Шеќер, замена и С; ткаенини - Мала азбука f; r Лекерм; uler - Stiftung Warenest
содржина
Шеќер, замени и засладувачи: Мала азбука за оние со сладок заб
Ацесулфам-К (Е 950): Засладувачот се наоѓа на германскиот пазар од 1990 година. Тоа е 200 пати послатко од шеќерот.
Аспартам (Е 951): Засладувачот, одобрен во 1981 година, има вкус на чист, со засилени белешки од овошје. Се распаѓа во топлината. Луѓето со метаболна болест фенилкетонурија не можат да го толерираат тоа.
Цикламат (Е 952): Засладувачот е одобрен од нас од 1963 година. Има 35 пати поголема сладост на шеќер.
Фруктоза (овошен шеќер): Едноставниот шеќер често го заменува масаниот шеќер. Фруктозата се наоѓа во овошјето, индустриски потекнува од скроб. Оние кои не можат да ги толерираат страдаат од нетолеранција на фруктоза.
Гликоза (шеќер од грозје, декстроза, Д-гликоза): Едноставни шеќери направени од овошје и мед, индустриски направени од скроб.
Табеларен шеќер (сахароза, гранулиран шеќер): Двоен шеќер направен од репка или трска. Често се рафинира - исчистен, изветвен, задебелен. Обично се нарекува само „шеќер“.
Мед: Се состои главно од гликоза и фруктоза, нејзините мали количини на хранливи материи не даваат значителен придонес во исхраната.
Изомалт (Е 953): Замената на шеќерот е скоро слатка како шеќерот.
Лактит (Е 966): Замената на шеќерот направена од млечен шеќер има само 30 проценти од моќта на засладување на масата шеќер.
Лактоза (млечен шеќер): Двојниот шеќер од млеко нема толку сладок вкус. Оние кои не можат да толерираат лактоза или слабо ја толерираат страдаат од нетолеранција на лактоза.
Малтитол (Е 965): Оваа замена за шеќер од скроб е скоро слатка како шеќерот.
Малтоза (слад шеќер): Овој двоен шеќер е направен од жито и има вкус на карамел.
Манитол (Е 421): Замената на шеќерот е во алги и печурки. Индустриски, се прави од скроб.
Неотам (Е 961): Засладувачот направен од аспартам е одобрен во 2010 година и е до 13 000 пати посладок од шеќерот.
Шеќер од трска: Потекнува од шеќерна трска. Кафеавиот целосен шеќер од трска не е рафиниран, има многу сируп од шеќерна трска. Хелерер е само прочистен, а не рафиниран.
Сахарин (Е 954): Најстариот синтетички засладувач, користен од 1898 година. Тоа е околу 550 пати послатко од шеќерот.
Сорбитол (Е 420): Најпопуларна замена што природно се наоѓа во овошјето од камен. Индустриски, тоа доаѓа од гликоза.
Тауматин (Е 957): Протеинот од западноафриканското овошје кетемфе е 3000 пати посладок од шеќерот.
Ксилитол (Е 967): Замената се наоѓа во бобинки и печурки, а индустриски се добива и од шеќер од дрво.
Оваа статија е корисна. 546 корисници сметаат дека ова е корисно.