Шеќерот убива - и спасува животи; Оригинален вкус

Шеќерот не е ниту суштински ниту токсичен. Двете екстремни гледишта се засноваат на квибри. Шеќерот може да убие и може да спаси животи, но за повеќето од нас единственото нешто што е важно е колку шеќер можам или треба да јадам ако сакам да останам здрав?

Нема единствен одговор на ова прашање. Тоа зависи од видот на шеќерот и што е уште поважно, од прашалникот. Млад кревач на тегови добива различни информации отколку 40-годишен канцелариски пастув или генетски предиспониран хоби-градинар на возраст за пензија. Lifeивотот е шарен.

Да почнеме со видот на шеќер: Во овој контекст не предизвикуваат само трошки од бел кристал што ги нарекуваме трпезен шеќер. Наместо тоа, мора да ги вклучиме сите јаглехидрати: извори на скроб, како што се житарици и компири, мед, шеќер од цвет од кокос, сируп од агава и другари - ако ги проголтаме, тие завршуваат како гликоза во крвта и сите работат на ист начин. Ова исто така важи и за јаболка, круши и банани. Фруктозата во многу од овие намирници исто така може да биде штетна, но да не ја комплицираме темата непотребно.

Помфрит, тестенини, интегрален леб и лижавчиња завршуваат во крвта како гликоза. Зошто? Мораме да ја прашаме еволуцијата, и тоа може да одговори: „Немам претстава што правам овде. Но, само отвори ги очите. Тоа работи со гликозата во крвта: Погледнете ги сите животни! Погледнете како мечката го свирка медот во неа. Трча совршено! “

Гликозата е извор на енергија за нас животните. Како шеќер во крвта, глукозата завршува во крвотокот каде и да можеме да ја користиме. На пример, во мускулите - или во мозокот: без гликоза, светлата ќе згаснат таму, бидејќи нашите сиви клетки не можат без оваа супстанца. Можеби од тука потекнува митот дека треба да јадете шеќер. Сепак, благодарение на процесот што го нарекуваме глуконеогенеза, нашите тела можат да произведат гликоза од други хранливи материи и најдобро можеме да преживееме без никаков шеќер или други јаглени хидрати во нашата храна.

Меѓутоа, ако премногу шеќер влезе во крвта, тогаш може да се разнесеме: Тој е всушност токсичен. За да се спречи тоа да се случи, хормонот инсулин го регулира нивото на шеќер во крвта. Ако премногу шеќер влезе во крвта, инсулинот го протера од крвта и во ткивото: тој го складира шеќерот. И, ако го правите ова доволно долго и доволно често, се дебелеете. Она што добро the одговара на поларната мечка, не наоѓаме толку симпатична во нас самите.

Сепак, несаканите ефекти се многу полоши од нестабилните брчки на телото: на долг рок, инсулинскиот механизам се истроши. Нашата чувствителност на капки инсулин; секогаш ни треба повеќе инсулин за истата задача; во одреден момент стануваме отпорни на инсулин и потоа одеднаш завршуваме со дијабетес. Панкреасот е пржен и мора да помогнеме при инјектирање на инсулин. Ако тоа не ве вознемирува, треба да се разбудите најдоцна со гледање на списокот на секундарни болести: Зголемените ризици од рак, срцев удар, мозочен удар, оштетување на нервите се само почеток на долгиот прием за полицата за домашни бонбони.

Но, дури и оние кои се држат настрана од слатки и наместо тоа само јадат леб, компири и тестенини секој ден можат да се насочат кон овие болести. Оваа храна е исто така извор на јаглехидрати и го зголемува нивото на шеќер во крвта. Но, не толку брзо и силно како чистите слатки. Колку леб и компири и слатки можете да јадете пред да се разболите? Патот до одговорот води преку друго прашање: Кој си ти и што правиш?

Сосема за разлика од генетските разлики, употребата на шеќер во организмот многу варира од личност до личност. Гликозата е ракетно гориво за телото: Особено погодна за екстремни напори како што е спринтот за нашиот живот во бегство од мечка од која украдовме мед. Или кога сакаме да фрлиме железна топка од 100 фунти на патот на лутиот astвер. Ова е сумирано повеќе како анаеробен напор и го контрастира со аеробна активност: тренинг за издржливост. Не е толку едноставно, бидејќи природата, како и еволуцијата, не се грижат за убав ред и фиоки. Не само спринтерот, туку и маратонецот може да користи гликоза. И да: на мозокот му треба глукоза - но не толку многу што треба да се почестите со глутница глукоза за да размислите добро.

Со други зборови, ако седите во фотелја цел ден, добивате маснотии од шеќер (и скроб) значително побрзо од некој што се движи многу и вложува многу напор. Можете ли да го ставите тоа во практични броеви? Не Нема шанси. Вклучени се премногу фактори за тоа. Колку вежби се потребни за да се јаде тој куп шеќер - без да се дебелее? Секој мора да го испроба сам. Добра вест: Многу вежби се здрави во секој случај, ги подмачкуваат запците на телото и се спротивставуваат на болестите споменати погоре на различни начини.

Има смисла: Дајте јасно каде е шеќерот (и скробот и јаглехидратите) и колку од тоа грубо јадете секој ден. Леб, грав, колачи, компири, кечап, тестенини, сок, ладен чај, шеќер во кафе и чај и така натаму. Брзо завршувате над 150 грама, што може да го задржи инсулинот зафатен без физички напор.

Исто така, има смисла да се движите многу. Да трча. Пливање Влечење. Да танцува. Скок. Потопете се во реалниот живот со целото тело и не само со очите во паметниот телефон.

Се разбира, може да се расправаме: телото може да ја произведе потребната гликоза сама по себе, па затоа е најдобро воопшто да не јадете јаглехидрати и со тоа да избегнете ризик. Јасно Но, кој избегнува секој ризик, не е жив Ако сакате да се откажете од кроасани од Франција и колачи од тетка Марлин, парфем кирш вода и мус чоколадо, леб од кисело тесто со крцкава кора и њоки со сос од Горгонзола или едноставно зрела слива или круша, ве молам: Секој треба да одлучи сам.

Веќе во времето кога Микеланџело ја маѓепса Систинската капела со четка, Парацелсус јасно стави до знаење: Само дозата го прави отровот. Ниту една здрава личност не умира од лажица шеќер. Науката одамна го откри она што безброј луѓе го покажаа претходно: Можете да преживеете совршено без шеќер.

Колку шеќер сега можете да јадете со чиста совест, драг читател, мора да откриете сами и да преземете одговорност. Кој и да ви даде еден апсолутен одговор, лаже или зборува само половина од вистината.

Можам да ви дадам еден совет, заснован на доживотно искуство:

Движете се многу.
Не претерувајте со бонбоните.
И не заборавајте: скроб во леб, компири и тестенини е исто така направен од гликоза.

За ова не треба да студирате биохемија. Јадењето добро е лесно.