Шеќер кога телото се бори - Храна - Општество - Познавање на планетите - Храна -

Од Андреа Венгел

Проблемите со варењето се далеку од ретки, а синдромот на нервозно дебело црево стана широко распространета болест. Цревото пријавува гасови, грчеви, дијареја и запек. Некои од погодените дури се опишуваат себеси како „зависни од тоалетот“ - ако воопшто зборуваат за оваа непријатна тема.
Истражувањето на причината обично бара детективски пристап. Hotешко олово: цревата се брани од одредени материи од храната.

• Лактоза, фруктоза и сорбитол
• Проблем црево
• Маѓепсан круг во дигестивниот систем
• Проблеми со варењето и лошо расположение
• Но, целиот индустриски шеќер
• Фруктоза од пченка

Лактоза, фруктоза и сорбитол

Според експертите, проблемот со нетолеранција на шеќер е потполно потценет. Тие се сомневаат дека над 20 проценти (некои проценуваат и до 40 проценти) пациенти со нервозно дебело црево страдаат од нетолеранција на шеќер. Овие шеќери вклучуваат фруктоза и сорбитол.

Фруктозата од овошен шеќер многу често се користи во индустриски произведена храна. Наместо шеќер во домаќинството (сахароза), се додава сируп од пченкарен скроб збогатен со фруктоза. Сорбитол (синоними се сорбитол или глуцитол) исто така се користи како замена за шеќер. Како додаток на храна, тој има ознака Е 420.

Во природата, сорбитол се јавува кај некои плодови, на пример, роуански бобинки, сливи, круши и јаболка. Оние кои не можат да се справат со фруктозата, исто така треба да избегнуваат сорбитол. Бидејќи и двата вида шеќер се распаѓаат преку истиот метаболички пат. Се проценува дека до третина од сите Германци страдаат од нетолеранција на фруктоза.

Но, лактозата со млечен шеќер може да предизвика проблеми и на цревата. Околу една петтина од Германците се нетолерантни на лактоза. Засегнатите луѓе не можат да ја разградат лактозата бидејќи важниот ензим лактаза не се произведува доволно или воопшто не се произведува во нивните црева.

Неразварениот млечен шеќер мигрира во подлабоките делови на цревата. Подуеност, дијареја и понекогаш многу силна болка во стомакот се резултат. Нетолеранцијата на шеќер може да достигне такви размери што погодените веќе не можат да работат.

Проблем црево

Горчливо за погодените: Се чини дека само неколку лекари можат да го пронајдат проблемот со шеќерот. Илјадници погодени дискутираат за нивните потреби и грижи на интернет-форумите.

Повеќето пациенти имале вистинска одисеја со скапи и непријатни прегледи како што се гастроскопија и колоноскопија. Едноставен тест за здив за само 40 до 80 евра може да ја даде одлучувачката трага.

Кога станува збор за синдром на нервозно дебело црево, секогаш се зборува за лоша исхрана и премногу стрес. Некои луѓе се ставаат дури и во психолошкиот агол затоа што реалната димензија на нетолеранција на шеќер не е соодветно препознаена од лекарите.

Засегнатите често сакаат да се излечат преку здрава исхрана и да јадат многу овошје. Но, тоа има спротивен ефект, бидејќи секако има многу фруктоза во овошјето. И со промена на диетата што им одговара, погодените би можеле всушност да се ослободат од опасните проблеми со цревата.

Маѓепсан круг во дигестивниот систем

Што се случува во цревата со нетолеранција на шеќер, сега е добро истражено. Тенкото црево може да апсорбира само малку или без шеќер. Фруктозата, на пример, се апсорбира од цревата преку специјални системи за транспорт и влегува во крвта.

Доколку откажат овие транспортни системи, се јавува нетолеранција на фруктоза или таканаречена „малапсорпција на фруктоза“: голем дел од фруктозата достигнува до дебелото црево. Тука бактериите јадат фруктоза и го ферментираат. Крајните производи се јаглерод диоксид, масни киселини со краток ланец и водород.

Јаглерод диоксидот доведува до гасови, масните киселини со краток ланец предизвикуваат дијареја и симптоми на нервозно дебело црево. Малата молекула водород влегува во крвотокот преку wallидот на дебелото црево и се издишува.

Покрај тоа, постои уште еден фактор: колку повеќе фруктоза добиваат бактериите на дебелото црево, толку повеќе тие се размножуваат и нивната активност ги интензивира дигестивните проблеми. Маѓепсан круг.

Бидејќи од одредена точка цревата се шири толку многу со надуеност што портата помеѓу тенкото црево и дебелото црево повеќе не се затвора правилно. Содржината на дебелото црево со неговите бактерии тече назад во тенкото црево, кое нормално има сосема поинаква бактериска средина.

Се случува неправилна колонизација: Бидејќи бактериите на дебелото црево немаат место во тенкото црево, тенкото црево реагира на овој напад со воспалителна реакција.

Бидејќи бактериите на дебелото црево се ферментираат во тенкото црево и формираат водород во текот на овој процес, кој се издишува, неточната колонизација лесно може да се утврди со тест за дишење.

Проблеми со варењето и лошо расположение

Симптомите на пациентот не се ограничени само на гастроинтестинални проблеми. Многумина се жалат на несоница и расположение, вклучително и депресија. Нутриционистот од Инсбрук Др. Максимилијан Ледоховски беше еден од првите научници што го докажа тоа.

На почетокот на неговото истражување тој имал тешко време во професионалниот свет Тешко дека некој сакал да верува дека наводно толку здравата фруктоза може да предизвика депресивно расположение.

Механизмот станува сè појасен: фруктозата влијае на метаболизмот на градежните блокови на протеините, аминокиселините. Во случај на нетолеранција на фруктоза, одредена аминокиселина, триптофан, повеќе не може да се апсорбира од цревата. Бидејќи фруктозата го врзува триптофанот со себе и на тој начин мигрира во дебелото црево.

Ова значи дека оваа аминокиселина не доаѓа од тенкото црево преку крвотокот до мозокот, каде што е итно потребна. Триптофанот е најважниот градежен блок за хормонот на среќата серотонин. Ако оваа компонента недостасува, не може да се формира серотонин. Резултатот е лошо расположение, па дури и депресија.

Но, целиот индустриски шеќер

Ако страдате од нетолеранција на шеќер, тешко е да се избегне тоа. Бидејќи проблематичните шеќери може да се најдат во скоро сите индустриски произведени јадења денес. И не само во слатките, како што може да се претпостави.

Млеко шеќер лактоза е во млеко во прав. Потекнува од вишок производство на европска млечна индустрија и служи како ефтин подобрувач на вкусот и средство за оток. Милиони тони млеко во прав завршуваат во нашата храна секоја година.

Истото важи и за сурутка, за која се претпоставува дека е толку здрава. Тоа е нус-производ на производство на сирење, ефтина суровина - и богат со лактоза.

Фруктоза од пченка

Фруктозата од овошен шеќер е исто така скоро секаде присутна. Сепак, тој всушност не доаѓа од овошје, туку се произведува индустриски, претежно од пченка. Количините на фруктоза внесени во нашата храна експлодираа во последните две децении.

Еден од главните предизвикувачи беше кубанската ракетна криза во 1962 година. За тоа време, САД имаа потешкотии во увозот на шеќерна трска од Куба. Она што беше достапно во големи количини за ова беше пченката. Така, тие се свртеа кон фруктозата од растението пченка и ја искористија за засладување на храната, што беше и многу поевтино. Ова итно решение се воспостави во целиот свет.

Нашето чувство за вкус исто така се смени, вели Ледоховски. Стана помалку слатко и чувствително - низ целиот свет. Не само што сите видови храна се мешаат со фруктоза: Дури и видови овошја се одгледуваат со поголема содржина на фруктоза. Како потрошувачи, ние се стремиме кон послатки јаболка - некои сорти денес имаат значително поголема содржина на фруктоза отколку пред 20 години.

За многумина од нас, оваа прекумерна понуда на овошен шеќер се покажа како повеќе болка отколку задоволство за непцето. Во минатото беа само околу пет грама што ги внесувавме дневно преку нашата храна, денес потрошувачката се искачи на околу 15 грама. За некои црева, едноставно премногу добра работа.

---