Исхрана за камено време
Исхрана и здравје на камено доба
Нашата генетска шминка постои оттогаш Диетата со камено доба не е значително променета, нашата храна прави. Но, храната е повеќе од она што се појавува одозгора и оддолу. Исхраната е она што ги снабдува нашите клетки, нашиот организам и нашиот метаболизам!
Затоа, за да откриеме што не одржува здрави денес, треба само да погледнеме што јаделе нашите здрави предци. Да се биде здрав е полесно отколку што претходно мислевте.
Храната на ловците, рибарите и собирачите на палеолит се состоеше главно (до пред околу 10 000 години) од животински масти и протеини. Особено за време на последното ледено доба - пред околу 100 000 години - практично немаше овошје и зеленчук. Омега односот на нивната исхрана беше околу 1: 1.
Омега-односот во нашата цивилизација е прилично погрешен: во меѓувреме е 25: 1 - 15: 1 во индустриски развиените земји (омега-6 масни киселини до омега-3 масни киселини). Оваа нерамнотежа главно е предизвикана од диета богата со јаглени хидрати, главно од шеќер и скроб.
Јадење во исхраната со камено доба
Луѓето од камено време, исто така, собирале корени, клубени и други растенија. Само во потоплите региони имаше овошје, бобинки, печурки, ореви и мед. Но, само регионално и само во текот на сезоната. Секоја дополнителна килокалорија беше добредојдена и неопходна за опстанок. Но, тоа беше диета со животни што содржеше маснотии, протеини и холестерол што го постави човештвото на својот пат.
Секако никој од нашите предци не поминал преку јајце на птица без да го изеде. Ниту една храна во светот не содржи толку витамини и хранливи материи како 1 јајце. Не е ни чудо: јајцето мора да ги содржи сите важни хранливи состојки во избалансиран сооднос за да може да стане пиле.
Протеини во исхраната на камено време
Дури и ако инсектите и другите микроорганизми го збогатија менито, тоа не беше главниот извор на протеини. На пример, инсектите подготвени во Азија се нудат како мали закуски покрај патот. Содржината на протеини кај некои отрепки ја надминува содржината на месо од живина. 1500 одгледувачи на инсекти обезбедуваат надополнување, бидејќи не е сè што ползи е безопасно или јаде. Европските компании веќе изразија интерес за идејата. Инсектите како бубачки од вода, свилени отрепки, црни летачки бубачки и кафеави штурци се чини дека се доведуваат во прашање како додатоци во исхраната, но содржината на маснотии е недоволна.
Бидејќи малите животни произведуваат значително помалку маснотии на кг телесна тежина од големите. Премногу мали животни на менито би го зголемиле внесот на протеини премногу. Сепак, способноста на нашиот црн дроб да излачува остатоци од метаболизмот на протеините е многу ограничена. Можеме да апсорбираме само околу 40% од нашите калории од протеини. Повеќе од тоа доведува до акумулација на амонијак и амино киселини во телото, што доведува до гадење и повраќање, попознато како труење со протеини. Диетата богата со протеини секогаш бара соодветно висок процент на маснотии.
Парчињата што најмногу ги барале луѓето од камено доба биле оние што пружале најдобра енергија. Како черепот и коскената срцевина. Дури и денес, домородните народи сè уште прават разлика помеѓу различните масни категории на нивниот плен во нивната употреба на јазик. Ниту веројатно не знаеја за недостаток на колаген, бидејќи сите делови на ловениот плен беа потрошени. Маснотии во грбот и стомакот, 'рскавицата, кожата и коските содржат вредни состојки за градење и зајакнување на коските, зглобовите,' рскавицата, прицврстувањата на мускулите и тетивите, лигаментите, артериите и вените.
Ако користите само посно мускулно месо (како што е слабината) во кујната, ризикувате зголемено згрутчување на крвта, слаби вени и слабо сврзно ткиво.
Има многу што сугерира дека огромниот развој на мозокот на хоминидите не се должи на диета со зеленчук. За да го направат ова, нашите предци ќе мораа да чуваат елаборат за варење, како што е тревопасни животни: специјално дизајниран стомак и дигестивен систем. Но, тогаш тешко дека ќе останеа калории за развој на мозокот. Покрај тоа, диетата со зеленчук нема масни киселини кои ни се важни, како што се линолеинска и алфа-линоленска киселина, во доволни количини доволни за прекумерен раст на мозокот.
Лов во исхраната со камено доба
Додека денес ние главно конзумираме само 2 вида месо, нашите предци ловеа сè што ќе им пречеше на патот: Тие ја добија својата разновидност на масни киселини од дивеч, бизон, дива свиња, елен, јазовец, коза, зеленчук, овци, зајак, еребица, бисерки и каперкали, Плаша, гулаб, големи птици и нивните јајца, дабар, фоки и многу други, како и многу животни кои денес веќе ги нема. Значи, не мораше да се грижите за избалансирана мешавина на масни киселини.
Визент во Зауерленд
Реконструирана историска дистрибутивна област (зелена) и население од реликвии (црвено) во 20 век