Шпанска кујна - вашата фигура во рајот на вкусови
Отсекогаш сум ја мешал, свесно или не, мексиканската кујна со шпанската кујна. Ми се чинеше дека не сум направил неусогласена белешка во врска со нивната кујна. Дури и нивните традиционални танци ми изгледаа неверојатно слични на мене, како заклучок, ние ги сметаме за две многу блиски култури како традиции. Читав за нивните традиции и кулинарски навики одделно, и откако веќе напишав за мексиканската кујна, забележав важни разлики и открив нови јадења, некои повкусни од другите и покорисни, како за исхраната, така и за здравјето. Таа е една од земјите каде не мора да се грижите дека вашата исхрана е во опасност, и дека вашето мени за престој таму ќе се состои само од варен зеленчук. Тие имаат разновидна храна подготвена да ве примами со нивниот вкус и мирис и да ве одржува еластична, како и секогаш.
Ве предизвикувам заедно да ја поминете кулинарската рута на Шпанија и да набудувате кои специјалитети ги вкусуваат секој ден, и зошто да не, да уживате со нив, испробувајќи ги своите рецепти или посетувајќи ги нашите специфични ресторани.
Секој има слушнато за медитеранската диета, или од специјализирани списанија, од нутриционисти или едноставно кажано од збор до збор. Оваа диета не се поврзува со една земја, туку со неколку региони кои се отворени кон Медитеранот, а Шпанија не е исклучок во овие земји, бидејќи е една од среќните земји кои имаат можност да уживаат во најздравата храна што ја имаме. може да се јаде: разновидност на свежо овошје и зеленчук, житарици и ореви, ексклузивен избор на риба и од Атлантикот и од Медитеранот, но и црвено месо.
Главната храна на медитеранската исхрана… во Шпанија?
Овошје и зеленчук: се среќаваме на шпанско земјиште вистински „рај“ на овошје, па ако прошетате низ нивните специфични пазари, ќе најдете широк спектар на бои специфични за разновидноста на овошјето: банани, портокали, манго, авокадо, јагоди и многу повеќе. други овошја, кои тие исто така ги користат во храната, не само како десерт. Како зеленчук, Хиспанците користат многу состојки донесени од Америка: грав, компир, домат, итн.
Маслиново масло - најздрава мрсна храна, така да се каже. Тој е извор на мононезаситени масти и не влијае на нашето тело на штетен начин како заситените или транс мастите и е основна состојка на шпанската кујна.
Риба: без која „медитеранската диета“ и воопшто медитеранските земји, или со отвореност кон морињата и океаните, не би постоела. Тоа е симбол на оваа земја и исто така слика на тоа што значи да се јаде здраво. Рибиното месо е најпрепорачливо во секоја диета од страна на нутриционистите, дури и да е слабо или масно, неговите нутриционистички компоненти се незаменливи и навистина „скапоцени“ за правилно функционирање на организмот. Можеме да кажеме дека е среќна земја која целосно ужива во овие „богатства на природата“.
Месо од живина - е еден од видовите на месо препорачан во медитеранската исхрана, како и црвеното месо во умерени количини, што строго ги почитува шпанските.
Виното е исто така една од „храната“ препорачана во медитеранската диета, а Шпанците не се исклучок од овој производ, очигледно во умерени количини.
10 намирници кои и даваат „личност“ на шпанската кујна:
1. Маслиново масло - тие секогаш користат екстра девствено маслиново масло. За оние кои не се навикнати на толку силен вкус, тие исто така користат девствено маслиново масло, вообичаено за подушен вкус, иако екстра девицата е најприродна и здрава.
2. Лук - ако готвите шпанска, проверете дали секогаш имате лук при рака. Широко се користи во нивната кујна, и како што знаете многу здраво и терапевтско, сметајќи се за природен антибиотик и сигурно средство за исхрана, очигледно консумирано во умерени количини.
Маслиновото масло и лукот се две состојки кои не недостасуваат во кујната на ниту еден Шпанец. Тие се основни елементи во подготовката на скоро секое јадење.
3. Паприка - шпанска пиперка или „папрака“ е зачин што ги карактеризира шпанските земји и јадења. Може да биде зачинета, слатка или чадена.
4. Јајца - се неопходни во шпанската кујна, само омлет во нив бара околу 5-6 јајца, а за секој нивен десерт „потребни“ се најмалку 2 јајца.
5. Компири - дури и ако Шпанците ги увезуваат од американски земји, тоа е основна состојка во нивната кујна, користејќи се во многу супи, прилог и други специјалитети.
6. Домати - како и другите медитерански народи, Шпанците сакаат домати и ги подготвуваат на многу начини: или свежи во салати, или варени или варени во разни јадења во форма на сос од домати или супа.
7. Магдонос - ако можев да ги замислам и другите состојки, магдоносот за кој никогаш не помислив дека може да биде усвоен од шпанската кујна толку многу. Широко се користи од шпански готвачи во многу јадења и не мора како украс, туку внатре во нив.
8. Шафран, рузмарин, оригано и мајчина душица - зачините што ќе ги најдете во повеќето шпански рецепти, особено шафран, кој е прилично ефтин, а кој се користи особено во паела, и му дава златна кора.
9. Кромид - обичниот кромид Хиспанците го користат многу често во нивните познати омлети (жолтиот), а црвениот се користи во салати.
10. Млеко - е неопходна храна што ја користат Шпанците не само за десерти (особено пудинзи), туку дури и во супи.
Подготовки. со вкус на Шпанија
Добро, разбирам дека ако имаме 10 јадења во оставата, часовникот, можеме да сметаме дека имаме дел од кулинарската култура на Шпанија. Но, дали е доволно да ги имаме и да ги готвиме, соодветно јадеме според главата? Не, шпанските комбинации на состојки се автентични и на тој начин ја создаваат нивната традиција и специјалитети. Меѓу најпознатите шпански јадења се:
Паела (комбинација на морска храна со ориз и шафран);
Гаспачо (позната супа од ладен зеленчук, корисна во исхраната);
Зарзуела (амалгам морска храна облагороден со сос базиран на вино и ракија, многу здрава и пригодна смеса во исхраната);
Компир тортилја (омлет од компир);
Колбаси - Шпанците имаат различни видови колбаси кои се повеќе или помалку зачинети или не, но тие не се препорачуваат во исхраната или за здравјето на нашето тело); на пример, тие имаат познато хоризо (свинска колбас со црвен пипер), ембутиди;
Хабас а ла Каталана (грав варен со шунка, комбинација не многу успешна во исхраната);
Тапас (мали мезе што се служат пред ручек или вечера).
Сосови кои ги „разгалуваат“ јадењата од Шпанија:
Некои сосови подготвија „а ла Еспана“ за да можете да уживате во нив не само во традиционалните шпански рецепти, туку и лесно да ги „прилагодувате“ во домашни рецепти, во вашите омилени јадења. Тие се исклучително здрави сосови и се направени само од природни состојки кои не влијаат на вашето здравје или на вашата фигура. Сепак, дури и ако маслиновото масло е многу здраво и се користи во диети, обидете се да не го злоупотребувате, затоа сос од мајонез и алиоли не се многу препорачани за оние кои држат диета.
Алиоли - сос направен од лук, маслиново масло, жолчка и малку сок од лимон, сите измешани. Изгледа како мајонез од нашата земја, со додавање на лук.
Мајонеса - домашен шпански мајонез направен едноставно од јајца, сок од лимон и очигледно маслиново масло.
Маринера - оваа шпанска маринада се базира на рибен сос и вклучува бело вино, кромид и магдонос. Овој сос можете да го најдете и под името „пескадора“. Можете да го најдете во составот на многу супи или шницли подготвени во шпански стил.
Пикада - овој сос потекнува од Каталонија и се подготвува од пржени бадеми, лешници или бор ореви, лук, магдонос и маслиново масло. Сите овие состојки се смачкани и подготвени во форма на пире.
Ромеско - исклучително вкусен сос направен од домати, пржени бадеми, маслиново масло и оцет. Понекогаш се користат лешници наместо бадеми. Послужете со риба, морска храна или скара.
Малина - сос базиран на зеленчук, подготвен од лук, кромид, модар патлиџан, тиквички, домати, пиперки и секако, маслиново масло. Мешавина од вкусови и вкусови, сето тоа во здрав и лесен сос.
Софрито - овој сос може да се смета за еден вид салса од спанолило, кој се подготвува од сос од домати, лук, кромид и маслиново масло, а понекогаш, во зависност од вашите желби, можете да додадете пиперки. И се служи исто како и во Мексико со колачи од пченка.
Зелена - неговото име зборува за себе и се должи на зелената боја на магдоносот, основна состојка на овој вид облекување. Во прилог на миризливиот магдонос, додадете: лук, бело вино и маслиново масло. Се користи со многу јадења со риби и школки.
Винегрет - овој шпански сос се подготвува од мешавина од оцет, маслиново масло, кромид и билки. Понекогаш се додава за малку вкус и гас, каперси и сардини.
Уживајте во шпанските вкусови на:
Ресторан Валенсија - Шпанска куќа
Контакт: Ул. Д-р Леонте, број 12
Телефон: 021.312.81.96
Ресторан зачинет сос
Контакт: Ул. Ермитаж Дарвари, бр. 4
Телефон: 0720.300.400
Ресторан Сангрија
Контакт: Ул. Падот на Бастилја, бр.78
Телефон: 021.211.22.76