Шитаке, миризливата печурка, се бори против ракот - ЗЕНИТ
Шитаке, исто така наречени дабови печурки, се кафени печурки за јадење, со потекло од Јапонија, Кина и Кореја. Тие се култивираат повеќе од илјада години и сè уште се популарни во Источна Азија и денес, или свежи или сушени. Како и печурката Маитаке, која има сличен хранлив профил, шитаке често се користи во традиционалната кинеска медицина поради своите лековити својства. Иако се помалку популарни на Запад отколку на Исток, печурките Шитаке сè уште се ценети во Северна Америка и Европа за нивниот вкус, текстура и хранлива вредност.
Шитаке има имуностимулаторни и антиканцерогени својства
Според центарот за карцином Слоун-Кетринг, печурките Шитаке содржат активно соединение наречено лентинан (форма на бетаглукан), кое го стимулира имунитетот и ги активира клетките и протеините кои можат да го инхибираат ракот. Студија од 2011 година на кинескиот универзитет во Хонг Конг покажа дека шиитаке е добар извор на антиоксиданси, како што е селенот, кој може да ги спротивстави ефектите на слободните радикали, причина за рак.
Шитаке го намалува нивото на холестерол
Истражувачите од Технолошкиот универзитет Лулеа во Шведска откриле дека соединението во печурките Шитаке има способност да го намали холестеролот. Друга студија од Универзитетот за земјоделство и ветеринарна медицина во Обихиро во Јапонија покажа дека стаорците кои конзумирале шиитаке и маитаке го елиминирале холестеролот преку процесот на излачување.
Шитаке спречува тромбоза
Шитаке печурките се богати со природно соединение кое спречува агрегација на тромбоцити, а исто така се одлични во спречување на згрутчување на крвта што го инхибираат протокот на крв.
Шитаке има својства на слабеење
100 грама порција подготвени печурки Шитаке содржи 56 калории, 2 грама диетални влакна и не содржи маснотии. Ова, заедно со нискиот гликемиски индекс, го прави Шитаке совршена храна во исхраната. Сепак, обидете се да не ја јадете оваа печурка во големи количини затоа што може да предизвика дијареја и надуеност.
Шитаке печурките се богати со бакар
Сто грама шиитаке содржи и 0,9 милиграми бакар, што е 45% од препорачаната дневна доза на возрасен. Оваа количина е невообичаено висока дури и за печурка и го прави Шитаке еден од најдобрите извори на бакар во растенијата. Бакарот е неопходен минерал кој работи во синергија со железо (друг минерал што се наоѓа во Шитаке) за да формира хемоглобин во црвените крвни клетки, што пак носи кислород од белите дробови до клетките на телото. Недостаток на бакар може да доведе до анемија, дефекти на кожата, белење на косата, па дури и до остеопороза. Истата количина на печурки Шитаке содржи 1,6 грама протеини (3% од дневната потреба), различни количини на витамини од групата Б, но исто така и манган, цинк, калиум, фосфор и магнезиум, сите дејствуваат во тандем за поддршка на природните процеси на организмот.