Штетни засладувачи на здравјето Френт Франк Тајгер
Кога и да споменете пијалаци нула, вашите очи се шират. „Не сте слушнале? Таму има аспартам! Тоа ќе те убие! “ Во најмала рака, тоа е целосна глупост. Замените на шеќерот се измислени за да го заменат шеќерот. Шеќерот во пијалоците гарантира дека обично се создава попривлечен вкус за сметка на поголема густина на енергија. Ефектите од ова веќе ги опишав во мојот напис „Вашиот мозок на диета“. Комбинирајте го тоа со неколку вкусови и имате вкусен пијалок. Но, ова е токму она што гарантира дека се трошат премногу од овие пијалоци и дека се меша премногу шеќер во овие пијалоци. Додека Кока-Кола и Пепси сигурно немаат намера да го сторат тоа, нивните производи можат да предизвикаат штета поради прекумерната потрошувачка. И тука влегуваат во игра замените на шеќер. Само што нè натера да веруваме дека нешто е слатко, вкусно е и трошиме помалку калории. Значи, теоријата и практиката. Но, Лигата на заговор сè уште има што да каже.
Аспартам - ѓавол?
Секако има негативни кампањи против понова супстанца, сукралоза, позната во САД како Спленда. Во моментов, битката се води таму со купени прегледи во кои се претпоставува дека потрошувачот треба да верува дека сукралозата е токсична како хлорот. Хемофобијата што стои зад тоа е добро позната. Едноставно, се тврди дека таму постои „хемија“. Иако е вистина дека сукралозата содржи молекула хлор, мислам на уште две супстанции што го прават истото. Сол и киселина во стомакот. Натриум хлорид и хлороводородна киселина, кога тие се нарекуваат со нивните хемиски имиња. Ако се спротивставивте на солта затоа што таа е „направена од хлор“, веројатно само уморно ќе ги кревате рамената. Но, кога станува збор за ох-лошите засладувачи, ниту еден аргумент не може да се победи. https://www.mcgill.ca/oss/article/science-science-everyever/sweetener-battles
Бидејќи зборувајќи лошо за производот на другата личност, вие ги подобрувате можностите за продажба. Тоа е вистинската шега. Бидејќи повеќето критичари го џвакаат само она што некогаш мислеше на одделот за односи со јавноста, за да ги пренесе на конкуренцијата. Храбар нов свет, може да се каже некој, ако хемофобичниот критичар заврши на раса на PR на друга корпорација.
Еритритолот и ксилитолот тешко се обработуваат од телото и затоа се добро прилагодени за потрошувачка. Сепак, некои луѓе добиваат екстремно тенок свиреж од алкохолни шеќери. Монтезума одговара и ако навистина сакате да се фрлите, само прочитајте ги прегледите на Амазон за гумени мечки без шеќер. Animивотните не можат да ги обработуваат овие работи, ако му дадете на вашето куче ксилитол, ќе го измачувате со него. Значи: не го стори тоа. Не мислам дека има потреба да се истакне ова, но ксилитолот навистина припаѓа далеку од кучињата. Во спротивно, овие супстанции треба да се класифицираат како безопасни.
Аспартамот е жртва на идеологија што Монсанто сака да ја уништи затоа што ИБТ се заебал. Да бидеме искрени: И тоа беше срање. Аспартамот не требаше да биде одобрен под првичните услови. Студиите на ИБТ беа застарени. Сепак, стотици студии покажаа дека аспартамот е совршено добар. Европскиот орган за безбедност на храна објави мислење на скоро 300 страници што ги поврзувам во изворите. СЕКОЕ прашање за аспартамот е одговорено таму.
Ослободете ги засладувачите инсулин?
Тоа остава предмет на инсулин. Дали засладувачите предизвикуваат ослободување на инсулин? Не, во секој случај не во количини што се реални. Ова е испитувано неколку пати. Затоа тие не го користат шеќерот во крвта за да ве натераат да јадете повеќе. Бидете сигурни дека јадете повеќе, воопшто?
Во слепа студија, на пример, на испитаниците им се дал пијалок со засладувач. На некои им беше кажано дека е шеќер, на други им беше кажано дека е засладувач без калории. Групата што сметаше дека пијалокот има калории, јадеше помалку од групата што знаеше за засладувачот. Не дека засладувачите ве прават гладни, туку повеќе сакате да ги надоместите „недостасуваните“ калории. Исто како и во спортот, каде мотото честопати се однесува „Хак, сега искористив нешто, заработив награда“, тест-лицата исто така сакаат да се заебаваат кога станува збор за засладувачи. Ако, пак, внимавате на внесот на енергија, се симнувате Светлината не пие за што да се грижи.
Неодамнешното истражување на Ебелинг и неговите колеги испитувало предмети во текот на една година. Дванаесет месеци им даваа пијалоци кои беа или шеќер, засладувач, или воопшто не беа. Беа испитани телесната тежина, липидите во крвта, но исто така и претпочитањето шеќер и прагот, но сладоста беше согледана. Тежината се доби во групата шеќер, додека обете групи изгубија тежина во незасладените и засладувачите. Не се појави ниту идејата дека го мешате непцето со засладувачи. Исто како незасладената група, групата на засладувачи дури и посочи пониска концентрација во слепиот тест. Само незасладената група можеше да ја согледа сласта дури и во значително помали концентрации по една година. Значи, барем е точно дека претпочитаната концентрација на сладок вкус се учи и може да се промени.
Прегледот на Самар Ахмад и неговите колеги истражувал до кој степен студиите ќе покажат промена во концентрацијата на хормоните по администрацијата на аспартам и сукралоза. Кратка верзија: Доказите се повеќе или помалку расфрлани во сите правци. Во зависност од протоколот, засладувачите ја подобруваат или влошуваат чувствителноста на инсулин. Сепак, апсолутното мнозинство на студии не го поддржува тврдењето дека чувствителноста на инсулин, нивото на шеќер во крвта или други хормони на ситост како што е GLP-1 се под влијание на засладувачите. Може да се претпостави дека други фактори, како што се зголемување и губење на тежината, играат соодветна улога тука, кои не беа вклучени.
Зголемувате или слабеете преку засладувачи?
Во студија спроведена од Ана Рабен, Арне Аструп и колегите, испитаниците биле поделени во група со пијалок засладен со шеќер и група со засладен пијалок засладувач. Групата шеќер се зголеми за ова време, додека групата засладувачи се намали. Овој резултат е во спротивност со тврдењето дека засладувачите го збунуваат мозокот и доведуваат до поголема потрошувачка. Бидејќи пациентите тука не ги надоместија калориите. Во студијата спроведена од Кармен Пиернас на 318 субјекти како дел од студијата ИЗБОР, испитаниците ја надополниле својата диета или со вода или со пијалоци со додадени засладувачи. Предметите биле следени шест месеци и се анализирало нивното однесување во исхраната. Двете групи го намалија внесот на калории во слична мера во споредба со контролната група. Групата со засладувачи, сепак, покажа значително помал интерес за десерти, што сугерира дека нивната заситеност специфична за перцепција за слатки, исто така, може да се постигне преку засладувачите.
Во студија на Ван Вајмелбеке и колегите, на испитаниците им била дадена широк спектар на пијалоци со засладувачи или шеќер. Во текот на утрото, испитаниците испиле два литра пијалок, кој содржел или приближно 100 гр сахароза на литар или споредлива огромна доза на засладувачи. Предметите потоа биле следени во текот на денот и секој имал пристап до бифеа и можел да јаде како што сака. Двете групи немаа идеја каков пијалок добиваат и се мери ефектот врз внесувањето храна. Како резултат, групата засладувачи трошеше 10-15% помалку енергија од групата сахароза.
Во еднакво интересен експеримент што го прочитав пред неколку години, но едноставно не го најдов, на две групи им беше даден истиот пијалок, засладен со засладувачи. На едната група им било кажано дека ќе пијат засладени пијалоци, а на другата им е откриена содржината на засладувачи. Резултатот беше дека групата шеќер конзумираше значително помалку од групата што знаеше за засладувачот. Ова, пак, сугерира дека ние луѓето сакаме да компензираме, за што веќе се сомневаше во децениската студија на Рупенг Ан. Секој што мисли дека има уште калории, може да се компензира со зголемениот внес на калории. Патем, и двете групи го јадеа својот нормален дневен внес. И кога конечно ќе ја најдам оваа студија повторно, ќе ја вклучам повторно. Соланж: Извинете, сè уште го барам.
Дали засладувачите ги менуваат вашите цревни бактерии/микробиом?
Aguilar, F., Crebelli, R., Di Domenico, A., Dusemund, B., Frutos, M. J., Galtier, P.,… Mortensen, A. (2017). Изјава за валидноста на заклучоците од студија за карциногеност на глувци за сукралоза (Е 955) спроведена од Институтот Рамазини. EFSA Journal, 15 (5). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017.4784
Ан, Р. (2016). Потрошувачка на пијалоци во врска со дискреционо внесување на храна и квалитет на диета кај возрасни во САД, 2003 до 2012 година. Весник на Академијата за исхрана и диететика, 116 (1), 28-37. https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.08.009
Anton, S. D., Martin, C. K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W. T., Geiselman, P., & Williamson, D. A. (2010). Ефекти на стевија, аспартам и сахароза врз внесувањето храна, ситост и нивоа на гликоза и инсулин после јадење. Апетит, 55 (1), 37-43. https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.03.009
Appelhans, B. M., Baylin, A., Huang, M.-H., Li, H., Janssen, I., Kazlauskaite, R.,… Kravitz, H. M. (2017). Земање пијалоци и метаболичен синдром ризик над 14 години: Студија за здравјето на жените низ целата нација. Весник на Академијата за исхрана и диететика, 117 (4), 554-562. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.10.011
Azad, M. B., Abou-Setta, A. M., Chauhan, B. F., Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L.,… Zarychanski, R. (2017). Ненутритивни засладувачи и кардиометаболичко здравје: систематски преглед и мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања и потенцијални кохортни студии. CMAJ: Канадско медицинско здружение журнал = Journal de l’Aocociation Medicale Canadienne, 189 (28), E929 - E939. https://doi.org/10.1503/cmaj.161390
Сојузна канцеларија за проценка на ризик. (н.д.) Засладувач на цикламат во храната. Преземено од http://www.bfr.bund.de/cm/343/suessstoff_cyclamat_in_lebensmittel__.pdf
Федерална канцеларија за проценка на ризик. (н.д.) Евалуација на засладувачи и замени за шеќер. Преземено од http://www.bfr.bund.de/cm/343/versicherung_von_suessstoffen.pdf
Dalenberg, J. R., Patel, B. P., Denis, R., Veldhuizen, M. G., Nakamura, Y., Vinke, P. C., ... & Small, D. M. (2020). Краткорочна потрошувачка на сукралоза со, но не и без, јаглехидрати ја нарушува нервната и метаболичката чувствителност на шеќерот кај луѓето. Метаболизам на клетки, 31 (3), 493-502.
Danhauer, J. L., Johnson, C. E., Corbin, N. E., & Bruccheri, K. G. (2010). Ксилитол како профилакса за акутен отитис медиа: Систематски преглед. Меѓународен весник за аудиологија, 49 (10), 754-761. https://doi.org/10.3109/14992027.2010.493897
Danhauer, J. L., Kelly, A., & Johnson, C. E. (2011). Дали пренесувањето од мајка и дете е можно средство за профилакса на ксилитол кај акутен отитис медиум? Меѓународен весник за аудиологија, 50 (10), 661-672. https://doi.org/10.3109/14992027.2011.590824
Ebbeling, C. B., Feldman, H. A., Steltz, S. K., Quinn, N. L., Robinson, L. M., & Ludwig, D. S. (2020). Ефекти на пијалоци засладени со шеќер, вештачки засладени и незасладени врз кардиометаболичките фактори на ризик, составот на телото и предноста на сладок вкус: рандомизирано контролирано испитување. Весник на Американското здружение за срце, 9 (15), e015668.