Шницел од зеленчук - гответе за 2!
Неделните класици интерпретирани како вегетаријанци: срдечен шницел од зеленчук.
Време на подготовка
Потребно време
Послужувања
состојки
- 1 мал кромид
- ½ стап праз
- Root корен од целер (приближно 100 гр.)
- 1 среден морков
- 2 лажици масло од репка
- 50 гр сирење пармезан
- 20 мл млеко
- 2 лажици брашно
- 1 лажица пченични трици (алтернативно презла)
- пиперчиња
- магдонос
- морско оревче
- Солена пиперка
- Слатка пиперка
- 1 жолчка од јајце
- 4 лажици презла
- Масло од репка за пржење
Одговара на
…… Пире од компири или ориз Дувец и зелена салата.
подготовка
Кромидот и празот ситно исечкајте ги. Решетки ги целерот и морковот. Исецкајте билки. Изрендајте сирење - оставете сè настрана.
Кромидот испарете го во маслото од репка додека не стане проucирен. Додадете го подготвениот зеленчук и соте.
Тргнете ја тавата од оган и оставете ја да се олади малку. Измешајте ги сирењето, билките и млекото. Работете на тесто со брашно и трици од пченица. Зачинете по вкус со морско оревче, црвен пипер, сол и бибер.
Поделете го тестото на 4 еднакви парчиња и обликувајте рамни зеленчук-шницели. Оставете да одмори околу 30 минути.
Одделно јајце. Измешајте ги жолчките во рамна чинија и посипете презла на друга чинија. Внимателно свртете ги палчињата од шницел од зеленчук, прво во жолчка, а потоа во лебници.
Пржете 6-8 минути во доволно масло од репка на средна топлина до златно.
Последен пат го разновидив овој рецепт: Јас не ставав леб на паштетите, само ги брашно од малку и ги пржев 6-8 минути. Хммммхм.