Што да направите со толку многу домати - 5 одлични идеи за чување на зимата

Доматите се еден од најпопуларните зеленчуци, а некои луѓе ги одгледуваат и многу успешно во своите градини. Кога тие се зрели и во изобилство, ние честопати мислиме на начини да зачуваме дел од овој црвен сјај за зимата.

многу

Еве ви давам неколку многу паметни и вкусни рецепти, во случај да имате презаситен домат.

1. Суви домати

Омилено решение ми се сувите домати. Тие се вкусни и содржат многу најважни хранливи состојки во свежите домати.

За да го направите ова, едноставно преполовете ги или четвртина од доматите, по должината на доматите со шишиња. Лесно притиснете го семето и додадете малку сол внатре.

Сушење во рерна

Исечените домати ставете ги на плех обложен со хартија за печење со страната на кожата надолу и исушете ги на рерна од 60 степени околу 8-12 часа. Најдобро е да го направите ова преку ноќ.
Наполнете во стерилизирани тегли со завртки, зачинете со сол или суви билки по ваш избор, истурете маслиново масло и чувајте ги на ладно и темно место.

Сува во автоматскиот дехидратор

Ако почесто сушите овошје и зеленчук, тогаш препорачуваме да купите автоматски дехидратор. Имавме многу добри искуства со Седона тука. Но, поевтините модели како овој исто така работат добро.

Сушење на отворено

Истото можете да го направите и на отворено во сончеви денови, но секако овој процес ќе трае многу подолго. Исушените и солени домати исушете ги на силното сонце, навечер доведете ги во затворен простор. Ова го правите 5-6 дена додека не бидат доволно суви. Солта ќе спречи инсекти да навлезат во доматите.

Доколку сакате паста од домати, мелете ги сувите домати во блендер со малку маслиново масло додека не добиете груба паста. Исто така, чувајте во тегли со завртки. Ова е особено одлична основа за секоја пица.

2. Бавно пржени домати

За четири порции ќе ви требаат:

  • 6-10 зрели шишиња домати
  • 4-6 мелени чешниња лук
  • 1-2 лажички сушен оригано
  • 125 ml екстра девствено маслиново масло
  • Морска сол и свежо мелен пипер по вкус
  • 1 голема тегла за завртки

  1. Загрејте ја рерната на 150-160 степени
  2. Исечете ги измиените, суви домати на половина по должината
  3. Ставете ја со страната на кожата на плех обложен со хартија за печење
  4. Измешајте лук, оригано, сол, бибер и маслиново масло во сад. Користете четка за великодушно премачкување на интерфејсите на доматите
  5. Пржете еден и пол до два часа на ниска температура, ако доматите се затемнат, намалете ја температурата малку
  6. Готовите домати чувајте ги во тегла во фрижидер додека не сте подготвени за употреба. Истурете малку маслиново масло одозгора за подолг рок на траење. Тие траат до два месеци.
  7. Украсете со неколку листови босилек за сервирање

3. италијанска салса

  • 3 кг зрели домати од бифтек
  • 500 гр ситно исечен кромид
  • 10 мелени чешниња лук
  • Оригано, магдонос, целер, босилек
  • 1 лажица сол
  • 2-3 лажици шеќер
  • 100 мл маслиново масло

  1. Измијте домати, постигнете попречно, ставете во врела вода за момент, а потоа веднаш во ладна вода, излупете
  2. Отстранете ги семето и течноста, исечете ја пулпата во коцки
  3. Ситно исецкајте кромид и лук и соте на масло додека не стане проlирен
  4. Додадете домати и варете ги на тивок оган околу 20 минути додека не се распаднат
  5. Додадете ситно сецкани состојки зачини (оригано, магдонос, целер, босилек ...) по вкус, продолжете да готвите за момент
  6. Бидете внимателни кога додавате шеќер, тоа зависи од сладоста на доматите
  7. Истурете во шишиња на топло исплакнете, додадете малку маслиново масло и цврсто затворете.
    Одлично за тестенини, пица и други јадења.

Совет: Како натопи за нахо и слично, овој сос за салса можете да го направите сами однапред.

4. Домашен сок од домати

Не само честите летачи сакаат сок од домати. Тоа е здрав и вкусен пијалок дури и на подот.

  • 5 кг целосно зрели домати
  • 50-70 гр сол
  • 10 ливчиња босилек
  • 3 чешниња лук
  • 2 големи кромидчиња
  • 1 голем стап целер
  • 1 ловоров лист
  • Масло, сол

  1. Измиените домати, излупениот целер и кромидот грубо исечкајте ги
  2. Излупете го и преполовете го лукот и ставете го во голем тенџере со ловоровиот лист со доматите
  3. Кога сè врие, врие на тивок оган околу половина час. Мешајте секои сега и тогаш со дрвена лажица.
  4. Извадете ги листовите од заливот. Процедете ги доматите низ сито. Сварете го сокот повторно и додадете малку сол доколку е потребно.
  5. Истурете го овој сок во тегли или шишиња со завртки и ставете ги листовите од босилек одозгора. Ако користите тегли со завртки, истурете малку масло на површината.
  6. Пастеризирајте во рерна на 100 степени околу 40 минути, оставете да се олади во рерна и запечатете. Да се ​​чува на ладно и суво место.

5. Домашен кечап

  • 4,5 кг домати
  • 4 средни кромид
  • 1/2 поголема сијалица од лук
  • 100 мл ладно цедено маслиново масло
  • 100 ml органски јаболков оцет
  • Свежи листови од босилек, жалфија, магдонос
  • Сув ловоров лист, оригано, слатка и лута пиперка во прав, свежо мелен пипер
  • Сол и шеќер
  • Доколку е потребно, додадете малку пченкарен скроб за да го скратите времето за готвење

  1. Исецкајте го кромидот во процесорот за храна
  2. Извадете ги корените од доматите и измешајте, па процедете низ сито за да ги отстраните кожата и семето. Од 4,5 кг домати добивате околу 4 литри сок.
  3. Загрејте го маслиновото масло, додадете го кромидот и зачинете со малку сол. Мешајте додека не стане проlирен.
    Додадете сок од домати.
  4. Кога сокот ќе зоврие, намалете ја топлината и додадете го следново: 2 ловоров лист (извадете го на крај), 1 голема лажица сол, 3 големи лажици шеќер, малку свежо мелен пипер, слатка и лута пиперка по вкус, 1 голема лажица сушен оригано ситно исецкани свежи листови од босилек, жалфија и магдонос и половина сијалица лук притиснат.
  5. Кога сокот ќе се згусне, додадете 100 ml органски јаболков оцет. Ако сакате да го скратите времето за готвење, можете да растворите малку пченкарен скроб во ладна вода и да го додадете. Ова ќе го направи кечапот густ побрз.

Кога сте задоволни со конзистентноста, истурете во тегли и затворете. Алтернативно, оставете го да се олади, истурете го во кригла и замрзнете го. Доколку е потребно, едноставно одмрзнете и уживајте!

Совет: Друг начин да се користат домати, дури и ако се веќе малку зрели, е да се готви вкусна супа од домати - многу подобро отколку супа од домати од конзерва или дури и од торба!

Ова се моите омилени за домати за зимата. Но, сигурно имате и еден или друг омилен рецепт што би сакале да го споделите со нас! Остави ни коментар подолу.

Можете да најдете некои од овие рецепти и многу повеќе во нашите книги:

Не ме фрлај - книга за заштеда за храна

Повеќе од 333 одржливи рецепти и идеи против отпад од храна. Повеќе детали за книгата

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата

Што правиш со твоите планини од домати?

Можеби ќе ве интересираат овие објави: