Шеќер - зошто шеќерот е толку привлечен за нас, дел 2

Шеќерот се перципира од системот на награди во мозокот како нешто позитивно и добронамерно. Штом јазикот го апсорбира слаткиот вкус, мозокот испраќа хормони на среќата што нè прават порелаксирани и посреќни.

Количината на додаден шеќер е секогаш одлучувачка, без разлика дали е добра или лоша за нас. Многу природни производи содржат и шеќер, но разликата е во тоа што овој шеќер се јавува како природна супстанца во храната и не се додава од човечки раце. Со секојдневна потрошувачка, секогаш треба да биде правило повеќе зеленчук отколку овошје. Пет порции на ден се препорачуваат и придонесуваат за здрав начин на живот.

Содржина

Кои алтернативи за засладување постојат за шеќерот?

Идеално, вие само го искривувате шеќерот што се јавува во природна и природна храна, бидејќи тие ги обезбедуваат потребните придружни супстанции што му се потребни на нашето тело за метаболизам. Ова вклучува овошје особено.

Преработениот шеќер и засладувачи, што и да е, треба да се користат ретко - како зачин.

Пчели мед

Медот е природен производ кој вообичаено не е подложен на никакви хемиски процеси и на кој не смеат да се додаваат никакви додатоци. Постојат неколку начини на обработка на мед:

Центрифугален мед
Исечен мед
Меден саќе
Капе, притиснат или пасиран мед
Ладно исфрлен мед

Медот е обично густа до цврста или кристализирана материја. Медот содржи фруктоза, гликоза, сахароза и, покрај повеќе шеќери, исто така и некои минерали, аминокиселини, витамини и ензими. Фруктозата обично преовладува над гликозата: во просек, содржи околу 38% фруктоза и 30% гликоза. Покрај тоа, медот има многу мала содржина на вода. Поради високата содржина на шеќер, медот треба да се консумира само во многу мали количини.

Во зависност од видот на медот, следниве видови шеќер (јаглехидрати) се јавуваат во различни композиции:

Фруктоза - од 27 до 44%,
Гликоза - 22 до 41%,
Сахароза до - 5%,
Малтоза - 4 до 14%,
дополнителни повеќе шеќери - од 1 до 14%.

Најдобро е секогаш да купувате мед директно од пчелар во вашиот регион, тоа е најприродната и еколошка опција.

Купете мед:

Душо од манука

Медот од манука не само што има вкусен вкус, тој исто така се смета за еден вид природно средство за рани и заздравување. Медот се добива од нектарот на грмушката Манука во Нов Зеланд.

Медот од манука може да се користи надворешно за лекување рани и внатрешно за лекување на бактерии, вируси и габи. Медот, и покрај својата сладост, може да излечи и кариес. Исто така, има особено антибактериско дејство и на тој начин може да спречи расипување на забите.

Медот од манука може да се користи за засладување храна и пијалоци. Може да се користи како комерцијален мед. Само дијабетичарите треба да се воздржат од конзумирање на мед Манука.

Купете мед од Манука

Можете да дознаете повеќе за медот од манука тука. Душо од манука

Агавески сируп

Агавевиот сируп е засладувач направен од растение агава. Агавевиот сируп е жолто-про transparentирен и има посладок вкус од медот, но не толку густ.

Како се прави сируп од агава?

За да се извлече сокот, внатрешното јадро на агавата се отстранува пред да цвета. Од добиената дупка, може да се земат до 1,5 литри сладок сок дневно неколку месеци. За да не се расипе сокот, тој се филтрира, загрева и се згуснува во сирупска течност.

Употреба на сируп од агава

Сокот може да се користи многу добро во рецептите како замена за шеќер или мед; агавиот сируп е особено популарен кај веганите. Сокот исто така брзо и лесно се раствора во ладни пијалоци. Суровиот сируп од агава, чија боја е потемна затоа што содржи повеќе минерали, често се користи од сурова храна, бидејќи се произведува на ниски температури и затоа сè уште се смета за компатибилен со суровата диета.

Купете сируп од агава

Јаворов сируп

Јаворовиот сируп е тесно поврзан со Канада и јаворовите дрвја што растат таму. Во Канада, јаворовиот сируп е национална храна. Јаворот го направи на националното знаме на Канаѓаните и гордо е претставен. Канада е производител на кожа за јаворов сируп, кој секогаш се бере на пролет.

Добивање на јаворов сируп

Јаворовиот сируп се добива од канадскиот јаворов шеќер. Главното време на берба е во пролет. Со цел да се извлече сирупот од дрвјата, мали славини се тропаат во стеблата на дрвјата, а сокот што тече од него потоа се вади во садови. Сирупот потоа се вари во таканаречена „шеќерна куќа“ сè додека не испари поголемиот дел од водата.

Квалитетот или одделението зависи од степенот на сладост на јаворовиот сируп и зависи од времето на бербата и различните конзистенции на сирупот. Оценките се поделени на:

АА
А.
Б.
Ц.

Особено лесниот, речиси безбоен и особено благ вкус на јаворов сируп со класа АА е со особено добар квалитет.

Вкусно, но не и навистина здраво

Јаворовиот сируп е природен засладувач, кој сепак е подобар од сирупот од маса и фруктозен сируп, но поради високата содржина на шеќер тој не е навистина здрав. Ова е над 60%. И покрај тоа што јаворовиот сируп содржи многу минерали како што се калциум, магнезиум и цинк, ако консумирате мала количина, овие се од мала последица што би можеле да почувствувате здравствена корист.

Купете јаворов сируп

Јаконски сируп

Јапонскиот сируп е природен засладувач направен од корените на растението Јакон на планините Андите. Јаконскиот сируп е помалку сладок од шеќерот, но многу поздрав. Содржи многу минерали, витамини и комплексни витални материи.

Многу високиот квалитет на шеќерот, олигофруктозата, исто така, фруктоолигосахаридите (FOS), не можат да се разложат од ензимите за варење, што значи дека сирупот помага да се стимулираат бактериите на дебелото црево. Така, црниот дроб и другите дигестивни системи остануваат неповредени. Неразладливиот шеќер им помага на корисните бактерии како пребиотичка храна и служи за здрава цревна флора.

Јаконскиот сируп има малку калории и е лесен за нивото на шеќер во крвта. Затоа е исто така идеален засладувач за дијабетичари, прекумерна тежина и здрави луѓе кои сакаат да прибегнат кон поздрави алтернативи на шеќерот.

Користење на сируп Јакон

За засладување, Јаконскиот сируп може да се користи за сè. Има добар вкус во десерти, зелени смути, топли јадења и многу повеќе.

Студиите исто така потврдија дека сирупот има стимулирачки ефект врз метаболизмот, што исто така може да помогне во намалување на телесната тежина. Пред оброк се препорачува да земете 1 лажичка јаконски сируп.

Купете сируп Јакон

Суров шеќер од трска

Шеќерот од трска е многу сличен на шеќерот во домаќинството и затоа не е здрав ниту. Шеќерот од трска се добива од шеќерна трска. Редовен шеќер во домаќинството од шеќерна репка. Поради хемиското производство, нема вистинска разлика помеѓу двата вида шеќер.

Производство на суров шеќер од трска

Шеќерната трска е суптропска трева што се одгледува во земји како Бразил, Куба, САД, Филипини, Австралија и Јужна Африка. Шеќерната трска е висока околу 4-6 метри и содржи густ, сладок сок што едноставно се цеди за да се произведе шеќер од трска.

Кога ќе се притисне, некоја меласа се држи до шеќерната трска. Меласа е темен сируп и се смета за нуспроизвод на производство на шеќер. Меласата само по себе е многу вредна храна, бидејќи сè уште содржи многу минерали. Суровиот шеќер од трска е делумно рафиниран и содржи само многу мали количини на меласа (0,3 до 1%). Затоа, тој не е ниту целосен, ниту здрав шеќер.

Купете сиров шеќер од трска

Целиот шеќер од трска

Целиот шеќер од трска не се рафинира, туку се добива со задебелување, филтрирање и мелење. За да се убијат микробите, целиот шеќерен трска за кратко се загрева откако ќе се згусне. Бојата на целиот шеќер од трска зависи од разјаснувањето. Додека необјаснетата варијанта изгледа сиво, разјаснетата варијанта е силно кафеава.

Необјаснетата варијанта е подобра, бидејќи сè уште содржи повеќето минерали и витамини.

Целиот шеќер од трска се меле за време на производството и затоа не се состои од познати кристали. Затоа, започнува брзо да се натрупува, бидејќи привлекува многу вода. Вкусот на целиот шеќер од трска е многу интензивен, што не го сакаат сите. Има вкус налик на карамел.

Од чистите шеќери, целиот шеќер од трска е секако најдобриот засладувач, но не е здрав. Дури и ако содржи значително повеќе минерали, околу 2 до 2,5%. Истражувањата дури велат дека кариогеноста (кариоген) значи Кариес промовирање) бел шеќер и интегрален шеќер од трска е ист.

Купете цел шеќер од трска

Сируп од цвекло

Сирупот од шеќерна репка е темно кафеав, густ и има сладок, сладок, вкус налик на карамела. За разлика од шеќерот, покрај честички од шеќер, тој исто така содржи здрави состојки како што се минералите калиум и магнезиум, витамин фолна киселина и микроелемент железо. Сирупот од шеќерна репка е исто така една од храната што формира база.

Производство на сируп од шеќерна репка

За време на производството на сируп од шеќерна репка, сите растворливи материи од репка се извлекуваат и добиениот сок се филтрира и се вари. Сирупот од шеќерна репка е популарен за колачи, особено како ароматична состојка во божиќната пекара. Темниот, вкусен сируп е исто така погоден како состојка за готвење и за преливи за салата.

Купете сируп од шеќерна репка

Шеќер од цвет од кокос

Шеќерот од цвет од кокос нема вкус на кокос, како што сугерира името, туку повеќе како добар кафеав шеќер со силна нота како карамела. Користењето шеќер од цвет од кокос е многу лесно. Користете го исто како и секој друг шеќер. При купувањето, треба да обрнете внимание на квалитетот и чистотата на шеќерот. Препорачуваме добри органски производи, исто така, поради одржливото одгледување.

Како да направите шеќер од цвет од кокос?

Шеќерот од цвет од кокос се добива од цветот на дланката од кокос. Нектарот на палмите се добива од зрелите соцвети со сечење. По сечењето, фармерите собираат нектар од кокос во контејнери. За да се спречи процесот на ферментација, нектарот од кокос треба брзо да се обработи.

Нектарот на кокосот се згуснува до сируп со вриење. Друга традиционална работа вклучува вриење на сирупот во тенџере или голема тава додека не се кристализира и не се појават кристали од шеќер од кокос. Кристалната маса потоа се полни во кокосови лушпи или бамбусни цевки за да се олади.

Колку е здрав шеќерот од цвет од кокос?

Шеќерот од цвет од кокос има најголема здравствена предност што има низок гликемиски индекс. Колку е помал гликемискиот индекс, толку е поздрава храната за нас и за нашата благосостојба. Храната со низок гликемиски индекс го прави нивото на шеќер во крвта да се зголемува полека и континуирано.

Храната со висок гликемиски индекс, како што е редовниот шеќерен шеќер, предизвикува нивото на шеќер во крвта да се зголемува брзо и брзо. Како резултат, може да се појават нивоа на шеќер во крвта и дијабетес, отпорност на инсулин и други сродни болести.

Шеќерот од цвет од кокос е многу хранлив и здрав. Голем дел од магнезиум, цинк, калиум, железо, бакар и сулфур, како и високиот процент на минерали, елементи во трагови и нискиот гликемиски индекс го прават шеќерот од цвет од кокос здрава алтернатива на конвенционалниот шеќер во домаќинството.