Школа за готвење чоколаден фонду
Објаснуваме чекор по чекор како да подготвите фондее од чоколадо, како најдобро да го стопите чоколадото и кои видови овошје одат добро со чоколадниот фонд. За дополнителен удар, додадовме свежо чили во чоколадото. Можете да видите во кратко видео за рецепти дека сето ова не е тешко.
Состојки за чоколаден фондес
За 4 порции ви требаат:
1,6 кг мешано овошје, 1 пипер чили, 600 гр млечно чоколадо, 90 мл растително масло
Исто така: мало тенџере со фондеа и вилушки за фондее
1. Подгответе го овошјето
Овие плодови се особено погодни за чоколаден фонд: физалис, банани, јагоди, ананас, диња од медлика и грозје. Накратко исплакнете, исчистете ги и исушете ги физалисот, грозјето и јагодите. Излупете ги и исечете ги бананите. Излупете го ананасот, извадете го дршката и исечете ја пулпата на парчиња со големина на залак. Преполовете и јадрете ја дињата и исто така поделете се на парчиња со големина на залак. Наредете ги сите плодови на чинија.
Совет: Осигурете се дека плодовите се убаво зрели, па имаат многу повеќе ароматичен вкус. Топчињата диња изгледаат особено декоративни. Користете машина за диња за ова.
2. Чоколаден фонду со чили
Исплакнете ја пиперката чили и боцкајте ја неколку пати со остар нож. Ако ви се допаѓа зачинета, преполовете ги чили по должина и исечете ги на мали коцки.
Совет: Носете ракавици за домаќинство при сечење - на овој начин подоцна случајно нема да добиете острина во очите. Предупредување: ако децата јадат, подобро е да се изостави чилито!
3. Се топи чоколадото
Загрејте го садот со вода во неа. Скршете го чоколадото на мали парчиња (побрзо ќе се стопи) и оставете го да се стопи преку топла водена бања. Додадете ја пиперката чили и продолжете да го мешате чоколадото што се топи.
Совет: Наместо млечно чоколадо, можете да користите и црно чоколадо.
4. Додадете масло и сервирајте чоколаден фонд
Кога чоколадото е целосно стопено, истурете го маслото со постојано мешање. Маслото гарантира дека чоколадото останува убаво и сјајно. Префрлете го чоколадото во тенџере за фондеј и послужете го со исеченото овошје.
Совет: Неопходно е да се користи масло без вкус. Ако сакате да заштедите калории, наместо масло можете да користите полномасно млеко.
Автор: Карина Бесте
Слики: Хелмут Хенкенсифкен