Шпагети Болонезе ДАК се вклопуваат!
Шпагети Болоњезе е хит на млади и стари! Популарното јадење со тестенини е достапно во многу варијации. Ние ја служиме класичната варијанта - со дополнителен дел од зеленчук.
Кој би помислил: Веројатно најпознатото италијанско јадење тестенини е достапно низ целиот свет - само не во Италија. Таму сосот не се вика сос од Болоњезе, туку рагла ала болоњезе. Името потекнува од францускиот збор „рагоут“ и опишува јадења од месо, риба или зеленчук во зачинет сос. Болоњезе се залага за потеклото на јадењето во Болоња. Во главниот град на регионот Емилија-Ромања, рагоут станал раги за време на ренесансата. Првите рецепти за ragù исто така датираат од овој период. Секое семејство го подготвува јадењето според свој рецепт - и секако мама го прави тоа најдобро. Сепак, секој може да го совлада нашиот рецепт ...
Состојки за 2 лица:
- 250 гр шпагети
- 1 кромид
- 2 моркови
- 200 гр целер
- 2 чешниња лук
- 2 лименки сецкани домати (800гр)
- 250 гр мелено месо (мешано)
- 100 гр пармезан
- 1 лажица масло
- Солена пиперка
- Папрака во прав
- оригано
- свеж босилек
Подготовка:
Загрејте го маслото во тенџере и пржете го мелено месо во него. Исецкајте две чешниња лук и еден кромид, исечете ги на коцки двата моркови и целериакот. Ставете сè едно по друго во тенџерето и соте. Потоа додадете конзервирани домати, динстајте и зачинете со зачини. Водата зовријте ја во друга тенџере, додајте ги тестенините и солта. (Совет: Тестенините од целата пченица ги прават уште поздрави). Гответе ги тестенините осум до десет минути до ал денте. Измешајте ги шпагетите со сосот од Болоњезе и посипете ги со свеж босилек и пармезан.