Sheебап од овци со сос од домати и јогурт; La Gourmandise MousseAdina

Денешниот рецепт ви го привлекува вниманието на јадење кое во себе ја носи традицијата на турската кујна, обединувајќи ги состојките и методите на подготовка специфични за него. Ebебапот е исклучително сакан и ценет производ, не само дома, туку и во сите агли на светот. Вкусно и сочно, може да се сервира на ручек и вечера со ист луд апетит. Луди сме по ќебапите од сите видови и замислувам дека не би ми било тешко да пристапувам до нив секој ден. Знаат, се создаваат можности, но кога ќе направам, целосно му се посветувам на тој оброк во денот и го правам да изгледа посебно. И има поинаков вкус, ако ме разбираш. Тој не може да се натпреварува со ниту еден Турчин кој залепи илјадници парчиња месо на тие тенки копја, но тој носи во себе ценење за вкусот, историјата и потеклото и еве го клучот.

Сега, ќе ви покажам драг нов рецепт, ќебап од овци со сос од домати и јогурт. 100% турски стил.

Состојки (4 порции):

За ќебапи/кафиња:

800 гр мелено овчо месо/овчо месо
4 парчиња тост бел леб + околу 100-150 мл млеко
1 мал кромид ситно сецкан или ставете ситно ренде
5 чешниња мелен лук
2 средни јајца
Сол, бибер, ситно сецкан црвен пипер (зачин), црвен пипер по вкус
½ поврзете ситно сецкан магдонос

Сос од домати:

1 конзерва домати на коцки со многу добар квалитет
40 мл маслиново масло
1 лажичка рендан кафеав шеќер
Сол и црн пипер по вкус

Сос од јогурт:

+ широки стапчиња за ражничи

+ 4 домати и 4 турски/бугарски зелени пиперки (лево цели) или 2 пиперки капија исечени на 2 по должина

+ 25 гр путер + 1 лажичка сецкан зачин црвен пипер/црвен пипер + 2 лажици ситно сецкан магдонос

Начин на подготовка:

Кебабуриле/кофте: Лебот е натопен во млеко и исцеден. Измешајте ги сите состојки во сад, зачинете по вкус и месете ги додека не се хомогени. Покријте го садот со фолија за храна и ставете го во фрижидер околу 1 час. Месото е поделено на четири еднакви делови, а потоа се формираат 4 широки ќебапи на стапчиња за ражени, кои се ставаат на скара за јаглен или во тава за скара и се зарумени 6-8 минути од секоја страна. Доматите исечени на половина и пиперките се зарумени во тава или на скара со кофте. Откако месото е подготвено, извадете го од ражените и оставете го вака или секој ражен може да го скршите на 3-4 парчиња.

Загрејте ја турската пита или стап и исечете ја на 4 дела.

Сос од домати: Загрејте го маслиновото масло во тава, додадете домати, сол, бибер и шеќер. Гответе сè максимум 5 минути, а потоа оставете го настрана и загревајте.

Сос од јогурт: Измешајте ги сите состојки.

Стопете го путерот во мала тава и додадете го зачинот црвена пиперка/црвена пиперка.

Собрание: Ставете парчиња лепак/пита на секоја чинија, ставете го месото на ражен, рамномерно распоредете го врз сосот од домати и сосот од јогурт. На крајот посипете со мешавина од путер и црвен пипер и посипете го магдоносот како украс. Послужете веднаш, најдобро со добар булгур пилаф (рецептот може да го најдете тука: Булгурски пилаф со домати и пиперки).

La Gourmandise MousseAdina