Што јаделе луѓето во средниот век
Од Родика Дирзу, четврток, 14 септември 2017 година, 21:00 часот Последен пат ажурирано во петок, 15 септември 2017 година, 00:29 часот
Денес, набавката на храна веќе не претставува проблем за обичните луѓе во цивилизираните земји. Очигледно, секој народ има специфична диета, дури и ако има многу заеднички карактеристики. Со текот на времето се смени. Ова е она што луѓето го јаделе во средниот век.
Во средниот век, романската храна се состоела од житни култури (пченица, просо, јачмен, малку леќа или 'рж), месо (крупен добиток, овци, свињи, поретко птици), малку зеленчук (зелката била на прво место) и мед. Романците одгледувале животни за месо. Не беа пронајдени докази во врска со потрошувачката на млеко или јајца. Она што се тврди со сигурност е дека во средновековниот период Романците биле големи потрошувачи на месо и вино.
Што јаделе луѓето во средниот век. Други народи во Европа
Бидејќи градовите беа помалку развиени, селаните и селаните го сочинуваа најголемиот дел од населението во Европа. Околу девет од десет лица биле селани, земјоделци или земјопоседници, според историчарите.
И покрај тоа што работеа напорно, селаните во Европа јадеа доста лошо. Ретко јаделе месо затоа што било скапо. Богатите јаделе месо (говедско, свинско, овчо, зајак, птици) и риба, како и разни јадења, богато зачинети. Селаните јадеа варени житарки, зеленчук, кромид, лук, супи.
Методот на готвење беше со бавно готвење, крчкање или пржење. Средниот век бил период на процут на гастрономијата, преку употреба на разни зачини донесени од Ориентот, преку разни бои и вкусови.
Класификација на храната
Во средниот век, храната била класифицирана според својството на загревање или ладење на човечкото тело, наоѓаме на веб-страницата sarbatoarea-gustului.ro. Овие беа:
- храна „ладна и сува“, груба, хранлива, но тешко сварлива, како говедско месо (за земјоделци, работници);
- храна „ладна и влажна“, тешка за варење, дури и опасна: овошје (диња), риба;
- храна ниту премногу студена, ниту премногу топла, лесна за варење: птици, клапони (за високо општество);
- „топла и сува“ храна, која ги загрева „студените“: ароматични растенија (чија улога е да ја направат храната сварлива, да им дадат суптилност на грубите и да ги обележат социјалните разлики).