Што да правам со ленено масло; Биокорнер; БЛОГОВИ

Текстот е преземен од блогот за диета со ротација:

Одамна имав намера да пишувам за маслата што ги користиме во исхраната на Илена.

Избрав да пишувам сега затоа што видов пред некој ден во Биокорнер во продавницата во близина на влезот 3 масла признати за омега 3 (масло од ленено семе, масло од коноп и масло од чиа од Олмухле). Олмухле произведува многу масла, а Биокорнер ги носи овие масла (ладно цедени оние што ги видовме). Имаат добар вкус.

Можеби за оние кои цел живот јаделе пченкарно масло и рафинирано двојно сончогледово масло, ќе треба некое време да се прилагодат.

Со текот на времето, ги засакав овие масла, иако најпрво се сеќавам дека го отфрлив маслото од ленено семе сè додека не најдов брендови што ми се допаѓаа и разбрав дека е многу важно да изберете квалитетен производ.

Од 2016 година, Илеана, со ротација, ги имаше следниве масла генерално ладно цедени: ленено семе, коноп, маслиново масло и поретко оние од семе од репка, армурариу или шафран, авокадо. Сега знам дека некои од нив се одлични и дека други можат да се користат, но поретко, за страдалниците од алергија затоа што се воспалителни.

Во 2017 година, кога бев на диета точно како Илеана, ги направив тестовите за холестерол (и тотален и лош холестерол). За прв пат по многу години, вкупниот холестерол беше во граници, а добриот ХДЛ холестерол беше некако 3 пати помал од долната граница. Многу добро, тоа е. Добриот холестерол е тој што не штити од кардиоваскуларни заболувања. Лошиот холестерол овојпат беше многу слаб. Докторот тогаш ме праша: „Што јадеш, госпоѓо, ако ги имате овие вредности? Никогаш во животот не сум ги видел овие вредности кај пациент “.

Му реков многу за тоа што јадеме, а потоа започнав да учам повеќе за да разберам што се случило. Потоа, размислував да го исклучам млекото од менито и да додадам антиинфламаторна храна (како што се оние од семејството на крстосници: зелка, брокула, кеale, карфиол, итн.) И растителни масла (многу) што претходно ги немав во исхраната ленено семе и маслиново масло беа во најголема количина), тие ми помогнаа да дојдам тука со холестерол.

Она што мислам дека е важно за маслата за исхрана?

да бидат препознаени за омега 3 затоа што се антиинфламаторни и пожелни во исхраната
ако сакаме масло со омега 6 (проинфламаторно) бидејќи ни се допаѓа вкусот, мора да го користиме во многу мали количини и да го комбинираме со други масти/семиња со многу омега 3 (семе од коноп, чиа, лен, лосос, друга масна риба) да се одржи рамнотежата во корист на омега 3
да бидат ладно цедени (ако е така, нема да ги загреваме, ќе ги користиме ладни адитиви во храната за да извлечеме максимум од нив

На сликата: состојките за тестенини кои се служат со ленено масло и неактивни снегулки од квасец

Чувајте го лененото масло во фрижидер откако ќе го отворите и додадете го во садовите:

Понекогаш го јаде посеан на крекери/стапчиња/леб од просо со друг зеленчук.
Додадете ги во тестенините по вриење и миење, додајте ленено масло и неактивни снегулки од квасец, зеле или друг суров или парен зеленчук (сос од брокула, сос од тиква, сос од тиква, итн.). Еве го рецептот за тестенини без глутен со ленено масло и неактивни снегулки од квасец.
Со вкус на орев, одлично се комбинира со џем од слива и може да се додаде во сендвичи за појадок или закуска.
Додадено во варен и пасиран зеленчук (оваа паста од грав со ленено масло и сок од лимон е вкусна).

Како да чувате масло од ленено семе?

Изберете ленено масло во стакло (не пластично!)
Чувајте го во фрижидер откако ќе го отворите и консумирајте го во рок од најмногу 30 дена.
Секогаш бирајте ленено масло во мал контејнер за да можете да уживате во тоа време и да не зафаќате многу простор во фрижидерот.
Не користете ленено масло на оган, има мала точка на чад и расипете го.

Зошто да додадете ленено масло во вашата исхрана?

Киселините на омега 3 (од ленено масло) се неопходни за здравјето и се поврзани со придобивки како што се: намалување на воспалението, подобрување на здравјето на срцето и заштита на мозокот од ефектите на стареење.

Клучната поента е дека АЛА - Омега-3 кои се наоѓаат во лененото семе - се есенцијални хранливи состојки кои се доста ретки меѓу храната од растително потекло и потребни за синтеза на други видови на омега-3 масни киселини. Овие масти се важни за срцето, здравјето на мозокот и добро расположение; постојат дополнителни докази дека лигнаните и другите молекули во лененото семе можат да помогнат во спречување на рак, мозочен удар и дијабетес.