Шеќерен грашок S; е мешунки; списание за аптеки
Грашокот од шеќер, познат и како грашок од снег или грашок од снег, е свеж, крцкав и сладок. Тие можат да се јадат покриени. Особено добро одат со вок јадења
Сладок грашок: крцкав и богат со витамини
Состојки на шеќерниот мешун: богат со протеини и шеќер
Грашокот од шеќер содржи многу протеини и затоа е вреден извор на протеини. Грашокот од снег, како што уште се нарекува, е богат и со јаглени хидрати, влакна и минерали. Што е најважно, тие се важен извор на витамин Ц и витамини од групата Б. И, како што сугерира името: Содржината на шеќер во снежниот грашок е доста висока, така што тие имаат сладок, свеж вкус. Разновидноста на шеќерен грашок се јаде заедно со лушпата, вклучувајќи го и житото што сè уште не е развиено.
Потекло на шеќерниот грашок: Античко култивирано растение
Грашокот доаѓа од Блискиот исток и веројатно мигрирал во Европа преку Блискиот исток. Нивната оригинална форма е позната уште од античко време. Во тоа време, грашокот се јадеше во исушена форма. Не е познато точно, но научниците се сомневаат дека слаткиот грашок се одгледувал само во Централна Европа во 16 век. Се одгледуваа сорти што може да се јадат со вклучена школка. Така е создаден шеќерниот грашок.
Ботаника на шеќерен грашок: Без слој пергамент
Шеќерниот грашок (ботанички: Pisum sativum var. Saccharatum) спаѓа во фамилијата мешунки (мешунки). Годишното тревни растенија се искачува на потпори високи до 80 сантиметри. Стеблата се синкаво-зелени и имаат листопадни лисја кои се распоредени во крупни парови. Мешунките се долги помеѓу три и дванаесет сантиметри и се берат кога ќе се почувствуваат првите зрна. Цветовите од грашок - бело или виолетово во зависност од подвидот - мирисаат на мед и се самоопрашуваат. Шеќерниот грашок цвета во мај и јуни. Има многу длабоки корени: шеќерниот грашок копа во земјата до еден метар. Исто како боранијата, шеќерниот грашок може да извлече азот од воздухот благодарение на бактериите на коренот.
Може да препознаете грашок од шеќер со фактот дека во мешунките нема слој за пергамент што не се јаде. Во поширока смисла, грашокот од грашок е исто така дел од шеќерниот грашок. Грашокот од пукнатина е резултат на вкрстување помеѓу грашок од шеќер и грашок од срж. Додека грашокот од снег има рамни и тенки мешунки, грашокот има подебели и месести мешунки.
Сезона на слатки грашок: мај до октомври
Грашокот од шеќер е летен зеленчук: може да го купите свеж на пазарот од крајот на мај до октомври. Шеќерниот грашок особено не сака топлина и суша, но добро се развива на глинени почви во умерена клима. После тоа, грашок од шеќер се увезува од Шпанија, а од април и од Италија. Ние исто така увезуваме увоз од Кенија, Јужна Африка и Гватемала во текот на целата година. Повеќето грашок се преработуваат во замрзнати производи или конзервирана храна.
Складирање на шеќерен грашок: Свежо најдобро
Свежиот грашок не се чува долго и мора брзо да се консумира. Колку подолго ги чувате, толку помалку шеќер содржат. Тие можат да се чуваат еден или два дена во преградата за зеленчук во фрижидерот. За да се продолжи рокот на траење, грашокот од снег може кратко да се бланшира и да се чува на ладно место. Алтернативно, снежниот грашок може исто така да се замрзне по бланширање.
Совети за подготовка: јадете со корица
Незрелиот собран шеќерен грашок се јаде со школка. Цветната основа треба да се отсече пред потрошувачката. Шеќерниот грашок служи повеќе како гарнир и оди добро во јадења со ориз, чорби или помфрит. Особено убаво: Пробајте вок јадење со шеќерен грашок, на јадењата им дава остра свежина.
За разлика од боранијата, која секогаш треба да се готви поради токсините што ги содржи, младиот грашок може да се грицка и свеж.