Што да јадете во светот на Божиќните седум вечери
Божиќ стана се повеќе и повеќе можност да покаже колку може да се јаде. Романците не се единствените фатени од „микробот“ на прејадување, проблематични, всушност, особено за оние кои постат, христијаните ширум светот и оние кои сакаат добра храна, сите се решени да го потврдат правилото. Значи, сè што треба да сториме е да намигнеме пред кујните на нашите европски соседи и не само, како потенцијален извор на инспирација или само да видиме што тие самите се „разгалуваат“ за време на зимските празници.
Полска
Полјаците имаат вистински вегетаријански празник на Бадник, познат како Вигилија. Празнична храна на Вигилија направен е од храна што, според традицијата, доаѓа од четирите области на земјата: шума, море, поле и овоштарник. Ова е причината зошто постои богата разновидност на рецепти засновани на корен зеленчук, суви шумски печурки, овошни насади, морска риба и јами од пченично брашно од полето.
На Бадник, пријателите, семејството и соседите ќе се соберат околу масата за церемонијата на кршење леб - како симбол на loveубов, пријателство и прошка. За да ја почитуваат оваа Божиќна традиција, Полјаците проверат дали не забораваат да стават дополнителен простор на масата, особено за осамениот патник што може да тропне на вратата или за најблиските кои се далеку, но можеби сакаат да се приклучат на своите семејства. во духот.
Традиционален, Вигилија вклучува 12 јадења (кои ги претставуваат 12-те апостоли), вклучувајќи: пржен крап, харинга во сос од вино, харинга во сос од павлака, компот од овошје, салата од зеленчук, борш од цвекло, печурки, варен компир, зелка и маковиец - ролна со афион, за десерт. Литванија и Украина имаат слична варијанта на храна од Вигилија.
Италија
Северна и Јужна Италија имаат мали варијации во нивните божиќни оброци. И во двата региони се јаде антипасто со маслинки, аншоа, артишок, печени пиперки, маринирани печурки и сирење. Можете да додадете полнети јајца, смокви и зеленчук на скара. Првото јадење е супа од домати со цели тестенини полнети со месо. Второто јадење, на север, е месо, прилично полнето, печено и зачинето со сос од синап. На југ, се јаде, според традицијата, палента со магдонос и пржено јагне. Божиќ во Италија не е навистина Божиќ, ако немате панетон на трпезата, традиционалната торта што изобилува во нашите продавници.
Германија и Австрија
Тие имаат многу конзистентна кујна, базирана на јадења со месо, колбасите се познати, во над 1.500 специјалитети, кнедли (Кнадел) - од компири или сув леб, компири и чорби од зеленчук. Се вели дека секоја баба во земјата има свој рецепт за чорба од кеale. Германците имаат традиционалниот Вајшурст (бел колбас) - баварско јадење телешко и шунка, зачинето со лимон, магдонос, кромид, морско оревче и ѓумбир.
Баварска салата - јаболка и сирење на коцки, со мајонез, зелена салата, сол и црн пипер. Харц компири - пире од компири со лепра, кромид, сол и црвен пипер, ставени во рерна (направете дупчиња во составот, во кој се додаваат сурови јајца и оставете ги во рерна додека не се сварат). Како десерт, тој е ценет Фаферкукуенхаус - куќа од джинджифилово со бонбони, слатки и снег од мраз како шлаг, инспирирана од бајката Хансел и Гретел. Австријците, да не заборавиме, покрај различните видови колбаси, ја имаат и познатата виенска шницела, усвоена од Германците.
Франција
Во Франција и во многу земји што зборуваат француски, на Бадник го имаат она што се нарекува Ревејлон. Новогодишната ноќ е долга вечера со многу јадења, кои мора да бидат вклучени мисирка со костени или пржена гуска, остриги, паштета, јастог, говедско и разни сирења.
Белгија
Покрај божиќната вечера во француски стил, Белгијците традиционално вечераат и куњу (Леб на Исус) - сладок плетен леб, кој содржи брашно, јајца, млеко, квасец и грозје и се служи со чаша топло чоколадо.
Шведска
Централното парче е шунка специфична за Божиќниот оброк - варени и застаклени со јајца, лебници и сенф. Се јаде и бела риба, но и богат избор на пушено месо и зелка со вкус на сладок сируп, а традиционалниот пијалок е glögg - варено, слатко и зачинето црвено вино.
Норвешка
Вечера за Бадник вклучува традиционални свински ребра, ребра на овци, компири и салата. Норвежаните јадат салата со што било, вклучувајќи пица. Божиќни слатки се пиперџија - колачиња со джинджифилово.
Текст: Д-р Камелија Штефенеску