Шеќер сладок

Од Маријана Бота Динер

Јадеме премногу шеќер - тоа е нездраво. Постојат природни замени кои - се консумираат умерено - се добри алтернативи.

Чоколадо, паметни телефони, стапчиња од шеќер - оние со сладок заб можеа да живеат со слатки. Добро е познато дека слатките предизвикуваат расипување на забите и дебелеат. Но, тоа е исто така факт: слатките имаат добар вкус и ве ставаат добро расположение, бидејќи промовираат ослободување на ендогени хормони на среќа. За родителите, задачата сега е да најдат рамнотежа помеѓу задоволството и товарот. Забраната за слатки често доведува до тоа детето да стане сладок заб. Но, студиите исто така покажуваат дека децата можат да се навикнат на помалку засладена храна ако родителите:

даваат пример за умерена употреба на слатки.
Воведете кутија за ужинка во која детето може да ги стави своите залихи на слатки за целата недела на почетокот на неделата.
Отстранете ги слатките пијалоци.
избегнувајте да нудите слатки како награда, утеха или уверување.

„Шеќерот во пијалоците е особено проблематичен“, вели екотрофологот и нутриционист Николај Ворм од Минхен, „бидејќи шеќерот тешко се задржува во стомакот, не ве исполнува и ви обезбедува само празни калории“. Ако пиете вода или незасладен чај наместо ладен чај или кола, лесно можете да го зачувате главниот извор на шеќер. Замена на шеќерот со друг засладувач е можна - но не толку лесно. Покрај класичните лекови како што се сахарин, сукралоза или аспартам, многумина во денешно време користат природни производи за замена на шеќер, како што се сируп од агава, сируп од круша, брезов шеќер или стевија. Иако овие имаат одредени предности, тие можат да содржат калории колку шеќер и, доколку се консумираат прекумерно, се исто така нездрави.

Засладувачи под микроскоп

Што е тоа Се користат лисја со сладок вкус и билка, како и стевиол гликозиди извлечени од лисјата, во течна или прашкаста форма. Слаткоста е 70 до 450 пати поголема од онаа на шеќерот. Особено погоден како замена за шеќер каде што не треба да се доставува волумен, на пример, во пијалоци. состојки Листовите стевиа содржат 53% јаглехидрати, 11% протеини, 6% маснотии, минерали и витамини. Концентратот стевија не обезбедува ниту калории ниту јаглехидрати. Заклучок Без калории и пријатни за заби, има вкус различен од шеќерот. Може да се загрева до 200 степени, погоден за печење.

Што е тоа Задебелена, карамелизирана сок од јаворов шеќер (сакерум Acer). Потребни се 30 до 50 литри сок за 1 литар јаворов сируп. Нискиот принос е причина за високата цена. Се класифицира: одделение А е највисок квалитет. состојки Се состои од скоро 60% сахароза (шеќер), 10% гликоза и фруктоза и обезбедува минерали како калиум, калциум, магнезиум, манган, натриум, цинк, железо, калај и бакар. 262 kcal на 100 g. Заклучок 75 гр јаворов сируп е сладок како 100 гр шеќер. Погоден за вафли и палачинки, исто така и за преливи за салати или маринади. Но, тој има свој силен вкус. цена приближно 2 франци за 100 гр.

Што е тоа 10 кг круши, притиснати во сок и сварени, направете 1 кг сируп од круша. Купувањето сируп од круша поддржува одгледување на овошни дрвја на теренот, кои се живеалишта за загрозените видови птици. состојки висока содржина на минерали (натриум, магнезиум, калиум, калциум, манган). 279 kcal * и 40-60 g фруктоза на 100 g. Заклучок помалку сладост од шеќер (2 лажички сируп од круша одговараат на 1 лажичка шеќер), затоа нема заштеда на калории. Концентрираната фруктоза не е поздрава од масаниот шеќер и исто така треба да се консумира умерено. Погоден за готвење и печење - но обезбедува течност што треба да се зачува во рецептите на друго место. цена приближно 1,80 франци на 100 гр.

Што е тоа внатрешното јадро на цветот е отстрането од дивите агави (Мексико). Во оваа дупка создадена, може да се отстранат до 1,5 литри сладок сок дневно за повеќе од шест месеци. состојки 100 g агаве сируп обезбедуваат 305 kcal и 76 g јаглехидрати (главно фруктоза), минерали, елементи во трагови и ензими. Заклучок Со истата, многу неутрална сладост како шеќерот, содржи помалку калории и во голема мера се обработува независно од инсулин. Брзо се раствора ладно и топло, долг рок на траење. цена од 1,80 франци на 100 гр.