Шпоретот под притисок ги штити хранливите материи Јадете попаметно
Човек често слуша дека подготовката на храната во шпорет под притисок е особено пријатна за хранливи материи. Всушност, студиите покажуваат дека загубата на витамини во шпорет под притисок е помала отколку во вообичаен тенџере. Ако ја имате технологијата под контрола, можете да готвите брзо и нежно со пареа и притисок.
Карактеристиките за заштеда на хранливи состојки на шпоретот под притисок се должат на фактот дека тие станаа „побавни“ во последните неколку години. Старите модели, наречени шпорети под притисок во раните денови, работеа со три нивоа на готвење, висок притисок и температури над 120 степени. Сè беше готвено за кратко време, но зеленчукот изгуби витамини и вкус. Современите шпорети под притисок готват на пониски температури. Нежното поставување од 105-107 степени и таканареченото нормално поставување од 115-19 степени ги оставаат состојките на храната во голема мера неоштетени.
Најголема предност во однос на конвенционалното тенџере: Во шпоретот под притисок, храната се готви над пареата и не се потопува во течноста. Затоа, минералите се задржуваат и не завршуваат во водата за готвење. Сепак, ракувањето со специјалното тенџере што заштедува време трае практика, бидејќи дури и ако малку го надминете времето за готвење, состојките ќе бидат преварени и витамини непотребно се губат. Важно е да се исецка храната рамномерно или да се изберат парчиња со еднаква големина. Во спротивно, витамините веќе ќе зовријат во мали каснувања кога поголемите парчиња ќе бидат само половина варени. Затоа, држете се точно до времето и поставете го тајмерот за кујната веднаш штом вентилот ќе покаже дека процесот на готвење започнал.