Што да јадеме за време на постот
Лекарите велат дека е неопходна детоксикација на организмот на секои неколку месеци, затоа постот може да биде корисен за повеќето Романци, вклучително и за децата. Наместо тоа, лекарите велат дека исхраната треба да биде избалансирана и да не се базира само на леб и компир или на најевтините производи што паѓаат во рацете на купувачите.
Многу зеленчук, овошје, соја и тофу. Ова се препораките на специјалистите за последните денови на постот. Лекарите велат дека детоксикацијата е особено поволна за пациентите со црн дроб и оние со ретки болести, за кои диетата со пониски калории може да биде многу корисна. Главната идеја е дека, во отсуство на производи од животинско потекло, едно лице не треба да гладува, во спротивно ризикува да даде најсериозни здравствени проблеми, велат специјалистите.
„Постот мора да се направи правилно, не со леб и компир, тоа е она што Романецот знае како да го јаде за време на постот“, вели д-р Корина Зуграву, специјалист за хигиена на храна. Ако, на пример, лебот, цената или тестенините се претерани во овој период, ризикот од добивање на тежина на соодветната личност се зголемува, цени Зуграву. Токму поради оваа причина, диетата треба да се фокусира на зеленчук, суров или варен и овошје, вели професорот Константин Јонеску-Тарговиште, дијабетолог, наведувајќи дека би било идеално за Романците да купуваат зеленчук и овошје од пазари, од селани, а не од од супермаркетите.
Што треба да јадеме за Божиќ
Според него, урамнотежената исхрана треба да содржи протеини, липиди, јаглени хидрати, со различна пропорција во зависност од секоја личност. Лекарот, сепак, објасни дека вишок производи за постење што се наоѓаат на полиците на продавниците за време на постот - паштета од зеленчук, грав, хумус, содржат многу адитиви во храната, па затоа би било идеално овие производи да се подготвуваат дома.
„Најдобро е лицето да подготвува хумус, салата од модар патлиџан или паштета дома, но погодноста е преголема. Ако некое лице умре од срцев удар на 50-годишна возраст, постои можност смртта да биде директна последица од храната во последните 20 години. Дури и овошен јогурт можеше да се подготви дома “, објасни професорот Константин Јонеску-Терговиште, посочувајќи дека, генерално, скоро сите производи за постење содржат разни вкусови.
Како може да се комбинира храната
Иако имаат пристап до различни производи за постење, Романците не се многу запознаени со нив. Ова го вели д-р Корина Зуграву, која покажува дека проблем со овој вид на производи се големите количини сол што ги содржат. „Проблемот не мора да биде поврзан со адитиви во храната, туку со фактот дека некои производи од ваков вид се нутриционистички неурамнотежени“, додаде д-р Зуграву.
Експертите исто така тврдат дека постојат голем број комбинации кои можат да им помогнат на оние кои обично јадат многу месо. На пример, месото може да се замени со печурки, а во деновите на ослободување може да се јаде морска храна и риба, богата со протеини и витамини А и Д. Лекарите велат дека за време на постот може да се јадат печени пиперки, супи од зеленчук, крем супи, разни јадења од леќа, како и грав и тиква. Што се однесува до соиното млеко, нутриционистите истакнуваат дека тоа не содржи калциум.
„Треба да бидеме внимателни како ја комбинираме храната“, велат експертите, нагласувајќи дека закрепнувањето по Божиќ не треба да го става населението во тешкотија, клучот е умереноста.
Д-р Корина Зуграву, специјалист за хигиена на храна
„Тофу стана популарен за време на постот“
Вистина: Што треба да јадеме за време на постот?
Д-р Корина Зуграву: Покрај класичните производи, овошјето, зеленчукот, кои сè уште се наоѓаат, имаме сите видови на нови производи што се достапни, за да ги заменат првите. Значи, во моментот, постот веќе не е проблем за никого. Мислам дека многу од производите не се користени. Има и јогурт од соја со бадеми, но населението сè уште не знае како да ги бара.
Романците се fansубители на овие производи од зеленчук?
Забележав дека тофу стана популарен за време на постот, особено затоа што не е скап. Што се однесува до колбасите и паштетите, проблемот беше што не знаејќи, производителите ги натоварија со сол. И, бидејќи многу посни луѓе се исто така стари, ова падна на глуви уши. Ова е во прилог на фактот дека овие растителни производи имаа секаков вид хемикалии во нив. Сепак, мора да споменеме дека има добри производи и во оваа категорија: има паштети со квасец, тофу паштети, кои се многу добри. Проблемот е што овие добри производи се поскапи на пазарот, поради што луѓето не ги купуваат секогаш. Луѓето купуваат што е поевтино и повкусно, но што не е секогаш квалитативно.
Постојат контраиндикации во постот за некои луѓе?
Во принцип, нема многу контраиндикации. Сигурно е дека има луѓе кои јадат само свински врат и помфрит, на кои не им се предава влакна во исхраната. Кога постат, овие луѓе стануваат несварливи или чувствуваат надуеност. Инаку, не е посебна патологија што го ограничува постот, но мора да се чува правилно, не со леб и компир, тоа е она што Романецот знае да го јаде за време на постот. Ако станува збор за некој што има одредена диета, треба да се прилагоди. Ова може да биде комплицирано за дијабетичари, на пример. Наместо тоа, постот е индициран за оние со ретки болести или хепатитис, малку помалку животински протеини се индицирани дури и во тие болести. Бремените жени, исто така, треба да посветат поголемо внимание на храната за време на постот, бидејќи им требаат многу хранливи материи и треба да јадат многу и посно. Што се однесува до децата, тие се генерално каприциозни и зависи од способноста на мајката да ја направи храната што е можно попривлечна. Инаку, ниту од нутриционистички аспект, не е проблем ниту малите да постат.
На што треба да обрнеме внимание при купувањето на овие производи?
Секогаш на состојките на етикетата и на хранливата вредност. Тие се важни не само за посни производи, туку уште поважно за нив. На пример, ако купуваме паштети од соја или колбаси, толку посни, препорачливо е да ги разгледаме состојките бидејќи тие се во опаѓачки редослед на количина. Значи, мора да се осигураме дека сојата се појавува на првите две позиции, а не на петтото, шестото место. Во принцип, цената е исто така елемент на водство. Поскапите производи се со малку подобар нутритивен квалитет.
Како да се опорави по постот?
Проблемот не е постот, проблемот е алчноста за време на празниците. Во моментот кога брзате како крајот на светот да доаѓа на масите кои започнуваат во 12 часот попладне и завршуваат во 18 навечер, ќе имате проблеми. Постот не е проблем што предизвикува дигестивни непријатности. Треба да се научи на луѓето да знаат дека има и други денови по Божиќ и да јадат умерено и да ја дистрибуираат традиционалната храна како количина во текот на зимските празници. Да не јаде многу на Божиќ и сè.