Шесте смртни гревови при употреба на кујнски ножеви
Новостекнатите кујнски ножеви светат во однос на острината и се лизгаат како путер низ храната што треба да се преработи - прекрасно сценарио за секој (хоби) готвач! Но, по кратко време, разочарувањето се шири, бидејќи оваа состојба не трае долго поради - претежно апсолутно несвесно сторени - грешки, така што Работниот век на ножот е значително намален. Не мора да биде!
Во денешниот напис, ќе ви ги покажеме шесте смртоносни гревови од користењето кујнски ножеви, како и неколку совети и трикови како што веќе ги имате повторно да може да испегла грешки.
1. Исечете погрешна храна
Се подразбира дека кујнските ножеви треба да се користат само за обработка на храна.Без разлика колку ви се остри кујнските ножеви, не поднесувајте ги на стрес-тестови ако е можно! Затоа, силно се советува да не сечете замрзната храна или коски со добар квалитет кујнски нож. Претходно одмрзнете ја храната или користете кујнска секира за оваа намена. Ова не само што го олеснува разделувањето на замрзната храна и коски, туку ги штити и вашите ножеви.
Тенките шеврови, пак, можат да се исечат со нож, но не и со нормално движење на сечење! Наместо тоа, притиснете го задниот дел на сечилото (Совет за читање: Петте зони на ножеви) на ножот со двете раце да ја исечат рибата.
2. Користете погрешна табла за сечење
Плочи за сечење направени од стакло, мермер или нерѓосувачки челик сè повеќе се наоѓаат во домашните кујни поради наводно подобра хигиена и едноставно одржување. Таквите плочи лесно може да се исчистат во машина за миење садови или едноставно брзо да се исплакнат со рака и повторно се чисти. Тие сепак прават кујнски ножеви Досадна побрзо од нивните дрвени или пластични колеги.
Со соодветна грижа, ниту дрвените плочи не се помалку хигиенски - напротив, бидејќи танинските киселини содржани во дрво имаат антибактериско дејство. Од хигиенски причини, треба да набавите една табла за сечење само за овошје и зеленчук и друга за риба и месо. Препорачуваме да ги триете со малку масло за јадење во редовни интервали. Ова го прави дрвото поотпорно на влага и ја зголемува неговата издржливост. Можете да најдете повеќе совети во нашиот детален водич за чистење и грижа за дрвени плочки.
3. Користете погрешна техника на сечење
Со висок квалитет Кујнските ножеви никогаш не треба да се исецкаат (тоа е она за што служи свештеникот)! Наместо тоа, обучете се да изведете лабаво, занишано движење на сечење, што ќе ви овозможи да се лизнете без напор низ моркови, кромид и слично. За да го направите ова, ставете го ножот на предната страна и оставете го да се лизне наназад. Оваа основна техника се користи и за сечење месо (секогаш против жито!).
Можете да дознаете на следното видео со кој нож треба да пресечете како и за која храна е погоден:
4. Острење на погрешна техника со нож
Секогаш држете го ножот остар, бидејќи само така може да се лизнете без напор низ храната. Сепак, постојаната острина е исто така прашање на безбедност, бидејќи секој нож постепено станува тап со редовна употреба. Постојат неколку методи за враќање на острината. Една од нив е употребата на челик за острење. Тука ножот е поставен под агол од 20 степени, а потоа се влече кон сечилото пет или шест пати над стапот.
Процесот е сличен ако сакате да користите мелница. Доколку не сте сигурни и стравувате дека вашите ножеви со висок квалитет може да се оштетат, ве советуваме да одите во професионална острилка за ножеви. Ако сепак сакате да го направите тоа сами, се препорачува електричен острилка за ножеви. Тука ножот само се влече и повторно е остар.
5. Неправилно чистење
Ножевите се чувствителни на соли и киселини, кои исто така се содржани во храната. Затоа, треба да се чистат со рака веднаш по употреба со малку течност за перење, топла вода и сунѓер или крпа со мека површина и не треба да лежат долго време во мијалникот.
Ножевите не треба да се гледаат ниту во машина за миење садови, бидејќи детергентите во машините за миење садови содржат високо агресивни соли. Овие ја олабавуваат нечистотијата од чинии и чаши - и ги уништуваат ножевите на долг рок!
Ова исто така важи и ако кујнските ножеви се прогласени за безбедни за миење садови или без 'рѓа од производителот! Причина: дури и ножевите отпорни на 'рѓа направени од нерѓосувачки челик можат да создадат' рѓа од остатокот од прибор за јадење или тави и садови во машината за миење садови. Исто така, постои ризик од корозија на точката на работ на ножот.
Со цел да се добие нерѓосувачки челик, дел од хром се додава на него. Хром формира тенок слој на хром оксид на челичната површина кога доаѓа во контакт со воздухот, кој го запечатува ножот. Дури и ако овој слој е оштетен, тој нормално ќе се пресоздаде ако ножот се чува на суво место. Сепак, доколку некогаш откриете мала дамка од 'рѓа, таа обично може да се отстрани со a мека крпа и малку млеко за чистење отстрани.
6. Неправилно складирање
Неправилното складирање може исто така да го скрати животот на кујнските ножеви. Најдобро е да се чуваат кујнски ножеви одделно, а не заедно со остатокот од приборот за јадење. Така можете да спречите затапување. Особено практични се блоковите за ножеви со индивидуални слотови за соодветниот нож.
Лентичките за ножеви се исто така соодветна алтернатива. Во нашиот водич „Блок за ножеви наспроти магнетна лента: што е подобро?“ Можете да ги дознаете предностите и недостатоците на секој вид складирање.
Ножевите никогаш не треба да се ставаат во блокот за ножеви кога се влажни, бидејќи во спротивно може да се формира. Препорачуваме да го чистите блокот со ножеви во редовни интервали со фина четка за шишиња или со помош на средство за чистење цевки. За да го направите ова, четката за шишиња или средството за чистење на цевките се попрскува со малку оцет или средство за дезинфекција.
Оставете го блокирањето на ножот целосно да се исуши пред да ги ставите ножевите назад. Ако на блокот за ножеви нема пластични делови, рерната може да помогне да се изгасне калапот. За да го направите ова, ставете го празниот блок со ножеви во рерната еден до два часа на максимум 80 ° C.
Тимот: Лина и Ману
Веќе неколку години тестираме и споредуваме блокови со ножеви и ножеви од различни марки и опсези на цени од гледна точка на потрошувачот.
Дополнителни информации може да се најдат на
Така тестираме и проценуваме
Ако имате какви било прашања или предлози, контактирајте не на [email protected]
Свежо тестиран за вас
Апсолутно сме воодушевени: Тоа Нож за сечење тркала на летање ТИРОЛИТ стана најпопуларна алатка за сечење во нашата кујна.
Добро е да се знае
Блок за ножеви наспроти магнетна лента: што е подобро?
Ако барате блок за ножеви преку Интернет, ќе наидете на Re
Фрлање на ножеви: како да се направи тоа правилно
Не е важно дали е еден од шесте смртоносни гревови при ракување со кујнски ножеви или
Шесте смртни гревови при употреба на кујнски ножеви
Новостекнатите кујнски ножеви сјаат во однос на острината и слајдот wi
Правни
Филијали врски
Надворешните врски се обично таканаречени придружни врски. Со кликнување на овие врски можете да отидете кај нашите партнери и да купувате таму. Добиваме провизија за ова. Нема да направите дополнителни трошоци!