Шеќер и маснотии Што може да се направи во врска со зависноста од брза храна - ДЕР Шпигел
Многу маснотии и јаглехидрати
Фото: Геро Брелоер/алијанса за слики/dpa
ОГЛЕДАЛО: Како се јаде колаче во споредба со конзумирање кокаин?
Заченхофер: Постојат студии во кои на стаорци кои веќе биле запознаени со кокаин и хероин им биле нудени орео колачиња. Со оглед на изборот, животните се одлучија за бонбоните. Комбинацијата на маснотии и шеќер делува како лек во мозокот. Она што исто така зборува за зависноста на толку многу намирници: Во основа, секој знае што е добра и лоша храна. Како и да е, многу е тешко да се контролира сопственото однесување во исхраната. Бидејќи некои намирници, особено оние кои се „хиперпалатибилни“, имаат ист ефект врз мозокот како и лековите.
ОГЛЕДАЛО: „Хиперплалатив“? Толку „вкусно“
Заченхофер: Станува збор за индустриска храна што е дизајнирана на таков начин што има особено интензивен вкус и може да предизвика квази зависно однесување. Ние ова го нарекуваме „хемиска желба“ - желба за овие производи од кои сакате повеќе и што ги купувате одново и одново.
ОГЛЕДАЛО: Што на пример?
Заченхофер: Во американски студии е откриено дека тоа се главно: млечно чоколадо, сладолед, готова пица, чипс, помфрит, чизбургер, колачиња, мафини или колачи.
ОГЛЕДАЛО: Секој што сака да јаде вакво нешто мора да се смета за зависник?
Заченхофер: Не, но во нашата книга ве охрабруваме да го набудувате сопственото однесување во исхраната. Колку е важна храната во вашиот сопствен живот? Дали многу размислувате за тоа? Ако одлучите да избегнете одредена храна: дали ќе успее? Во кои ситуации се токаш? Зависниците во нашата амбуланта се исто така запознати со овие ситуации.
ОГЛЕДАЛО: Тогаш, што советувате?