. Ова одговара и на објаснувањето дека зборот карневал потекнува од латинскиот карне вале, што значи „месо, збогум“.

И така, менито на келнските карневалисти вклучува класичен ренишки сауербратен, како и едноставни јадења како што се „Широк грав со сланина“ или „Soore Kappes ungerenander“. Второто е чорба од кисела зелка, за која варената сланина и парен кромид со кисела зелка, бобинки од смрека, сол, парчиња јаболка и пушено свинско месо во супа се варат во супа најмалку еден час и потоа се мешаат заедно со пире од компири.

Дури и во регионот Шваби-Алеман, будалите сакаат да јадат срдечно. Секој регион има свои типични карневалски јадења, вели Волкер Гег, портпарол на Здружението на еснафите на бубачки-алемански будали ВСАН во Бад Дирхајм во Баден-Виртемберг. „На пример, во еснафот на вештерките во Офенбург, неколку илјади црни колбаси со брада (ролни за леб) се дистрибуираат од вештерките на населението во вторник во шут“, вели Гег. Исто така на Мајнц Фасенахт „Век, Воршт и Вои“ - колбас од месо, двојно рола и шише вино - според карневалот во Мајнц АБЦ, енциклопедија на обичаите на карневалот, се „најважниот угостителски марш“.

Според Антје Гал, нутриционист и портпарол на германското друштво за исхрана (ДГЕ) во Бон, срдечните и особено солените и кисели јадења имаат свое место меѓу најпопуларните карневалски јадења. Тие можат да се користат за да се компензира загубата на минерали предизвикани од консумирање алкохол. Ова е причината зошто телото сигнализира апетит за срдечна храна како кисела зелка, чорби или кисели краставички.

Слатките колачи кои доаѓаат свежи од пловечката маст се популарни во сите глупави региони. Имињата за бисквитите од сало се разликуваат: во Минхен се јадат карневалски крофни, на југо-запад карневалски колачи. И во источногерманското карневалско упориште Катен, застаклените или негласаните палачинки исполнети со разни џемови се сметаат за глупава храна. Во Келн, луѓето сакаат музика или муземандел, како што објаснува Сигрид Кребс. Колачињата печени во маснотии направени од јајца, брашно, путер, шеќер и евентуално бадеми, се нудат само во пекарите во Келн во текот на петтата сезона.

Она што има добар вкус и традиционално мораше да се конзумира пред постот од економски причини, има уште една предност за карневалистите. Масната храна останува подолго време во стомакот, што придонесува за фактот дека алкохолот консумиран после или во исто време побавно стигнува до крвта.