Шлаг млеко - придобивки, калории и хранлив состав
Шлаг млеко е природен производ добиен од слатко, неварено млеко, оставено на температура од 20-22 степени, 24-48 часа.
Овој пијалок често се конзумира во индиски домаќинства, како дигестивен или во текот на летните месеци, за да се одржи телото ладно.
Честопати, некои зачини, како што се пиперка, ѓумбир, лути пиперки, кари лисја и лисја од коријандер, се кршат и се додаваат за да се подобри вкусот и да се додадат терапевтски придобивки.
Нутритивен состав
Шлагното млеко може да обезбеди важни нутритивни придобивки, поради содржината на железо, калиум, фосфор, натриум и цинк, како и витамини А, Д, Е и Б.
На пример, една порција млеко за пиење (245 g) ви дава 282 mg калциум. Правилната употреба на овој лесен пијалок може да го зголеми внесот на калциум и да помогне да се спречат проблеми како што е остеопорозата. (1)
Исто така, богата е мембраната на топчестиот млечен маснотија (МФГМ) која се наоѓа во шлагното млеко биоактивни протеини. (2) Чаша млеко во прав обезбедува 7,86 грама протеини.
Телото го користи протеинот за производство на нови клетки и за поправка на клетките, покрај тоа што помага да се зголеми и развие мускулната маса. (3)
ПРИДОБИВКИ
Управување со тежината
Заменувањето на нездравите, нутриционистички слаби пијалоци со шлаг млеко со малку маснотии може да ви помогне подобро да управувате со телесната тежина. Шолја изматено млеко содржи 152 kcal и е нутриционистички густ пијалок, за разлика од соковите или другите слатки пијалоци.
Алтернатива за лица со нетолеранција на лактоза
Според истражувањето, ферментацијата ја намалува содржината на лактоза во млечните производи, претворајќи ја во млечна киселина.
Едно истражување открило дека луѓето со нетолеранција на лактоза кои покажале знаци на дијареја и непријатност во стомакот кога конзумирале 500 мл млеко, лесно може да консумираат иста количина на ферментирано млеко. (4)
Сепак, важно е да започнете да консумирате мали количини за да видите дали покажувате знаци на нетолеранција на лактоза кога конзумирате шлаг млеко.
Ги намалува брчките
Млекото содржи млечна киселина. Оваа алфа-хидроксилна киселина може да ја измазне кожата и да го подобри изгледот на брчките и фините линии.
Во една студија, учесниците мораа да нанесуваат или 5% или 12% млечна киселина два пати на ден во тек на 3 месеци. Истражувачите утврдиле промени во мазноста и текстурата на кожата, длабочината и бројот на линиите и брчките, цврстината и дебелината на епидермисот и дермисот. (5)
Резултатите покажаа дека додека 5% млечна киселина ги модулира површинските и епидермалните промени, 12% млечна киселина влијае и на епидермисот и на дермисот.
Ја подмладува кожата погодена од УВ зраци
Сите знаеме дека сончевите зраци можат да ја оштетат кожата. Најнепосредни и видливи знаци за ова се кафените дамки предизвикани од сонцето.
Млечна киселина го стимулира надворешниот слој на кожата, познат како епидермисот, и помага при нејзино обновување и со тоа предизвикува ремоделирање на кожата.
Студиите откриле дека кожата третирана со млечна киселина има пониски наслаги на меланин, пигментот кој дава боја на кожата. Исто така, беше откриено дека нивото на колаген и проколаген се зголемува по третманот со млечна киселина. (6)
Го контролира холестеролот
Високото ниво на холестерол може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.
Едно истражување открило дека дневната потрошувачка на 45 гр изматено млеко за 4 недели е поврзана со ниско ниво на ЛДЛ холестерол или „лош“ холестерол и триацилглицерид (ТАГ) во крвта. (7)
Се смета дека изматеното млеко работи првенствено со инхибиција на апсорпцијата на холестерол од цревата. Додавањето тепано млеко во вашата исхрана може да помогне во намалување на нивото на холестерол што ги блокира артериите.
Го намалува крвниот притисок
Истражувањата покажуваат дека пиењето млеко може да биде корисно ако се обидете ефикасно да управувате со крвниот притисок.
Едно истражување открило дека луѓето чии диети биле дополнети со 45 гр изматено млеко на ден за 4 недели имале пад на крвниот притисок.
Ова се припишува на мембраната на топчестата маст во млеко (MFGM) што се наоѓа во млекото и нејзиниот ефект врз ензимскиот систем за конвертирање на ангиотензин (ACE). ACE игра важна улога во модулирањето на крвниот притисок. (4)
Го подобрува варењето на храната
Шлагното млеко што е слатко отколку кисело, како и без маснотии и нема многу густа конзистентност, е корисно за оние кои страдаат од абдоминални состојби. Корисен е и во други гастроинтестинални состојби, како што се синдром на нервозно дебело црево и Кронова болест, што може да го отежни апсорпцијата на хранливите материи. (8)
Истражувањата исто така покажуваат дека лактобацилите и бифидобактериите присутни во изматеното млеко имаат антимикробни својства. Една студија открила дека 100% од пациентите со заразна дијареја кои биле третирани со шлаг млеко заедно со лекови покажале подобрување на здравјето, без знаци на регресија на симптомите на болеста. (9)
Спречува инфекции со квасец
Вагиналните микози се чест проблем кај повеќето жени во одреден момент. Но, пробиотиците кои се наоѓаат во изматеното млеко можат да бидат корисни за одржување на здравјето на вагината.
Одредени фактори, како што се администрација на антибиотици или употреба на апчиња за контрацепција, можат да ја нарушат рамнотежата на ова опкружување. Но, рамнотежата може да се врати со консумирање корисни бактерии преку изматено млеко. (10)
Се бори против несоницата
Шлагното млеко исто така може да биде корисно во лекувањето на несоницата.
Една студија открила дека кога се користела мешавина од шлаг млеко со други билки како што се ниргунди и сашамола квата, пациентите имале ослободување од симптомите на несоница.
По третманот, откриено е дека 73% од пациентите доживеале подобрување на поспаноста. (11)
ризици
Низок крвен притисок
Ферментираното млеко може да го намали крвниот притисок. Теоретски, потрошувачката на ферментирано млеко може да предизвика крвен притисок да биде пренизок кога се користи од луѓе кои веќе имаат низок крвен притисок.
Ослабен имунолошки систем
Некои ферментирани млечни производи содржат живи бактерии. На пример, лактобацилус, бактерија што се наоѓа во ферментирани млечни производи, како што е изматено млеко, во ретки случаи, појава на болести кај луѓе со ослабен имунолошки систем.
Поради млечната киселина во неговиот состав, изматеното млеко помага да се развие имунолошкиот систем, па затоа може да биде ефикасно во спречување на бактериски инфекции.
Исто така, помага за подобро варење и рамнотежа на водата за здрав гастроинтестинален тракт.