Шеќер во кафе - подобро да останете без него или да уживате безгрижно во него
Шеќер во кафе не е само добро познат хит на Ерик Силвестер, туку и секојдневен ритуал за многумина. Но, нели слаткото кафе е нездраво?
Веќе напишавме изјава за loveубов кон црното кафе на нашиот блог. Напишавме за здравствените придобивки и посебните нијанси на вкус на црното кафе и ги растеравме старите предрасуди. Тоа е многу јасно: ние само го сакаме кафето во неговата оригинална форма, чисто, непроменето, едноставно црно. Но, секако знаеме дека сè уште има голем број луѓе кои сакаат да го пијат кафето со додавање на млеко и шеќер. Но, особено шеќерот падна во непочитување поради трендот кон свесна исхрана и многу andубители на шеќерот во кафе сега размислуваат двапати за додавање на саканиот засладувач во кафето или не. Willе ви објасниме што е всушност шеќер, зошто толку популарно се додава на кафето, дали шеќерот во кафето е навистина нездрав и кои се алтернативите на белиот гранулиран шеќер.
Содржина
1) Што е тоа шеќер точно?
Кога ќе го слушнете зборот шеќер, обично мислите на него бел гранулиран шеќер, што се служи со шолја кафе во секое кафуле. Овој вообичаен шеќер за домаќинство е направен од Шеќерна трска или шеќерна репка победи. Од хемиска гледна точка, тоа е таканаречен двоен шеќер (дисахарид), кој пак е составен од едноставни шеќери (моносахариди) гроздов шеќер (гликоза) и овошен шеќер (фруктоза). Покрај познатото бел шеќер Постојат многу други видови на шеќер, како мед или сируп, кои се разликуваат само во пропорцијата на едноставните шеќери што ги содржат. Шеќерот е а јаглехидрати и затоа е еден од најважните извори на енергија за организмот. Всушност, сите јаглехидрати на крајот се состојат од шеќери. Значи, шеќерот не е само луксузен превозник и носител на вкусови, туку и храна.
2) Зошто кафето често се засладува со шеќер?
Постојат две причини за убов кон слаткото кафе: една еволутивна и друга историска.
Од еволутивна гледна точка, слаткиот вкус беше од витално значење за нашите предци. Тој им помогна да проценат дали храната е јадлива или не и дали станува збор за јаглени хидрати, а со тоа и храна со високи калории. Двете беа клучни за опстанок во камено доба со оскудно снабдување со храна. Горчлив вкус, сепак, покажа дека растението е отровно. Има вкус малку кисело, може да биде незрели или расипани се проценува. Покрај тоа, ние го впиваме нашиот сладок заб со мајчиното млеко со сладок вкус уште од раѓање.
Историската причина лежи во историјата на кафето. Додека кафето се етаблираше во Германија, тој често имаше горчлив вкус. Причината за ова беше слабиот квалитет на зрната и видот на печење кафе. Дури и пијалоците слични на кафе, како што се мукефка, слад кафе, Страгелкафе или цикорија, кои биле послужени за време на Светските војни и повоениот период имаат горчлив вкус во нивната чиста форма. Од оваа причина, се закотви во нашите глави дека кафето секогаш има горчлив вкус и со додавање на шеќер направија за јадење мора да стане. Ова е случај и денес со едноставно кафе во супермаркет, кое се прави со индустриско печење. Но, сега има многу индивидуални печиња како нашите кои обрнуваат внимание на квалитетот на зрната кафе и нежно ги печат. Покрај тоа, разновидноста на подготовка на кафе значително се зголеми во последните неколку години, што исто така има значително влијание врз вкусот на кафето. Арабика кафе кое е вешто печено и подготвено, веќе може да има сладок вкус во својата црна форма и не бара дополнителни додатоци.
3) Дали шеќерот во кафето е нездрав?
Одговорот на ова е да и не.
Да, затоа што живееме во богато општество и секој ден премногу шеќер однесете кај нас. Во минатото, шеќерот се сметаше за луксуз што ретко кој може да си го дозволи. Но, во денешно време може да се најде насекаде, дури и во храна што не очекуваме, како што се колбаси или зеленчук во конзерва. Ова резултираше со годишна продажба на шеќер по глава на жител во Германија околу 30 години 35 килограми износи. Германското друштво за исхрана е. V. советува не повеќе од 50 гр шеќер на ден проголтан преку храна. Гледано 365 дена во годината, тоа би било 18,25 килограми шеќер што смееме да го конзумираме годишно. Сега можеме да дејствуваме како свесни потрошувачи и да ја провериме целата храна за нивната содржина на шеќер пред да завршат во нашата кошничка. Но, најлесниот начин да го намалиме внесувањето на шеќер е секако да го изоставиме шеќерот што ние самите го ставаме некаде, како на пример кога пиеме кафе.
Не, затоа што шеќерот сам по себе не е штетно. Тоа зависи од количината што ја јадеме. Покрај тоа, во долгорочното истражување спроведено на 5000 мажи, данските научници откриле дека учесниците кои редовно го пиеле кафето со шеќер биле со прекумерна тежина Наводно, ризикот од дебелина се намалил до 40 проценти кога се пиеле пет до шест чаши засладено кафе. Истражувачите го објасниле неверојатниот резултат со фактот дека комбинацијата на кофеин и шеќер ќе го намали апетитот и ќе го стимулира метаболизмот.
4) Какви алтернативи има белиот гранулиран шеќер?
Ние нудиме четири видови шеќер во нашата онлајн продавница, кои се разликуваат од стандардниот бел гранулиран шеќер.
Шеќерната меласа на Билингтон е „црн“ шеќер со полн вкус. Содржи најголем процент на природна меласа, што му дава многу вкус и го прави одличен за засладување на кафе и чај.
Sugar Light Muscovado на Билингтон е светло-кафеав, мек шеќер со топла боја на мед и прекрасен вкус на тофи. На секоја чаша кафе и чај му дава уникатна димензија.
Sugar Dark Muskovado на Билингтон е темно кафеав, мек шеќер со малку леплива текстура, карамел по вкус на слад и богата арома. Дава на кафе и чај полн вкус.
Шеќерот од цвет од кокос е популарна алтернатива на конвенционалните засладувачи: Шеќерот од цвет од кокос, кој е особено богат со минерали, се вели дека има позитивно влијание врз дијабетесот поради неговиот низок гликемиски индекс. Плус, едноставно е вкусно. Шеќерот има пријатен вкус на карамела и совршено оди со топли напитоци.
5) Заклучок: Обучете ја вашата чувствителност за слатки!
Шеќерот во кафето не е ниту здрав ниту нездрав, но за страствен печен кафе како мене е секогаш малку боцкање во срцето. Шеќерот може да ги исправи грешките во вкусот - затоа е неопходен за многу слабо подготвени кафиња. Но, како печење кафе, сакам да продавам тркалезни и избалансирани кафиња. Моите кафиња стојат сами за себе. Секоја сорта има свој степен на сладост, кој е поставен во правилна пропорција со фина киселост и горчина на зрната кафе. Само оние кои пијат кафе црно можат да ги вкусат индивидуалните нијанси. За луѓето кои многу сакаат thingsубезни работи со шеќер, ќе биде тешко да ја согледаат природната сладост на кафето. Значи, мојот совет до вас: Обучете ја вашата чувствителност за слатки. Намалете го шеќерот во вашето секојдневие малку по малку и ќе се изненадите која храна има сладок вкус одеднаш, иако претходно не беше случај. Чувствителноста за слатки не само што ќе биде добра за уживањето во кафето, туку и за вашето тело.